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食材準(zhǔn)備：雞腿、土豆、胡蘿卜、香菇、蔥段、姜絲、蔥花。

做法流程：

1.雞腿清洗干凈，然后改花刀切好，放入大碗中，接著加入姜絲、蔥段、淀粉、生抽和輔食油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.胡蘿卜和土豆去皮，然后與香菇一起清洗干凈，接著分別切丁備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入土豆丁、胡蘿卜丁和香菇丁一起翻炒幾下，炒出香味。

3.然后將炒香的蔬菜丁鋪在蒸碗底，接著將腌制好的雞腿鋪在蔬菜丁上，再冷水上蒸鍋蒸煮三十分鐘左右。

4.最后再撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。