黃金南瓜饅
食材：南瓜，面粉， 酵母， 砂糖，
做法：，南瓜蒸熟了之后用勺子壓成泥狀，加入面粉和酵母，根據(jù)干濕調(diào)整水分，先發(fā)酵到兩倍大之后，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面，然后擺到籠屜上面，大火蒸20分鐘即可出鍋
竹炭造型饅頭
食材：中粉，酵母，竹碳粉
面粉加水和酵母揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)，分出三分之二加入竹碳粉揉均勻，白面團(tuán)和黑面團(tuán)分別切小塊混合，大致揉合十來下，千萬不要揉過頭，不然就沒有黑白的紋路啦，分成四份揉圓壓扁，用弧形的刮刀或別的工具做出月食的形狀，發(fā)酵至2倍大，蒸制，鍋內(nèi)加水燒開后轉(zhuǎn)中小火，放入發(fā)酵好的生胚，蓋好鍋蓋蒸12分鐘出鍋即可。
紫薯玫瑰饅頭
食材：紫薯泥、面粉 、酵母、牛奶 、水
做法：紫薯去皮切塊，將電蒸鍋內(nèi)放水，在蒸格上鋪好紫薯塊，蒸10分鐘即可蒸熟紫薯，把蒸好的紫薯f分成兩份，大份做紫薯泥，小份與牛奶放入料理機(jī)中打成紫薯糊備用。取水加入干酵母混合成酵母溶液靜置大約8分鐘， 紫色面皮，紫薯泥，面粉、干酵母、水，粉色面皮，加入酵母水和剩下的水分，用筷子混合，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，蒙保鮮膜放置在一邊發(fā)酵。用同樣的方法制作紫色面皮和白色面皮，之后室溫發(fā)酵到2倍大小，發(fā)酵好的面團(tuán)取出后充分排氣，在臺面上揉一會面，分割成小劑子，搟成大小基本一致的圓面皮。每種顏色的面皮交錯疊放。用一根筷子在中間按壓出印記，使面皮接口粘合在一起。取一小塊面團(tuán)，搓成錐形，擺放在面皮邊緣，之后用面皮裹著錐形面團(tuán)卷起，卷起后用手捏緊接口處，把做好的玫瑰饅頭放入蒸格。蒸好以后悶10分鐘后取出即可。
小豬饅頭
食材：小麥面粉、溫水、酵母粉、黑米
做法：首先準(zhǔn)備面粉，用溫水把酵母粉調(diào)開，把面和成光滑的面團(tuán)，然后醒一下，把醒好的面分成合適大小的劑子，做成一個光滑的橢圓形，準(zhǔn)備小小的三塊面做成小豬的耳朵和鼻子，可以稍微用水抹一下就容易粘在一起了，把耳朵和鼻子都粘好，用黑米做小豬的眼睛，再用牙簽給小豬扎兩個鼻子，后面我還做了一個小尾巴，就是用一個小面搓好了打個結(jié)粘上就可以了，把做好的小豬醒20分鐘，然后入鍋蒸，水開后蒸20分鐘就可以了。
小刺饅頭
食材：酵母，白糖，小麥面粉
做法：取一個碗，放溫水，一勺酵母，一勺白糖，攪勻。面放入盆中，將水緩慢倒入，攪成雪花樣，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上，餳發(fā)2個小時左右，就會發(fā)酵成兩倍大，用手指插到面里，不粘手就說明發(fā)酵好了，將餳發(fā)好的面團(tuán)再次揉好，分成一個一個的小劑。取一個面團(tuán)，揉成中間粗的面團(tuán)，有點(diǎn)像鵝卵石的樣子就可以了，然后用剪刀剪出小刺。用手在前端捏出嘴的形狀，摁上兩粒芝麻或者紅豆，黑豆當(dāng)做眼睛。一個漂亮的刺猬饅頭就做成了，
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