80后重慶崽在馬來西亞開火鍋店爆火，當(dāng)?shù)厝顺哉毫仙习a
我是來自重慶的羅先生，朋友們也叫我老羅。目前在馬來西亞工作和生活。19歲那年，我到馬來西亞讀書，因為吃東西不習(xí)慣，和同學(xué)創(chuàng)下連吃17碗白米飯的記錄。難得吃上合胃口的肉骨茶，卻吃到咽喉腫痛，差點說不出話。30歲時，我重回馬來西亞創(chuàng)業(yè)，因為“嫌棄”這里的火鍋蘸料不夠正宗，開了一家麻辣火鍋店。沒想到當(dāng)?shù)厝顺晕业拿赓M蘸料居然上了癮，在疫情最兇險的時候，也三天兩頭來打包。靠著“蘸料秘方”，我的火鍋店挺過了兩波疫情，迎來春暖花開......爺爺輩開始，我家就做火鍋底料生意。印象中火鍋底料全靠手工制作，從原料到成品需要多個小時，還要不停用手?jǐn)噭?，這還真是個挺累的體力活。高中畢業(yè)后父母打算送我去英國讀書。不過，那個年代去英國留學(xué)還是挺難的。后來聽父親一個朋友講他家孩子在馬來西亞讀書，感覺還不錯。當(dāng)時馬來西亞有留學(xué)直通車項目，重慶很多學(xué)生都過去了。我的想法是在馬來西亞學(xué)習(xí)三年，再到英國或澳大利亞學(xué)習(xí)兩年，拿下碩士文憑。這里每天的生活和國內(nèi)都不一樣。走在路上，看到的是不同膚色的人們，耳邊聽到的是中文、英文等不同語種在溝通交流，讓我無比好奇。初來乍到，我和其他中國同學(xué)在吃的方面很不習(xí)慣。有一次我們嘗試這里的肉骨茶，發(fā)現(xiàn)這個菜肴好吃，就逮著一直吃。誰知肉骨茶吃多了會上火，結(jié)果吃到咽喉腫痛，說不出話，讓人哭笑不得。更有趣的是，這里的米飯很小碗。都是年輕力壯的小伙，這么小一碗哪能夠？我們四個男生竟然吃了17碗米飯。在國內(nèi)，有父母在身邊，凡事不用想太多，現(xiàn)在只身一人異國他鄉(xiāng)，凡事只能靠自己。受周圍同學(xué)的影響，讓我在遇到事情和處理事情時，學(xué)會了冷靜思考和分析。我們學(xué)校規(guī)定學(xué)生不可以開車，不可以做生意打工。有同學(xué)親自去相關(guān)部門做了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)是可以做的。于是我們就嘗試著打零工，用掙來的錢補貼生活費。后來，我那位同學(xué)用掙來的錢，花了7000多塊錢買了輛二手車。當(dāng)時國內(nèi)大部分家庭都還沒擁有私家車，能擁有一輛車，別提多美了。（開店時佛光山大師和馬來西亞本地歌手來品嘗素食麻辣）雖然每天的生活很充實，充滿了快樂和新奇，但一個人靜下來時我特別想念家鄉(xiāng)和親人，尤其是中國的傳統(tǒng)節(jié)日。王維在詩中寫道：“獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)備思親。”這是我在異國讀書時心靈最真實的寫照。在這里，我們來自中國各個城市的二十幾個同學(xué)特別團(tuán)結(jié)，互相照顧。每年春節(jié)，這里也有七天左右的假期。但來回的機(jī)票很貴，很多同學(xué)都會選擇不回國，在馬來西亞過春節(jié)。這給我留下了很多在異鄉(xiāng)過春節(jié)的美好回憶。有一年，我們到女生家里過的春節(jié)。每個地方的女生負(fù)責(zé)做家鄉(xiāng)的特色菜，男生負(fù)責(zé)打下手，干點臟活重活，每個人都忙得不亦樂乎，在美食和歡聲笑語中一起度過了愉快的除夕夜。