又到了秋日嗦面好時節(jié)，來看看蘇州吳江這幾家私藏面館，趕緊去慰勞自己胃吧。
公號醬園面館·秋油面
公號醬園面館位于同里古鎮(zhèn)福源路88號?！肮栣u園”始創(chuàng)于清同治四年（1865年），距今已有158年的歷史，現(xiàn)為“江蘇老字號”。而這家公號醬園面館，則是將從黃豆醬中抽取的“秋油”作為特色，秋油面亦成為人氣王。
“秋油”者，古人謂，自立秋之日起，夜露天降，此時深秋第一抽之醬油才可稱為“秋油”。其調(diào)和最佳。點上一碗公號醬園的招牌秋油蝦鱔澆頭，在紅湯重青的完美搭配中，收獲秋日里的一口鮮美。
南舍·華府老湯面
南舍·華府位于黎里鎮(zhèn)東亭街588號，是一家以古典風格為主，集茶吧、餐飲、會客等為一體，以蘇式傳統(tǒng)生活體驗和蘇式文化交流的新業(yè)態(tài)。陸佰碗老湯面館入駐其中，他們家的老湯香氣四溢，面爽口有勁道，吃上一口“鮮到掉眉毛”！
南舍·華府將老母雞、河蟹及其他多種豐富的食材熬制而成面湯，香味濃郁卻又不膩，且富含營養(yǎng)價值；選用的是多次軋制的細面，細面可以短時間內(nèi)讓湯的味道滲進去。老湯面館，各色湯面，適時推出，滿足不同的需求。梅花肉、蠔油雙菇、蕈油雞、三蝦……都是讓人流口水的存在。
獨佳面·海鮮青蟹面
位于盛澤鎮(zhèn)溫州路200號的獨佳面是盛澤的人氣面館，特色是干挑面和海鮮面。店里最吸引人的是一碗超豪華的海鮮青蟹面，面里包含了一整只新鮮的大青蟹，以及對蝦、花甲、魷魚等品種豐富的小海鮮。
大青蟹與小海鮮，在油鍋里用旺火爆炒，并加入了番茄、青椒、秋葵等蔬菜調(diào)味。煮好的細面在碗中打底，爆炒的海鮮澆頭，連同濃郁的湯汁一起澆入碗中。面條吸收了海鮮濃湯，爽滑、筋道又入味，而那大青蟹，緊實飽滿的蟹肉，豐腴的蟹黃蟹膏吃完還想再來一碗。
協(xié)順興· 蟹黃面
百年老店協(xié)順興，自煙雨中行來，坐落松陵的粉墻黛瓦間。協(xié)順興面館盛家厙店走過兩季，早已成為蘇式面愛好者的新聚集地。
以立春、立夏、立秋、立冬為時令美食流轉(zhuǎn)日，每季加推兩款區(qū)別于日常供應的面條品種，以彰顯蘇州飲食之食時鮮。嘗過春日里的三鮮蜆肉面、糟燜肉面，品完夏季中的風扇涼面、三蝦拌面，如今又迎來了秋季面上新：糟豬手面、蟹粉兩面黃。秋風中的一碗糟白橙黃，滿足第一波“貼秋膘”的期待。
十樣景·素面
禪音裊裊的圓通寺，到了秋日就讓人多了幾分期待。除了等千年古銀杏帶來秋之燦美，還有那碗熨心帖胃的素面。不到十樣景面館一游，你就不知道最樸實的素面也能綻放萬千風采。
位于松陵街道體育路1366號的十樣景，“羅漢面”的澆頭最豐富，菌菇的爽滑，胡蘿卜的爽脆，面筋的綿軟……各顯神通。隨著時令還會更換配料，想全吃過來可不容易。風干、熬油，蕈的美味得以保留全年，在一碗“上乘蕈油面”里復蘇。這款被稱為“素面之王”的招牌面，一直是懂行食客的最愛。
水龍面館·干挑醬鵝面
位于七都鎮(zhèn)廟震路785號的水龍面館，在廟港當?shù)睾苡忻?，?jù)說已經(jīng)開了三十多年，主營干挑面。面館只做早午市，每天一早5:00開始營業(yè)，去得晚的話，有些澆頭可能會品嘗不到哦！
店里的招牌是醬鵝面，濃油赤醬的醬鵝，色澤十分誘人。攪拌均勻后，面條把醬汁的味道充分吸收，味道被延展到碗里的每一個角落。鱔絲面也很有特色，鱔絲入口香滑軟糯，咸中帶甜，是典型的蘇式風味。與湯面相比，這種干挑面滋味更濃郁，每一口都濃縮著食材的精華。
阿龍羊肉·紅燒羊肉面
在桃源，羊肉以紅燒為佳，品質(zhì)精良、色澤醬紅、香味四溢，光是想起口水就要流下來。而吳江羊肉制作技藝（桃源紅燒羊肉制作技藝）更是在2012年便被列入?yún)墙瓍^(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
桃源鎮(zhèn)桃花源大道806號的阿龍羊肉，紅燒羊肉多選用湖羊，比山羊肥美細嫩、膻味更輕。桃源的面條，比傳統(tǒng)的蘇式細面略粗一些，更適合緊湯或拌面。新鮮出爐的紅燒羊肉那叫一個香！也難怪，老客人定會守著阿龍第一鍋肉開鍋的時間上門，為的就是趁熱乎品嘗這一口霸道的美味。
震澤老嚴鹵菜館·蘇式醬鴨面
位于震澤古鎮(zhèn)寶塔街67號的這家老嚴鹵菜館，是震澤古鎮(zhèn)上知名的鹵菜館，店里的大師傅從20世紀八十年代就開始做醬鴨，醬汁濃稠、回甘，鴨肉結(jié)實，堪稱鎮(zhèn)上一絕。
后來，店里又搭配鹵菜澆頭推出了蘇式面，一碗精致的醬鴨面，隨著食客口碑相傳，也成了古鎮(zhèn)的人氣美食?；诠沛?zhèn)獨特的地理位置，在老嚴家，既可以吃到與蘇州城里面館媲美的蘇式面，也可以吃到浙江長興的干挑面和桐鄉(xiāng)的濃湯面。
王記餐館·鱔背蝦腰面
對于吃貨來說，不吃上一碗鱔背蝦腰面，就不算到過平望。平望鎮(zhèn)上做鱔背蝦腰面的館子有許多，平望通運西路17號101室的王記餐館，就是其中頗具人氣的一家。
鱔背蝦腰面，就是包含了鱔背、蝦仁、腰花這三種澆頭的面條，湯面或干挑面均可，最重要的一點是：鱔背要現(xiàn)劃、澆頭要現(xiàn)炒。雖然這種講究的做法會讓出品略慢一些，但絕對值得等！
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