休閑農(nóng)業(yè)景觀規(guī)劃與設(shè)計：概述
隨著城市化進程加快，生活與工作壓力增大，人們越來越渴望回歸自然、享受自然，休閑農(nóng)業(yè)這一概念應(yīng)運而生。
概 念：
休閑農(nóng)業(yè)（Agritourism / Agro. Tourism），又稱創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)旅游，是一種把觀光旅游與農(nóng)業(yè)結(jié)合在一起的旅游活動。它是利用農(nóng)業(yè)景觀資源和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，如田園景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源，農(nóng)林牧副漁生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營活動、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活等，提供民眾休閑的場所，增進民眾對農(nóng)業(yè)與農(nóng)村生活的體驗，從而將觀光、休閑、旅游相結(jié)合的農(nóng)業(yè)經(jīng)營形態(tài)。相應(yīng)地，進行休閑農(nóng)業(yè)的景觀規(guī)劃與設(shè)計，也越來越多地成為了我們景觀設(shè)計師面臨的任務(wù)。今天我們就來談?wù)勑蓍e農(nóng)業(yè)的景觀規(guī)劃與設(shè)計。首先來認識一休閑農(nóng)業(yè)的基本概況。
發(fā) 展：
休閑農(nóng)業(yè)最早興起于20世紀三、四十年代的意大利、奧地利等地，隨后迅速在歐美國家發(fā)展起來?，F(xiàn)今，日本、美國等發(fā)達國家的休閑農(nóng)業(yè)己進入發(fā)展的最高階段——租賃。我國的休閑農(nóng)業(yè)，作為一個新興的產(chǎn)業(yè)，目前處于起步階段且發(fā)展前景較好。我們看到，休閑農(nóng)業(yè)是深度開發(fā)農(nóng)業(yè)資源潛力、調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、改善農(nóng)業(yè)環(huán)境、增加農(nóng)民收入的新途徑。在綜合性的休閑農(nóng)業(yè)區(qū)域內(nèi)，游客可以觀光、采果、體驗農(nóng)耕、了解農(nóng)民生活、享受鄉(xiāng)土情趣，也可以進行購物、住宿、度假、游樂等其他活動。
現(xiàn) 狀：
中國的休閑農(nóng)業(yè)始于20世紀90年代，發(fā)展到21世紀初，進入了全面發(fā)展時期，具有農(nóng)業(yè)旅游景點增多，規(guī)模擴大，功能拓寬，分布擴展等特點，呈現(xiàn)出十分良好的發(fā)展態(tài)勢。目前，全國休閑農(nóng)業(yè)特色農(nóng)戶(農(nóng)家樂)己發(fā)展至150多萬家，具有一定規(guī)模的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)發(fā)展至12000多家，直接從業(yè)人員近300萬人，年接待游客7億人次，年經(jīng)營收入達900億元左右?？梢哉f，休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)幾乎各縣都有，尤在東部沿海城市郊區(qū)較為多見。
客源市場：
設(shè)計離不開使用者。要做好休閑農(nóng)業(yè)的景觀規(guī)劃與設(shè)計，首先要弄清楚使用者市場，也就是休閑農(nóng)業(yè)的客源市場都有哪些。
1. 傳統(tǒng)觀光旅游市場。這是休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點,農(nóng)村優(yōu)美的自然景觀和富有鄉(xiāng)村野趣的農(nóng)村生活,對久居城市的人們有著不可抗拒的吸引力。農(nóng)業(yè)觀光旅游集田園風光和高科技農(nóng)業(yè)于一體,滿足旅游者回歸大自然的需求。景觀規(guī)劃可以采用農(nóng)場的形式,引種蔬菜、瓜果、花卉、苗木以及養(yǎng)殖各種動物,使游客可以參觀,也可以品嘗或購買新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品。目前，這類市場約占總量的28%，處于主導(dǎo)地位。
