不用擔心這些看起來精致的涼菜制作起來會很麻煩，看看這些涼拌菜，簡單又容易學，做好了無論是自己在家享用還是招待客人，都是很不錯的選擇呢。
涼拌豆腐皮
這道涼拌豆腐皮家家戶戶都會做，但是好吃與否主要在于調味料的選擇，除了豆腐皮和香菜作為主菜，調味料包括醬油、辣椒油、食鹽、未經、老干媽、白糖、花椒油等，小編認為最重要的就是再加一小勺白糖和老干媽辣醬了，白糖能夠提鮮，還能豐富食材的口味，老干媽更不用多說了，簡直就是“全民女神”，不管是拌飯還是炒菜，加一勺老干媽準沒錯。
豆腐皮洗凈切成絲，香菜切成小段，蒜瓣剁碎。把調料加入豆腐皮和香菜里攪拌均勻即可，還可以根據自己的口味喜好適當增減配料，要是有創(chuàng)意還可以自行加入各種調料，DIY出最符合自己愛好的那份豆腐皮，實屬做起來方便吃起來美味。
涼拌藕片
又辣又爽脆的藕片相信也是很多人的心頭好，可是在家總是做不出飯店的那種口感和味道該怎么辦？不用擔心，這就教你做菜的步驟。
蓮藕洗干凈切成長節(jié)，冷水入鍋煮25分鐘作用。煮好的蓮藕冷卻切厚片。小碗里放一把干辣椒碎，再澆上熱油，接著撒上熟芝麻拌勻。把藕片裝進大容器，撒上蒜蓉。再根據個人口味調入鹽，醋，醬油，白糖，雞精等，最后把辣椒油澆上拌勻。
辣椒澆上油之后香味一下子被激出來了，辣椒香芝麻香大蒜香統(tǒng)統(tǒng)融入到藕片里，爽脆的藕片內部還是甜甜的，吃起來美極了。
涼拌菠菜花生米
吃沒吃過這道口感綜合的涼菜？油炸過的花生米又香又脆，焯過水的菠菜軟而不爛嫩而不生，和蒜末香醋結合在一起，是口感和味道的絕妙組合，花生點綴在菠菜里，頗有些藝術的美感。
一起看看這道涼菜的做法吧：起鍋燒油，開小火把花生米炸香炸熟，蒜切末。鍋中放水和少許植物油鹽，燒開焯熟菠菜，把菠菜放入涼水中過涼，瀝干水分后切成小段，加生抽、米醋、白糖、鹽、蒜末、香油拌勻，最后撒入花生米才能保持花生的酥脆感。
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