自制肯德基薯條，炸薯條不失敗的秘訣

自制肯德基薯條

原材料

土豆去皮切成均勻的條（肯德基里賣的薯條不是土豆切條炸的，是搗成泥再成型的薯條）

沖洗一下

冷水入鍋煮開一兩分鐘后關(guān)火，約煮到六成熟即可

冷水過涼，然后用廚房紙擦干水分，放入冰箱冷凍室冷凍24小時

輕輕摔幾下，土豆條就散開了

每一條都均勻裹上面粉，用淀粉也可以，自我感覺用面粉好些

油溫六成熱加入土豆條大火炸 （沒下鹽，差評，油里加點鹽，你會發(fā)現(xiàn)不一樣）

炸到金黃出鍋

成品。煮土豆的時候可以加點鹽，煮出來的土豆比較硬。炸的時候一定要用大火，土豆條一定要放入冷凍室冷凍，炸薯條的秘訣就是土豆要足夠涼，油溫要足夠熱。切條后放水了泡會去淀粉，然后加水煮沸幾分鐘就可以直接榨。

=這太麻煩了切好同油一起下鍋，慢慢炸，很快就好了起鍋再放點點鹽味精花椒面少點醬油和勻就OK了

=不用裹淀粉啊直接切條，再用鹽水泡十分鐘，然后放開水鍋里煮三四分鐘，撈出用冷水過兩遍，瀝干，但不能瀝時間長容易發(fā)黑，然后在放冰箱凍一個小時，就可以拿出來炸了。

=土豆切條用蘇打水泡一會再油炸就可以了。我都是直接炸，味道也差不到哪去。

=我的是切好，洗一下，然后放微波爐里把水打干，再去炸

=冷藏拿出燒高溫油直接炸就可以了。土豆里本來就有淀粉，還裹面粉，那你干嘛要把淀粉煮掉？看著就蛋疼，切條泡水洗去淀粉直接炸唄，煮了又冰還裹面粉，炸個土豆還能失敗到哪去？買哪種切好了的，冰凍的，買回來直接炸了就能吃，方便又快，自己炸的吃的放心，外面買的炸好了的，不知道那油是重復(fù)用了多少次的！??！

=有那么麻煩嗎？我都是土豆削皮洗干凈切成條，油熱了直接下鍋炸，因為土豆本身淀粉就多，炸好以后用手指捻一點鹽在上面就OK了，沾著番茄醬吃超好的。在國外是切條后，用水煮開再放水里泡會就直接放鍋里炸了。切條，洗掉淀粉，晾干，淀粉撒勻，直接熱油炸就行了。

=我自己做的從不水煮也不冷凍，直接把土豆削皮切條滾淀粉下油鍋炸，幾分鐘就好，我兒子可愛吃了，從不去肯德基不衛(wèi)生。削皮，切條，洗凈，油炸至半成熟，撈出放一點點鹽，再炸一小會，撈出瀝干油就可以了，外酥里嫩，兒子很喜歡吃。

=不用那么麻煩，切條以后加一點點鹽和淀粉直接下熱油鍋，中間用筷子翻動，直到炸到金黃出鍋，我常做給孩子吃，干凈又實惠

=用紅薯切成二根筷子粗，裹點淀粉表皮炸脆就行。甜甜的超好吃

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