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原料：小橫琴蠔10只，蝦膠300克，腐皮5張。

做法：1、生蠔洗凈取肉，拖水倒起，吸干水份。

2、腐皮蒸熱，取出，一張裁成兩張，平攤開，每張均勻抹上蝦膠，放進(jìn)蠔肉，卷好。

3、燒油至五成熱，下入腐皮卷浸炸至表面金黃，撈起，升高油溫，把腐皮卷回鍋逼出內(nèi)含油份，倒起，用吸油紙吸干油份，喼汁跟上即可。