還有一年春節(jié)，我們是在網(wǎng)吧度過的。我學(xué)習(xí)空閑時喜歡到網(wǎng)吧打游戲，還打過零工幫網(wǎng)吧老板管理網(wǎng)吧。網(wǎng)吧老板人很好，得知我過年不回國，就跟我說：“你幫我看網(wǎng)吧吧，過年不營業(yè)，你可以把你所有的同學(xué)叫來網(wǎng)吧一起玩游戲?！庇羞@種好事？我感動得差點落淚。網(wǎng)吧里的一個空曠大房間平時留給管理人員休息，吃喝拉撒都很方便，更開心的是可以天天免費上網(wǎng)。于是，我們把被褥用品帶來住在這里。同學(xué)們聚在一起，沒有文化差異，沒有勾心斗角。那段日子算得上是我人生中最快樂的時光了。校園生活雖然豐富多彩，不過也有少許遺憾。比如老狼歌中美好的校園愛情，在這里是很難見到的。馬來西亞天氣炎熱，一年四季基本穿短袖，在操場上約個會，能把人曬暈。晚上約會吧，到處是蚊子來湊熱鬧。所以，馬來西亞校園愛情基本看不到花前月下的浪漫。在大學(xué)的最后一年，我遇到了我的繆斯女神，戀愛牽手后，讓她成為了我的太太。她是我一個朋友的室友，我被她溫婉的性格深深吸引，開始了異國戀。大學(xué)畢業(yè)后，我為了她，沒有去計劃好的英國深造。她為了我，也放棄了去心儀的美國院校深造。我們雙雙留在了馬來西亞。兩個不同性格的人，加上文化的差異，結(jié)婚后相處的過程，更多的是彼此包容和理解。我性格豪爽，在吃和用方面有時候有點浪費，可太太非常注重節(jié)儉；我說話大聲，風(fēng)風(fēng)火火，而太太說話聲音比較小，做事有點慢悠悠。幸福的跨國婚姻，一定是要彼此尊重，有自己的空間。正如楊絳先生在《我們仨》中說：“讓花成花，讓樹成樹”，不要借用愛的名義去改變我們身邊的人。馬來西亞的生活節(jié)奏慢，人很悠閑，結(jié)婚后我也漸漸習(xí)慣了這種生活。然而，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展宛若坐上了火箭，突飛猛進(jìn)。每次回國，我都能看到家鄉(xiāng)不一樣的嶄新面貌，讓我深深震撼，腦中閃現(xiàn)一個念頭：何不嘗試回國發(fā)展呢？回國后不久，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)如火如荼，我嘗試投身其中開始創(chuàng)業(yè)。我們做商品團(tuán)購、打折卡，還研發(fā)了一款由300多個商家組成的美食卡打折工具，很多大型商場點名找我合作。可隨著業(yè)務(wù)量的拓展，需要大量研發(fā)經(jīng)費投入，后續(xù)才能利用客戶數(shù)據(jù)賺錢。沒有社會經(jīng)驗又不懂企業(yè)融資，我投進(jìn)去的錢遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，沒能堅持下去。25歲的我，第一次的創(chuàng)業(yè)失敗了。不過，上帝為你關(guān)上一扇門，同時也會為你打開一扇窗。我來到了深圳另起一行。這里公平開放，很適合年輕人發(fā)展，而且氣候和馬來西亞相近，溫度適宜。憑著之前互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，很快，我就找到了一家互聯(lián)網(wǎng)公司負(fù)責(zé)市場部的工作。