蘑菇的種類很多，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是非常受大家歡迎的菌類食材，家里經(jīng)常吃些蘑菇也是對身體很有好處的，杏鮑菇菇體質地脆嫩，營養(yǎng)豐富，口感爽滑，風味獨特，故有'草原上的美味牛肝菌'的美稱。又被稱為“平菇王”、“干貝菇”。杏鮑菇有有杏仁香味和如鮑魚般的獨特口感，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及礦物質等，深受大家喜愛。
杏鮑菇怎樣做好吃？杏鮑菇適合炒、燒、燴、燉、涼拌，做湯及火鍋涮料，口感都非常好，今天教你一道杏鮑菇的做法，素炒也美味，一點肉也不放，和蠔油一起搭配做，蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，做出的杏鮑菇口感吃著像肉，鮮味十足，清淡味美還下飯。
下面分享這道菜肴的做法：
【蠔油杏鮑菇】所需材料：杏鮑菇2個、油鹽適量、蠔油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽半湯匙、水淀粉適量、
做法步驟：
1.把杏鮑菇切成兩段，再把杏鮑菇用手撕成比筷子稍粗一點的絲，不要撕得太細，杏鮑菇焯水時還要縮水，太細吃著口感不好。
2.鍋內加入水燒開，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟，將杏鮑菇撈出瀝凈水分待用。
3.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香。
4.下入杏鮑菇翻炒，將杏鮑菇翻炒1-2分鐘。
5.加入蠔油，鹽，生抽，翻炒均勻。
6.淋入適量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：把杏鮑菇用手撕成比筷子稍粗一點的絲，不要撕得太細，杏鮑菇焯水時還要縮水，太細吃著口感不好。蠔油比較咸，鹽要少放。勾芡可以使菜肴看著更有食欲，味道會包裹在杏鮑菇上。
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