烏鎮(zhèn)之行，朋友介紹說，桐鄉(xiāng)羊湯面，值得一嘗。
那晚，還約定，第二天早晨，一起赴羊湯面之約。
那天早晨，按著導(dǎo)航，奔赴羊湯面。
一路暢通，不一會兒，車子就停在了羊湯面店門口。春節(jié)，街道暢通之時，路邊的停車位，似乎也在安靜地迎接著遠(yuǎn)方的客人。
進(jìn)店，朋友早已等著。店堂內(nèi)餐桌上，已是碗盤狼藉的樣子。顯然，每張桌子上，都已經(jīng)來來往往好幾批客人。新年，店堂內(nèi)，或許少了平常數(shù)量的服務(wù)員而疏于及時的服務(wù)。
朋友自己動手，將桌子擦干凈，羊肉面和羊雜面的選擇中，選擇的羊肉面。
趁著做面的間隙，在店堂內(nèi)參觀。
見店堂內(nèi)最右邊敞開的廚房間，靠邊有兩口大大的鍋。其中的一個鍋內(nèi)，紅燒的羊肉、羊雜等足足有半鍋。一位女士，正從鍋中撈起一塊塊紅燒的羊肉、羊腸、羊肚……一邊撈起，一邊還在用剪刀剪，然后將肉、羊雜放在灶上的一個小湯鍋中。
不一會，羊湯面上桌。
這羊肉面，果然重口味。紅燒的羊肉，骨酥肉爛，雖說還沒有放進(jìn)嘴里馬上融化的程度，然嚼著那羊肉，的確不費(fèi)任何力氣。甚至，連骨頭邊的那些還有韌性的東西，也可以很輕易地咬下。而面，因著紅燒羊肉的湯汁，吃上去，就更有味道。
吃慣了白切羊肉羊湯面的人，第一次品嘗紅燒羊肉做出的羊湯面，的確覺得很新鮮。如果說平時吃到的白切羊肉羊湯面是淡墨水彩的話，那么這紅燒羊肉的羊湯面，就有些油畫的感覺了。這面，得到紅燒羊肉的滋潤，也就有了紅燒羊肉的味道，吃面的同時，再來一口紅燒羊肉，于是，滿嘴就是那甜甜的醇醇的滋味！
看店家點(diǎn)菜單上，這里的羊湯面，有很多的搭配：羊肉加羊肚面、羊肉加羊雜面、羊腳加羊肚面、羊腳加羊肉面、羊腿面、羊肚面、純羊肉面、羊腳面……一碗羊湯面，可以有如此眾多的選擇，這羊湯面文化，的確豐富得可以。
吃罷羊湯面，在店堂看到一位小伙拎進(jìn)一袋袋水面，碼在店家朝南的窗臺上。這小伙，拎面條，一次又一次，似乎沒有了結(jié)的時候。好奇心讓人走了過去，原來他就是負(fù)責(zé)每天為這家羊湯面店送面條的，開著他的那輛不小的車。他說，他的每袋面，都已被分成二十綹，店家下面條時，這一袋就可以下二十碗。而他，每天會為這里送上一百多袋面條。怪不得，這小伙每次七八袋將面條拎進(jìn)店家，然后很熟練地將一袋袋面條碼在那窄窄的窗臺?；蛟S是為了防止面條的板結(jié)，他碼每一袋之前，都先用力地揉那袋面，然后，再將它放在窗臺。他將面條一袋袋地碼在窗臺，一層之后，在面條袋之上，再碼一層，直到，將它車中架子上的所有面條，都搬進(jìn)店家碼在窗臺。
據(jù)說，送面條的店家，為這羊湯面店送的面條，也是定制服務(wù)。也就是軋面時，特意將面皮多軋幾次，好讓這面條，吃上去更韌更勁道！
這面館，名叫“阿炎羊肉面館”。2015年被桐鄉(xiāng)市旅游委員會評為“桐鄉(xiāng)名小吃”；2016年被中國質(zhì)量與品牌雜志社和浙江省質(zhì)量品牌監(jiān)督調(diào)查組委會評為“浙江市場消費(fèi)者滿意品牌特色美食”。
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