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蕎麥面粉可以做蕎麥饅頭、蕎麥面條。

蕎麥饅頭:面粉六兩、蕎麥粉四兩、酵母5克、泡打粉3克、糖少許（可不放）、鹽三克、蛋、奶隨意（可不放）

將所有配料加水和成稍硬的面團(tuán)，揉透，稍醒一會(huì)，揉成饅頭形，越緊實(shí)越好，醒一會(huì)。見慢頭發(fā)起后，上火蒸熟。時(shí)間看饅頭的大小，15--20分鐘

醒發(fā)時(shí)間，要根據(jù)室溫、水溫、酵母添加量來決定

現(xiàn)在的天氣，用涼水就行，天涼了要用溫水，水溫不要高于體溫，否則酵母被燙死了，不能發(fā)起來。見饅頭鼓起了就可以蒸了

蕎麥面條:將白面粉和蕎麥面1:1混合，再加入水用筷子將面粉用筷子將面粉攪拌成面疙瘩，揉成面條，醒上20分鐘，將醒好的面團(tuán)搟成薄片并卷起，再切成細(xì)面條最后再做個(gè)鹵就可以了。