通過研究互聯(lián)網(wǎng)社交平臺，參加各種行業(yè)會議，向業(yè)內(nèi)拔尖人物學(xué)習(xí)，創(chuàng)新自己的思路，最后將各種場景融合一體做出了平臺商城。“熱愛是工作的源動力”，這句話在我身上體現(xiàn)得淋漓盡致。我每天加班加點，懷揣滿腔的創(chuàng)業(yè)激情，哪怕不吃不喝也要把工作做好。當(dāng)時做互聯(lián)網(wǎng)商城人才稀缺，薪資很高，獵頭經(jīng)常有電話挖人。我們的總裁也告訴我，你繼續(xù)做下去，將來你的發(fā)展會非常好。（累的時候，我和朋友們相約去游泳，躺在椅子上卻不知不覺睡著了）在深圳工作5年后，30歲的我做到了總經(jīng)理的職務(wù)。這是我人生的高光時刻，但是，我卻放棄了所有，決定回馬來西亞創(chuàng)業(yè)。因為，高光的背后是危機(jī)，是天花板。俗話說，長江后浪推前浪，前浪拍死在沙灘上。我問自己：還能在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)折騰多久？馬來西亞一帶一路發(fā)展得非常好，也很瘋狂。我還在創(chuàng)業(yè)的年齡，是時候把自己的本領(lǐng)拿去練一練了。重回馬來西亞感覺特別親切，這里沒有太大變化。熟悉的肉骨茶檔還在，熟悉的老建筑，熟悉的街道也都能找得到。我和太太一起投身當(dāng)?shù)氐碾娚填I(lǐng)域，用了兩年時間，在從事的品類中做到了行業(yè)第一名。但是，隨著越來越多的電商平臺入駐，馬來西亞本地電商也開放了很多境外端口，競爭越來越大，我們越做越吃力。而且，長期從事電商的環(huán)境，多數(shù)時間泡在網(wǎng)絡(luò)里，導(dǎo)致我們跟人面對面交流的時間少之又少。長此以往，人也變得缺少了靈動性。（春節(jié)回國，機(jī)場工作人員一句“歡迎回家”，我差點淚奔）有一天，我站到電腦面前，突然發(fā)現(xiàn)自己都快成一尊雕像了。每天只顧忙忙碌碌工作，我跟太太的生活也完全失去了色彩。我不禁陷入沉思：這是我創(chuàng)業(yè)想要的生活嗎？思考了幾天幾夜，最終，我決定投入餐飲行業(yè)。因為，我找到了一個自己未被開發(fā)的潛能。從小我就看著家人在做火鍋底料，在國外這么久，我發(fā)現(xiàn)飲食上自己最喜歡吃的還是麻辣，可這邊很多火鍋店的料我吃不慣。比如我最愛的重慶苕粉、竹蓀、鮮竹筍等等，這里都沒有。吃火鍋時，我經(jīng)常問老板直接要食材，然后自己調(diào)制蘸料。家人朋友都夸我調(diào)制的蘸料味道很好。我心想，身邊有這么多朋友喜歡吃火鍋，不如開個火鍋店吧，家人朋友都可以來吃，沒事兒還能聊聊天。可謂天時地利人和，說干就干。一歲年齡一歲心，時光打磨成熟心。我想要的生活也漸漸在心里清晰起來。（我很喜歡吃火鍋，不管去到哪里都要找火鍋店吃火鍋）不過，我沒有開火鍋店的經(jīng)歷。雖然有幾十年麻辣火鍋經(jīng)驗的親人遠(yuǎn)程指導(dǎo)，但遠(yuǎn)水救不了近火。在馬來西亞本地，多虧一個懂餐飲的本地朋友的扶持和幫助，讓我很感動。開店前他在店里指導(dǎo)，幫忙看看哪里不好，哪里需要改進(jìn)。甚至細(xì)致到店里的一些小飾品，包括掛鉤之類的小東西，他都會自己出錢幫我們買。給他錢，他都不要。我的“麻辣食堂”能這么順利開起來，真的要感謝這位朋友的指點和幫助。馬來西亞人就是這樣，很真誠務(wù)實，遇到困難他們會在自己能力范圍內(nèi)幫助你，從不亂吹牛，讓我感受到來自海外華人的溫暖。