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蛤蜊湯，是一道營養(yǎng)鮮美的海鮮湯，在我國沿海地區(qū)比較常見。蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，在海產(chǎn)品中蛤蜊算是物美價(jià)廉的好東西，蛤蜊里面含有豐富的蛋白質(zhì)而且蛤蜊的熱能很少脂肪也很少，非常適合我們?nèi)粘Ｊ秤茫覀兛梢杂酶蝌蹃碜龀龊芏嗟牟穗葋?，蛤蜊可以用來炒也可以用來做湯，那蛤蜊湯的做法大家都了解嗎？接下來，小編就向大家介紹多款蛤蜊湯的做法，記好小筆記哦！

食材：蛤蜊500g，海帶150克，香菜，油，鹽，白胡椒適量

做法：

1.花蛤吐盡泥沙，洗凈備用；新鮮海帶洗凈，香菜去葉取梗切碎備用；

2.鍋中加入適量清水和海帶，小火慢煮；煮至將沸未沸時(shí)，取出海帶不用；

3.待水沸騰后，開大火，下入蛤蜊；翻拌幾下，使蛤蜊受熱均勻；

4.待水再次煮沸，蛤蜊開始張口；鍋中蛤蜊基本全部開口后，立即關(guān)火，撒上香菜碎和白胡椒粉，起鍋即可；

此湯營養(yǎng)價(jià)值，具有很好的補(bǔ)鈣、提高免疫力、滋陰的功效。

食材：西紅柿1個(gè)，口蘑50克，蛤蜊350克，平菇50克，細(xì)香蔥1根，姜2片，油，食鹽

做法：

1.鍋中放少量油煸香姜、蔥白；

2.放西紅柿炒出紅湯，倒入開水，煮5分鐘；

3.放入各種菌類，煮2分鐘；

4.倒入洗干凈的蛤蜊；

5.蛤蜊開口，關(guān)火，放入食鹽和蔥花即可；

番茄蛤蜊湯營養(yǎng)非常豐富，有滋陰養(yǎng)顏，生津止渴、健胃消食、清熱解毒。煮熟的西紅柿能補(bǔ)充抗氧化劑，熟吃比生吃總體營養(yǎng)價(jià)值要高，西紅柿含有大量的胡蘿卜素、番茄紅素、維生素C，從而可以保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化健康。

食材：排骨半斤，蛤蜊半斤，冬瓜半斤，鹽少許

做法：

1.將蛤蜊放入淡鹽水中浸泡2小時(shí)，水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙；

2.將排骨洗凈，放沸水里撈過，冬瓜切成塊；

3.把排骨放砂鍋里，加滿8分水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘；

4.加入少許鹽，加入冬瓜再燉5分鐘；  

5.最后加入蛤蜊燉到蛤蜊開口就可以了；

這道湯蛤蜊冬瓜湯味道鮮美，冬瓜有消暑、利尿的功效，蛤蜊肉質(zhì)鮮美無比，營養(yǎng)也比較全面，原汁原味，還滋補(bǔ)養(yǎng)顏。

食材：蛤蜊，豆腐，蔥，姜，鹽，香菜，白胡椒粉

做法：

1.蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時(shí)吐凈泥沙備用，水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙;

2. 鍋內(nèi)倒油，放入切塊的豆腐稍微煎一下，加入適量清水；

3. 再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘，撒入蔥花和香菜；

4.最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可；

蛤蜊豆腐湯是一道健康清淡的養(yǎng)身湯，豆腐嫩滑可口，蛤蜊鮮美爽，湯水清亮，使人胃口大增，容易被人體消化吸收，還有各種維生素和和藥用成分。

食材：蛤蜊250g，苦瓜1條，蔥姜適量，鹽，芝麻油適量 

做法：

1.首先蛤蜊加半勺鹽養(yǎng)一會(huì)兒，有助于吐沙；

2.苦瓜洗凈切片后去除苦瓜瓤；

3.鍋內(nèi)放適量清水，蔥姜切絲，苦瓜一起放入冷水，調(diào)入適量的料酒去腥；

4.蛤蜊開口就熟了，調(diào)入適量的鹽和芝麻油即可;

苦瓜蛤蜊是一道清火益氣湯，清甜帶點(diǎn)苦，清爽甘美，制作起來非常簡單?？喙暇哂凶o(hù)脾護(hù)腎、潤臟明目、清熱解暑、降血糖、降血脂美容肌膚等作用。

食材：蛤蜊、絲瓜、蔥、羅勒、姜、油、胡椒和芝麻油

做法：

1.買之前，蛤蜊應(yīng)該在淡鹽水中浸泡至少1小時(shí)，這樣蛤蜊就可以吐出里面的沙子；

2.浸泡時(shí)換蛤蜊水，清洗干凈，用鐵架法將絲瓜皮切成片，將生姜切成絲，將蔥切成蔥，洗凈羅勒，去掉葉子備用；

3.煮400毫升開水，放入蛤蜊。當(dāng)你看到蛤蜊微微張開時(shí)，把它們舀起來備用。

4.再煮一壺水，在沸水中滴幾滴油，用沸水煮絲瓜，用勺子翻過來，絲瓜開始成熟，剛剛被輕微燙熟的蛤蜊被放了進(jìn)去;

5.立即放入羅勒、蔥花，滴幾滴芝麻油，撒點(diǎn)胡椒粉，你就可以享受美味的蛤蜊絲瓜湯了。

新鮮蛤蜊+軟嫩絲瓜+九層塔=美味，在臺(tái)灣經(jīng)常會(huì)喝這道菜，也深受人們喜歡。絲瓜內(nèi)含豐富營養(yǎng)素，還具有養(yǎng)顏美容的功效，再搭配上肥美的蛤蜊，令湯頭滋味更加鮮美甘甜。