全聚德的烤鴨、烤肉季的烤肉、東來順的涮肉，都一處的燒麥。。。隨隨便便就能說出很多種類。人在江湖，以“吃”為先，我們今天就來聊聊北京的小吃“江湖”
北京小吃從大體上來說，可分為漢民風(fēng)味、回民風(fēng)味和宮廷風(fēng)味三種。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、沖、煨、熬等各種作法，共計(jì)約有百余來種。
吃貨三百年
說起北京的百年老店，可是多如牛毛，基本上每一家，我們都能單獨(dú)列出一篇文章，所以，今天我們論點(diǎn)高級的，比如。。。三百年以上的老店！
烤肉宛
提起烤肉，在這四九城里，少不了的就是“南宛北季”，季乃烤肉季，宛則是烤肉宛?？救馔鹩诳滴醵迥辏簿褪?686年成立。經(jīng)過幾代人的經(jīng)營，逐漸形成了北京烤肉的招牌！
便宜坊
現(xiàn)在說起烤鴨，大家首先就能想起“全聚德”，但除去全聚德的名聲，北京最老的燒鴨子店鋪便是“便宜坊”，便宜坊始于明朝永樂十四年（公元1416年），至今已有600余年的歷史?？绝喭馑掷锬郏谖鄂r美，享有盛譽(yù)。
柳泉居
柳泉居飯莊是北京著名的八大居之一，始建于明代隆慶年間（1567年）柳泉居起初在護(hù)國寺西口路東，以魯菜為主，在漫長的發(fā)展過程之中，不斷“集南北烹飪技藝之長，取京城人口味習(xí)俗之好”，創(chuàng)出了獨(dú)具特色的京味菜，口味偏咸，說起柳泉居，就能想起他的豆包，嘖嘖。
大順齋
大順齋大約在明朝崇禎十三年（1640年），由回民商販劉大順建立，起初專門販賣糖火燒，他的糖火燒有香、甜、酥、軟的特色，不久生意就做得興旺起來。后來攢了一些錢，在街上開了個小鋪，就此正式起名為"大順齋"，一直開到今天。當(dāng)然，他家的糖火燒還是招牌。
小吃九十九
說完飯店和小吃店，我們再來論一論小吃，曾經(jīng)有段歌詞唱到“北京小吃九十九，樣樣叫你吃不夠”。但這“九十九”可是真的都有其名，恐怕大多數(shù)的朋友是說不出這些小吃的。但是看到這些小吃，大家可能會說，這個小吃我們這里才正宗！當(dāng)然，北京是集各地之長的一個地方，有這些小吃當(dāng)然不為怪，今天我們來一起盤點(diǎn)一下，不能出門的朋友，我們可以規(guī)劃一下，出門吃什么啊。（eg：不要來打我，我也吃不著，雖然我會做，我也懶得做）
1、艾窩窩
2、蜂糕
3、扒糕
4、羊頭
5、百果年糕
6、爆肚
7、冰糖葫蘆
8、薄脆
9、茶湯
10、炒肝
11、炒疙瘩
12、炒紅果
13、春餅
14、春卷
15、褡褳火燒
16、豆沙酥
17、豆餡燒餅（蛤蟆吐蜜）
18、豆汁
19、墩餑餑
20、茯苓餅
21、缸爐燒餅
22、鍋貼
23、果脯
24、核桃酪
25、核桃酥
26、糊餅
27、糊塌子
28、蝴蝶酥
29、黃糕
30、餛飩
31、姜絲排叉
32、醬肘子
33、芥末墩兒
34、京東肉餅
35、菊花餅
36、卷糕
37、開口笑
38、老豆腐
39、栗子糕
40、栗子涼糕(栗子羹)
41、涼糕
42、鹵炸豆腐
43、鹵煮小腸(鹵煮火燒)
44、豆面糕（驢打滾）
45、綠豆糕
46、蘿卜絲餅
47、螺螄轉(zhuǎn)
48、炒麻豆腐
49、貓耳朵
50、玫瑰餅
51、門釘肉餅
52、蜜餞
53、蜜三刀
54、面茶
55、奶餑餑
56、奶酪
57、奶油糕干
58、奶油炸糕
59、南瓜餅
60、牛肉麻餅
61、牛舌餅
62、盆糕
63、起酥餅
64、千層糕
65、秋梨膏
66、肉末燒餅
67、薩其馬
68、三不沾
69、馓子麻花
70、山藥餅
71、山藥京糕
72、京糕
73、燒麥(燒賣 )
74、燒羊肉
75、大壽桃
76、酸梅湯
77、糖耳朵
78、糖火燒
79、糖卷果
80、藤蘿餅
81、豌豆黃
82、碗糕
83、小窩頭
84、杏仁豆腐
85、羊肉雜面
86、羊眼包子
87、羊雜湯
88、腰子餅
89、一品燒餅
90、銀絲卷
91、蕓豆卷
92、棗糕
93、棗泥酥
94、炸口袋
95、炸醬面
96、炸三角
97、蒸而炸
98、自來紅\自來白
99、酥盒子
eg:你們不會知道，我咽了多少口水。
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