國慶期間，本磚家秘密潛回吾鄉(xiāng)寧陽縣，并慕名拜謁了某超市水產(chǎn)柜，果然大開眼界，見到了許多未曾見過的水產(chǎn)品。那啥，主要是淡水魚，其它倒也沒什么。
圖一
不看不知道，一看嚇一跳。上圖中就有兩個(gè)涉保物種：中華鱘和松江鱸魚。中華鱘是國家Ⅰ級重點(diǎn)保護(hù)野生動物，這一點(diǎn)恐怕是無人不知；而松江鱸魚在多數(shù)人心目中恐怕還停留在“莼鱸之思”上，一提起來就想到吃，實(shí)際上早快被“江上往來人”給捕絕了，如今也是國家Ⅱ級重點(diǎn)保護(hù)野生動物，等閑吃它不得。p.s. 古人所說的“鱸魚”到底是哪一種，有一些爭議，本篇暫且隨大流。
圖二：松江鱸魚，長得跟蛤蟆似的
圖三：放歸長江的中華鱘
需要說明的是，位列涉保物種并非一律不能吃，但必須有成熟的人工養(yǎng)殖技術(shù)，且經(jīng)過國家有關(guān)部門批準(zhǔn)。比如大鯢也是國二，各地吃娃娃魚的不要太多，售價(jià)一路走低，不復(fù)往昔之尊貴。中華鱘和松江鱸魚均有人工養(yǎng)殖，如有合法審批手續(xù)，同樣也可以走向餐桌，超市有售在理論上說得過去；但是，這里的“中華鱘”和“松江鱸魚”均為贗品，只不過是咋呼人的噱頭，滿足一下人們的獵奇心理而已。當(dāng)真你就輸了。
圖四：鯉魚
圖五：鱘魚
“中華鱘”還則罷了，養(yǎng)殖的施氏鱘或雜交鱘，多少沾邊，大多數(shù)以“中華鱘”招攬顧客的都是這樣，屢見不鮮。這款“松江鱸魚”可就離譜的狠了，水族箱中全是鯉魚，鏡鯉/Cyprinus carpio var. specularis 或革鯉，一根鱸毛都沒有。鏡鯉是鯉魚的變種，和普通鯉魚無本質(zhì)區(qū)別，只是鱗片有異：鏡鯉身上有幾道大鱗片，俗稱“三道鱗”；革鯉由鏡鯉選育而來，基本一個(gè)鱗片也冇，皮如革質(zhì)。這兄弟倆擱東北那嘎達(dá)，都是大路貨，恐怕不值39元/斤。
圖六：狗魚
除了上述兩大“涉?！蔽锓N之外，該超市還有點(diǎn)稀罕玩意兒。圖六中的“斑紋龍魚”，名字冠冕堂皇，實(shí)為白斑狗魚/Esox lucius（或近緣種）。這一龍一狗之間，相去不啻霄壤。不過，給商品起一個(gè)雅致響亮的名字，只要不是張冠李戴、魚目混珠，也在情理之中。“中華鱘”和“松江鱸魚”倒真的算是欺詐顧客，因?yàn)檫@兩種是真實(shí)存在的物種，超市提供的卻是另外的東西，這顯然是不太規(guī)矩的。好比黃瓜就是黃瓜，你怎能寫個(gè)牌子按哈密瓜賣？
圖七：日本鰻鱺
啰嗦了這么多，一直沒有切題，真正的“瀕危物種”這才出現(xiàn)，即圖六中盤旋在美洲螯龍蝦之上的“河鰻”，正名日本鰻鱺/Anguilla japonica。之前一直是久聞大名如雷貫耳，上篇漫談青島海魚之“季勾”和“鰻鱗”還提到過，此番頭回遇到活的，著實(shí)有點(diǎn)驚喜。售價(jià)79元/斤，略有點(diǎn)小貴，但也沒到離譜的程度，稱“瀕危物種”是不是危言聳聽了？還真不是，日本鰻鱺的未來可謂愁云慘淡，指不定哪天就突然斷了后。
圖八：蒲燒鰻魚
日本鰻鱺之名，是拉丁學(xué)名的中譯，并非只產(chǎn)于日本。但此物和日本聯(lián)系最緊密，在日本尤為受寵，鰻魚飯、蒲燒鰻魚等均以此魚為正朔。它的一生是隨波逐流而又詭譎多變的一生，如果它能壽終正寢的話。先是出生于太平洋海底，歷經(jīng)九生一死，進(jìn)入淡水河流成長、婚配，最后再次回歸大海產(chǎn)卵、死亡，如是周而復(fù)始。
圖九：日本鰻鱺
然而世界危機(jī)四伏，日本鰻鱺遭到了人類的無情劫殺。目前雖然絕對數(shù)量不小，以至于在我鄉(xiāng)這種十八線小縣城超市中也能亮相，但種群數(shù)量下降的趨勢和速率過于明顯，不得不令人擔(dān)憂。據(jù)說今年日本鰻鱺即遭遇了嚴(yán)重的魚苗荒，捕獲量只有同期的約1%，不容樂觀。日本鰻魚是所有養(yǎng)殖魚類中唯一完全依賴捕撈野生魚苗的魚種，人工繁育成本極高，尚未看到完全解決的曙光。
圖十：花鰻鱺
雖然日本鰻鱺并不受我國法律保護(hù)（在我國受保護(hù)的鰻魚是另一種，花鰻鱺），但國際自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）已將其列為瀕危（EN）物種，我說它是瀕危物種并非妄言。法無禁止即自由，不能要求人們不吃，但至少吃的時(shí)候應(yīng)該心存敬意，整制精細(xì)一點(diǎn)，不然你都對不起它......
不過，我還是建議用星康吉鰻代替之，在濃油赤醬的蹂躪之下，又有多少人能吃得出來呢。Over。
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