歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的旅游者最喜歡的旅游方式是度假。鄉(xiāng)村度假是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展過程中的新興事物，然而它卻以極快的速度在各國(guó)發(fā)展起來。特別是在歐美一些發(fā)達(dá)國(guó)家，鄉(xiāng)村度假已具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模，并顯示出強(qiáng)大生命力和發(fā)展?jié)摿Α?/span>
觀光農(nóng)業(yè)從明芽發(fā)展到成熟階段，國(guó)外己先后出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)觀光園區(qū)、度假農(nóng)場(chǎng)、家庭農(nóng)園、農(nóng)業(yè)公園、鄉(xiāng)村民俗博物館、生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)等多種類型。其發(fā)展大致經(jīng)歷了四個(gè)階段：
根據(jù)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)項(xiàng)目、游客的旅游動(dòng)機(jī)來劃分，國(guó)外鄉(xiāng)村旅游可劃分為三種主要類型，觀光型鄉(xiāng)村旅游、休閑型鄉(xiāng)村旅游、鄉(xiāng)村文化游。
德國(guó)的“度假農(nóng)莊”、意大利的“綠色度假”、日本的“度假農(nóng)業(yè)園”、法國(guó)的“鄉(xiāng)村度假莊園”、澳大利亞的“休閑牧場(chǎng)”、波蘭鄉(xiāng)村生態(tài)旅游度假、匈牙利鄉(xiāng)村文化旅游度假等，都是鄉(xiāng)村度假發(fā)展的典范。
1、日本——度假農(nóng)業(yè)園：城鄉(xiāng)互動(dòng)的“食”與“綠”的結(jié)合
日本的休閑農(nóng)業(yè)(又稱觀光農(nóng)業(yè))可分為自然景觀、高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和體驗(yàn)型農(nóng)業(yè)三種基本形態(tài)，有市民農(nóng)園、觀光果園、觀光漁業(yè)、自然休養(yǎng)村、觀光牧場(chǎng)、森林公園、自助菜園、農(nóng)業(yè)公園等多種類型。
<特點(diǎn)>
以城郊互動(dòng)型的都市農(nóng)業(yè)著稱；
一日游類型的觀光農(nóng)業(yè)居多；
過半數(shù)的農(nóng)業(yè)休閑觀光景點(diǎn)由政府機(jī)關(guān)或當(dāng)?shù)丶w組織開發(fā)經(jīng)營(yíng)；
重視當(dāng)?shù)氐奶厣娃r(nóng)業(yè)的多功能性。
<開發(fā)模式>
·森林資源開發(fā)與利用型。代表案例：茨城縣那珂郡美和村。
·景區(qū)邊緣與都市郊區(qū)型。代表案例：和歌山縣白濱町。
·閑置農(nóng)地開發(fā)利用型。代表案例：飯?zhí)锸小?/span>
2、法國(guó)——專業(yè)農(nóng)場(chǎng)型度假莊園：非政府組織引導(dǎo)型的發(fā)展模式
法國(guó)休閑農(nóng)莊主要有九種：農(nóng)場(chǎng)客棧、點(diǎn)心農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)場(chǎng)、騎馬農(nóng)場(chǎng)、教學(xué)農(nóng)場(chǎng)、探索農(nóng)場(chǎng)、狩獵農(nóng)場(chǎng)、暫住農(nóng)場(chǎng)以及露營(yíng)農(nóng)場(chǎng)。
<經(jīng)濟(jì)效益>
這種新興的“綠色度假”旅游活動(dòng)方興未艾，每年可以給法國(guó)農(nóng)民帶來700億法郎的收益，相當(dāng)于全國(guó)旅游業(yè)收入的1/4。
<特點(diǎn)>
1.這些農(nóng)場(chǎng)基本上是專業(yè)化經(jīng)營(yíng)；
2.法國(guó)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展得益于多個(gè)非政府組織機(jī)構(gòu)的聯(lián)合，為法國(guó)農(nóng)場(chǎng)劃出明確定位區(qū)域，連接法國(guó)各大區(qū)農(nóng)場(chǎng)，成為法國(guó)農(nóng)場(chǎng)強(qiáng)有力的促銷策略。
<代表案例>
法國(guó)普羅旺斯——普羅旺斯給世人最主要的幾大印象：海灘、薰衣草、法式美食、嘉年華、羅馬特色的古城堡，是完美的度假組合。在滿足經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)的同時(shí)，在旅游吸引力的打造上，具有以下特點(diǎn)：
·打造唯美浪漫的景觀環(huán)境。
·舉辦豐富多彩的節(jié)慶活動(dòng)。
·富有地域特色的民俗文化。
3、德國(guó)——市民農(nóng)園：自家庭院的農(nóng)家生活體驗(yàn)
德國(guó)的休閑農(nóng)業(yè)大致可分為度假農(nóng)場(chǎng)、鄉(xiāng)村博物館及市民農(nóng)園等三種類型。
<特點(diǎn)>
主要是市民農(nóng)園的形式出現(xiàn)，即由政府或農(nóng)民將位于都市成近郊的土地出租給城市居民，以種植花草、蔬菜、果樹或經(jīng)營(yíng)家庭農(nóng)藝為主。
<機(jī)制>
市民農(nóng)園土地來源于兩大部分：一部分是鎮(zhèn)、縣政府提供的公有土地，一部分是居民提供的私有土地。
4、意大利——綠色假期：從城市走向農(nóng)村
目前，休閑農(nóng)業(yè)已成為意大利現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一部分，它融合了當(dāng)?shù)刈匀弧⑷宋摹⑸鐣?huì)等環(huán)境，綜合開發(fā)和利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)資源，對(duì)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌具有重要意義。“崇尚綠色、注重提高生活質(zhì)量”，在“綠色假期”出現(xiàn)后成為意大利人的新追求。
<特點(diǎn)>
1. 意大利最先成立的“農(nóng)業(yè)與旅游全國(guó)協(xié)會(huì)”，專門介紹城市居民到農(nóng)村去體味農(nóng)業(yè)野趣，與農(nóng)民同吃、同住、同勞作，或者在農(nóng)民土地上搭起帳篷野營(yíng)，或者在農(nóng)民家中住宿。
2. “綠色農(nóng)業(yè)旅游”的發(fā)展使得農(nóng)村成為一個(gè)“寓教于農(nóng)”的“生態(tài)教育農(nóng)業(yè)園”，有效地?cái)U(kuò)大了生態(tài)農(nóng)業(yè)耕地面積。
3. 通過合作經(jīng)濟(jì)組織的橋梁作用，為休閑農(nóng)業(yè)提供了完善的管理體系。
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