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***鍋店的老板張夢珂說了幾種方法，可幫助消費(fèi)者鑒別火鍋是否加“料”：

　　1.如果對某家火鍋店比較上癮，一星期去4次以上，那這家火鍋店一定有問題。因?yàn)榧兲烊坏氖澄锊粫屓松习a，而化學(xué)添加劑會。

　　2.火鍋直辣卻不香，吃完呼吸道很不舒服，晚上回家還會拉肚子，則火鍋里十有八九有辣椒精。

　　3.火鍋店內(nèi)香氣過于逼人，吃完離開后身上的香氣久久不能散去，頭發(fā)不洗就去不掉香味，很可能火鍋里添了飄香劑、一滴香等。

　　4.火鍋店內(nèi)端上來的麻辣紅湯，如果特別紅，可能加了辣椒精或者火鍋紅。正常情況下熬制的麻辣鍋底，辣油亮中略有渾濁，顏色也紅得比較自然。

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