為了傳遞這種溫暖，我的火鍋店開業(yè)后從不收取顧客的蘸料費和餐位費，和顧客之間以朋友式相處，讓顧客有回家般的感覺。（我的火鍋店靠家族的秘制配方和新鮮食材贏得了很多回頭客）我是一個對食物品質(zhì)有要求的人，個人非常喜歡干凈和明亮，開餐廳之后我更加用心。推己及人，自己的父母家人要來吃，別人年邁的父母也會來吃，所以我對食物品質(zhì)的把控很嚴(yán)格，大都是自己親力親為。我親自品嘗火鍋底料的味道，每天的骨頭湯必須現(xiàn)燉，蘸料、菌湯等也都是自己做。火鍋配菜我堅持選用新鮮肉質(zhì)。牛肉來自澳洲，羊肉來自新西蘭。豬肉我選用的是一種草原豬，從小吃益生菌長大，用清水煮有股清香味兒，很多顧客就是聞著這個味兒來吃的。對湯底我也做了很多研究。黃金膠原湯底每天都會燉上七八個小時，只有晚餐才能供應(yīng)?？紤]到不同的花膠不同的配料味道不同，最后我選用昂貴的鱈魚燉花膠湯。雖然從蘸料到食材成本都很高，但我堅持給顧客合理的價格。如果火鍋做到大家吃不起的樣子，我做這些也便沒有了意義。好吃的火鍋贏得了口碑，生意一天天紅火起來。誰知一盆冷水又潑了下來。火鍋店開了不到一年，疫情來了，熱鬧的火鍋店一下變得冷冷清清。我嘗試線上外賣，外賣員不夠用，我就親自去送。有一次送外賣，我隔著門和老顧客聊天。他說想喝酒，我就給他帶了幾瓶。我讓他喝完后把空瓶子放在家門口臺子上，下次送餐時再把啤酒瓶收走。疫情無情，卻不能阻斷我和顧客的情誼。疫情反反復(fù)復(fù)，我倍感壓力，萌生了關(guān)店的想法。好心的房東給我減免了一點房租，但十幾個員工的工資是一筆不小的數(shù)目，我感覺快要撐不住了。這段艱難的日子里，是馬來西亞的朋友鼓勵了我。他們對我說：“要撐住，你一定要撐住，我們會經(jīng)常來打包的，不想在家門口沒有麻辣火鍋吃。”即使在疫情最兇險的時期，他們也經(jīng)常來店里點單取回家，隔三差五給我發(fā)消息，詢問店鋪的情況。（我在馬來西亞免費接種三支疫苗，醫(yī)護(hù)人員非常友善）自己被這么多人需要著，如果就這樣關(guān)店了，也是一種不負(fù)責(zé)任的行為，既然做了就把它做好。就這樣，我堅持熬了下來。不久后，迎來了馬來西亞疫情的第一次清零，大干一番的時候到了。經(jīng)過籌備，我在吉隆坡的購物中心開了一間店做火鍋杯。沒想到剛剛簽了合約，第二波疫情就來了。商場人流量屈指可數(shù)，我又進(jìn)入了異常難捱的日子。趁著空閑的時間，我開啟了自媒體創(chuàng)作，記錄自己在馬來西亞生活的日常。沒想到卻因此收獲了很多朋友，感覺焦慮的心情得到了舒緩。終于，盼來了春暖花開。麻辣火鍋店和火鍋杯店恢復(fù)正常營業(yè)，每天顧客爆滿，我累著并快樂著。如今，我依然堅持在網(wǎng)上更新我的自媒體作品，但大都無關(guān)麻辣火鍋和火鍋杯，很多朋友都不知道我做什么的。不少熟悉我的朋友看到我如此悠閑，常常調(diào)侃我，說我是馬來西亞火鍋店“最不務(wù)正業(yè)”的羅老板。生命無常，不知道明天會發(fā)生什么。歲月短暫，來日并不方長。在我看來，人生就是一個經(jīng)歷的過程，每一次經(jīng)歷都是發(fā)自內(nèi)心的選擇，每一次選擇都是難能可貴的體驗。所有經(jīng)歷都是成長，所有經(jīng)歷都是財富。不管明天會發(fā)生什么，未來將會怎樣，愿你我都忠于內(nèi)心，找尋到心中熱愛，心之所向。
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