紅薯大家都不陌生吧，在農(nóng)村很多的地方都有種植的，是我國最重要的一種農(nóng)作物，也是一種經(jīng)濟(jì)作物和糧食作物，它分布非常的廣泛，產(chǎn)量也非常的高啊，深受大眾朋友們的喜歡，它同時(shí)也可以做成很多的食物。
在我的家鄉(xiāng)湖南新化農(nóng)村，每年都有種植紅薯的，盡管現(xiàn)在種植紅薯的家庭比較少了，數(shù)量比較少了，在八九十年代的時(shí)候，農(nóng)村家里面種植的紅薯就特別的多，那個(gè)時(shí)候一般就是種植兩季的農(nóng)作物，割了小麥后就種植紅薯，挖了紅薯后就種植小麥，每年都是這樣子的。
在小吳家鄉(xiāng)種植紅薯，一般都是在端午節(jié)前后，收完小麥以后把小麥地翻過來，然后打好行。選擇一個(gè)下雨天，把育好的紅薯苗給割回來，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候，紅薯苗它長得還不是很長，長得也就大概一米左右啊，短的幾十厘米都有。
這個(gè)時(shí)候的紅薯苗非常非常的嫩，因?yàn)闉榱粟s這個(gè)季節(jié)，所以就要割來種了，一般過了端午節(jié)以后種植的紅薯，產(chǎn)量就會(huì)相對比較低一點(diǎn)，所以一定要趕在端午節(jié)前把這個(gè)紅薯給種下去。
在湖南新化農(nóng)村里面種植紅薯，都是一根一根扦插種植的，在有的地方種植紅薯是埋藤法種植的，像在小吳丈母娘家廣西就是這樣子種植的。
湖南新化農(nóng)村的扦插種植法，是把割回來的嫩的紅薯藤，用扎刀兩個(gè)節(jié)，三個(gè)節(jié)一根地剪好，然后用一根稻草把它綁起來，就拿到地里去一根一根的扦插種植的。
在剪這個(gè)紅薯苗的時(shí)候，把上面那個(gè)嫩嫩的尖給它掐下來，然后用一個(gè)篩子裝起來，用來炒著吃是非常的美味的，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的紅薯尖，它是非常非常的嫩的。
所以每次種植紅薯的時(shí)候，都會(huì)把這個(gè)紅薯尖留起來，放點(diǎn)肉炒來吃，放點(diǎn)大蒜米，非常的好吃。
如果再過一段時(shí)間，這個(gè)紅薯苗就長老了，這個(gè)紅薯尖也就不那么好吃了，所以，在種植紅薯的時(shí)候的嫩尖是最好吃的，老了以后這種紅薯苗就只能用來喂豬了。
據(jù)說這種紅薯藤在日本被稱為長壽菜，中國有很多的種植紅薯的地方，還把它出口到日本去，在中國香港還被譽(yù)為“蔬菜皇后”、“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，是真正的綠色蔬菜產(chǎn)品。
這種紅薯苗的營養(yǎng)十分的豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析：莖尖粗蛋白質(zhì)量與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測，莖尖和芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項(xiàng)，莖失均居首位。
因此，這種紅薯苗在廣東，廣西的菜市場都有賣的，還是按把賣，一把2-3元錢，一把就可以炒一盤菜了。因?yàn)闅鉁氐脑?，廣西，廣東冬天都有紅薯苗吃的。小吳老婆非常的喜歡吃紅薯苗，時(shí)不時(shí)地就買一把紅薯苗來吃。
紅薯苗它是非常容易種植的一種蔬菜，又不容易長蟲，不需要打藥，是很好的綠色蔬菜。而且它種植一次就可以連續(xù)地掐很多次，掐了又長。在有的地方，專門有人種植紅薯苗來賣的。
朋友們，在你們家鄉(xiāng)有種植紅薯苗的嗎？你喜歡吃紅薯苗嗎？喜歡吃的朋友，6月的紅薯苗最嫩，千萬不要錯(cuò)過，錯(cuò)過就老了。
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