2. 城市白領(lǐng)度假旅游市場。利用周末及假期去郊區(qū)度假放松,對現(xiàn)代白領(lǐng)階層極有吸引力。據(jù)調(diào)查，有到休閑農(nóng)業(yè)旅游區(qū)去度假需求的城市居民約占23%. 景觀規(guī)劃可利用鄉(xiāng)村良好的自然環(huán)境和獨特的農(nóng)耕文化,滿足人們貼近自然、體驗農(nóng)業(yè)的需求，通過建設(shè)一些體驗農(nóng)園,度假農(nóng)場及旅游度假村,享受鄉(xiāng)村生活的恬靜與愜意。
3. 游覽、體驗農(nóng)家生活的學生市場。旅游是青少年增長見識、開闊視野、提高綜合能力的有效途徑,學校和家長都非常重視，故開發(fā)青少年旅游市場的潛力巨大。
4. 懷舊市場。中國很多城市居民都在鄉(xiāng)村生活過、勞動過。他們具有回憶樸素田園、重溫昔日情景、舊地重游的意愿，這類旅游者的數(shù)量非常大，具有較強的消費能力，據(jù)調(diào)查，這類市場約占15%。
5. 獵奇及取經(jīng)的農(nóng)民市場。把旅游人群鎖定在城市居民而忽視農(nóng)村客源市場，這是休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營策略上的通病。實際上,休閑農(nóng)業(yè)因其高科技性和展示性對廣大的農(nóng)民來說也具有相當大的吸引力。據(jù)調(diào)查，在休閑農(nóng)業(yè)的旅游者中,農(nóng)民約占3%，這表示農(nóng)民市場是具有極大的挖掘潛力的。
模 式：
縱觀國外休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展狀況，我們把休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式主要歸為四類：
1. 傳統(tǒng)觀光型。以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程為賣點，開辟特色果園、菜園、茶園、花圃等，讓游客入內(nèi)摘果、拔萊、賞花、采茶，享盡田園樂趣。如法國農(nóng)村的葡萄園和釀酒作坊，游客可以參觀和參與釀造葡萄酒的全過程，還可以在作坊里進行品嘗，并可將自己釀好的酒帶走，贈送親朋好友，其樂趣勝過在商場購買的酒。再如，日本東京一家旅行社，每年得春天插秧、秋天收割時節(jié)，均組織都市人去農(nóng)村體驗農(nóng)民的生活，在沿海地區(qū)還組織游客參加捕撈虹鱒魚和采集、加工海帶等活動。
2. 都市科技型。以高科技生產(chǎn)為重要特征，在城內(nèi)小區(qū)或郊區(qū)建立小型的農(nóng)、林、牧生產(chǎn)基地，既可為城市提供部時鮮農(nóng)產(chǎn)品，又可以取得觀光收入，還兼顧了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與科普教育功能。如新加坡興建的多個農(nóng)業(yè)科技公園里不僅合理地安排了作物種植，還精心布置一些名優(yōu)花卉、觀賞魚、珍稀動物、名貴蔬菜和水果；養(yǎng)魚池由縱橫交錯的水道組成，配有循環(huán)處理系統(tǒng)；菜園由新穎別致的栽培池組成，由計算機控制養(yǎng)分；同時還建有相應(yīng)的娛樂場所。游人漫步其中既心曠神怡，又大飽口福。
3. 休閑度假型。利用不同的農(nóng)業(yè)資源，如森林、牧場、果園等，吸引游客前去度假，開展農(nóng)業(yè)體驗、自然生態(tài)領(lǐng)略、垂釣、野味品嘗，住宿、度假、游樂等觀光、休閑度假旅游活動。如澳大利亞人常于周末或假日，全家自駕去到離家不遠的牧場小住幾天，大人可以放松休息，孩子可以見識牧場生活。再如，美國的莊園主在蘋果、梨子、葡萄、西瓜等瓜果快熟的時候，就會刊登廣告，招攬游客去農(nóng)場摘水果、度假，很多城里人開車前往，莊園里的水果隨便吃，樹下草地隨意歇息，人們還可以在農(nóng)舍小住一夜，品嘗莊園主準備的別有格調(diào)的晚餐。
4. 民俗風情型。這是民俗文化在農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展中的應(yīng)用，其吸引物是鄉(xiāng)村所在地的民俗文化、風土人情，它更多的取決于該鄉(xiāng)村社區(qū)長期積淀下來的風俗、傳統(tǒng)與人文，故這類模式多以民間技藝、民俗節(jié)氣為主題的民俗文化游、鄉(xiāng)土文化游的形式存在。
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