時(shí)間真快，眨眼間小雪又要到了。明天就是二十四個(gè)節(jié)氣的“小雪”了，將正是進(jìn)入嚴(yán)冬時(shí)節(jié)，氣溫一天比一天低，飲食和衣著上都要注意保暖和驅(qū)寒，以免感冒生病。尤其是家里有小朋友和學(xué)生娃的家庭來說，給孩子就要多吃一些暖和的食物，熱乎乎的上桌，吃著也舒服。推薦7道適合孩子吃的健康蒸菜，營(yíng)養(yǎng)好吃不上火，每天一道換著吃，一周不重樣。
肉末豆腐蒸蛋羹
食材：豆腐半方，土雞蛋2個(gè)，肉末適量，豌豆1把，生姜5g，蔥2根，清水適量，食用油，鹽，料酒，豆瓣醬，生抽，白糖
做法：
１、豆腐切小塊，生姜切細(xì)末，蔥切蔥花；
2、豆腐塊放入碗里，加1小勺食鹽，倒入開水浸泡10分鐘；
3、雞蛋打入碗中，加少許鹽，筷子打散，加入適量的溫水拌勻，水量大約是雞蛋液1.5倍量；
4、豆腐塊撈出放入碗中，放入一把嫩豌豆，然后將蛋液過篩到碗里；
5、鍋里燒水，水開放入雞蛋液，大火蒸15分鐘。
6、另起油鍋，放入姜、蔥白爆香，肉末炒至變色，加料酒、豆瓣醬和生抽翻炒，少許白糖調(diào)味，關(guān)火。
7、雞蛋羹蒸好后取出，將炒好的肉末放上，撒點(diǎn)蔥花即可。
香菇釀肉
材料：豬肉150克，香菇8朵，姜1塊，蔥2根，胡蘿卜1節(jié)，甜椒，鹽，生抽2小勺，蠔油1小勺，胡椒粉少許，淀粉1勺，白糖少許
做法：
1、香菇去蒂放入水中，加點(diǎn)鹽浸泡十分鐘，然后清洗干凈?；蚴撬_入鍋焯水2~3分鐘；
2、豬肉剁成肉末，姜、胡蘿卜切末，蔥切蔥花；
3、豬肉放入大碗中，加鹽，生抽，胡椒粉，蠔油，淀粉，適量清水順一個(gè)方向攪拌上勁。然后放姜末，胡蘿卜末，蔥花拌勻即可。
4、取一點(diǎn)肉餡捏成小圓子，放在香菇上，全部處理好的香菇釀，放入盤中；
５、起鍋燒水，水開后入鍋，中大火蒸15分鐘即可。
6、將盤子取出，將湯汁倒入鍋里，加適量清水，1小勺生抽，少許白糖煮開，適量的水淀粉勾薄芡煮開
7、最后將煮好的汁淋在香菇釀上即可。撒上紅椒碎和蔥花點(diǎn)綴即可。
清蒸比目魚
材料：冷凍比目魚塊，生姜，蔥，紅椒，鹽，胡椒粉，檸檬片，蒸魚豉油，食用油
做法：
1、比目魚取出，自然化凍，清洗干凈后放入盤中，加鹽，胡椒粉、檸檬汁按摩一下，腌制十分鐘；
2、腌好的魚再清洗一下，廚房紙吸干水份備用；切一點(diǎn)姜絲和蔥段，另外再切一些蔥絲和辣椒絲放清水中浸泡幾分鐘，變卷曲撈出；
3、魚盤中放一層姜絲和蔥段，比目魚塊碼放盤中再放上姜絲和蔥段。水開入鍋，大火蒸8~10分鐘即可；
4、蒸好的比目魚取出，挑出姜絲，蔥段，倒入蒸魚豉油，放上蔥絲，辣椒絲，滾燙的熱油潑在一下，上桌即可。
蟲草花木耳蒸雞塊
食材：雞腿 ，蟲草花、干黑木耳 、姜絲、鹽 、耗油 、生抽 、淀粉 、芝麻香油 、白糖
做法：
1、干木耳和蟲草花用溫水泡10分鐘撈出，生姜切絲，香蔥切末；
2、雞腿切小塊，加鹽、耗油、生抽、糖、芝麻油、淀粉抓勻，再加入姜絲拌勻，腌制20分鐘左右；
3、腌制好的雞塊中放入木耳、蟲草花拌勻，裝入盤中，水開入鍋，中大火蒸20分鐘左右。
4、蒸好的雞肉取出，放上蔥花即可。簡(jiǎn)單又鮮美 ，好吃！
香菇豆豉蒸腓骨
材料：中排，香菇，豆豉，姜蔥，小米辣，料酒，生抽，蠔油，五香粉，白糖，淀粉
做法：
1、排骨放入清水中浸泡20分鐘，中途換水，排骨變白后撈出，香菇去蒂洗凈，切厚片，生姜切絲，小米辣切圈。
2、排骨放入碗中，加料酒，生抽，鹽，蠔油，姜絲，香油抓勻腌制半小時(shí)以上，時(shí)間久點(diǎn)越入味；
3、然后放入淀粉抓勻，一個(gè)深湯盤，放入香菇片，腌好的排骨，豆豉，姜絲，
4、水開入鍋，水大火煮開蒸20分鐘即可。出鍋后撒上蔥花、辣椒圈即可。
海鮮菇蒸牛肉
食材：海鮮菇1把，牛柳半斤，仔姜，紅椒，蔥花，料酒，生抽，沙茶醬，食用油，淀粉
做法：
1、海鮮菇去頭，洗凈控水，生姜切細(xì)絲，牛肉切薄片；
2、牛肉片放入碗中，加料酒，生抽，1大勺沙茶醬，食用油和淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘；
3、海鮮菇擠出多余的水份，放入湯盤鋪開，然后放上腌制好的牛肉，姜絲；
4、鍋里燒水，放上蒸格，水開入鍋，大火蒸8~10分鐘。
5、蒸好的牛肉取出，撒上紅椒碎和蔥花，即可上桌。
鹽焗雞翅（電飯鍋版）
食材：新鮮整雞翅4個(gè)約500g，生姜25g，蔥30g，鹽8g，白糖5g，沙姜粉5g，黃梔子6個(gè)
做法：
1、雞翅泡去血水撈出，去掉一些雜毛后洗凈備用；
2、雞翅放入盤中，加鹽，白糖，沙姜粉拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2小時(shí)以上；
3、生姜切片，小蔥切段，另起鍋燒水，黃梔子敲碎放入鍋中，中大火煮開，熬煮十分鐘，過濾到碗中放涼備用；
4、腌好的雞翅沖洗干凈，用廚房紙巾擦干，然后刷黃梔子的水，記得刷2~3次；
5、電飯鍋內(nèi)膽鋪上姜片，蔥段，雞翅，放入電飯鍋中按下煮飯鍵即可。
雞翅比較容易熟，一個(gè)煮飯程序就可以了。雞翅色澤金黃，皮脆肉嫩，一口咬下去，好香！
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