關(guān)于吃，堂主有很多很羨慕的人，例如孤獨(dú)的美食家五郎、美食老饕蔡瀾……
前兩天又有一位長相富態(tài)的韓國大叔成了堂主新的快樂源泉。
看他背個(gè)小包在中國街頭走街串巷，專挑不起眼的小館子，每一餐飯都吃得跌宕起伏、風(fēng)生水起。
雖是一身游客裝扮，但對(duì)于中國城市的各類頂級(jí)街頭美食，這位大叔簡直就是人形 GPS 般的存在。
這位名叫白種元的大叔來頭著實(shí)不小，他是韓國 The Born Korea 飲食集團(tuán)的 CEO，旗下經(jīng)營著 30 多個(gè)品牌，在全球有 1300 多家餐廳。
不僅如此，白種元大叔參與拍攝過多個(gè)以他為主角的美食綜藝，說是韓國的國民美食家也絲毫不過分。
圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
他的這趟中國美食之旅，實(shí)際出自韓國電視臺(tái) tvN 拍攝的一系列紀(jì)錄片《街頭美食斗士》。
在紀(jì)錄片中，白老師一改美食綜藝中嚴(yán)格毒舌的餐飲專家形象，化身為一名對(duì)食物抱有純粹熱忱的食客，與各式新奇的美食展開一場(chǎng)場(chǎng)精彩的角力。
在成都的街頭走一走
從白叔在中國選的第一個(gè)落腳地，就足以看出他在吃的領(lǐng)域絕對(duì)是個(gè)老炮兒。
他毫不猶豫地選擇了每位嗜辣都市青年胃的溫柔鄉(xiāng)——成都。
美食掃街當(dāng)然要從臟攤兒開始：
用辣醬提前腌制好的肉串在炭火上滋滋作響，瘦中帶肥的肉心機(jī)地讓油滴落在炭上。
食欲便像爐中的火噌得一下升起來，眼睛再也移不開視線。
肉吃膩了，就在旁邊的攤位買碗狼牙土豆。
炸成金黃色的土豆外皮焦脆，內(nèi)里口感爽脆卻也不失綿柔。
堂主光看這金燦燦的顏色，就已經(jīng)饞得不行了。
路邊小吃只夠塞牙縫的，接下來就要吃頓正經(jīng)飯了。
白叔進(jìn)了一家老川菜館抓過餐單，直接點(diǎn)了份麻婆豆腐配米飯。
嫩豆腐在濃厚的湯汁里微微顫動(dòng)，舀一大勺澆在白飯上，稍微拌兩下和飯一起塞進(jìn)嘴里。
肉末、紅油、麻椒和豆瓣醬的強(qiáng)烈香味一同附著在入口即化的豆腐中。
一口下去鼻尖微微冒汗，著實(shí)巴適！
有這款下飯神器在，想必堂主可以輕輕松松干掉幾碗米飯……
當(dāng)黑夜降臨之后，成都人就會(huì)開始苦惱：今天是吃火鍋呢，還是吃串串？
說真的……堂主愿意替他們煩惱！
一個(gè)人吃火鍋畢竟忙不過來，于是白叔悠閑地吃著貓耳朵，喝著茶，在串串店門口排起了隊(duì)。
等到終于進(jìn)店看到三層保鮮柜里放滿的串串，叔不禁連連感嘆：
精挑細(xì)選一番之后，串串終于可以下鍋了！
兩眼充滿愛意地把成把串串下鍋，菜品在湯汁里翻滾，看著就食欲滿滿。
時(shí)機(jī)一到，火速拎起一串蘸上干料，一口全擼下來。
一口一個(gè)，是不會(huì)重復(fù)的驚喜與樂趣。
身為吃貨，最重要的技能就是吃鍋望盆。
串串店老板娘端著一盤花甲路過，叔便立刻叫住老板娘：
「這是什么？我也來一份兒！」
注意蘭花指手型捏起蛤蜊，咻~的一吮，最后以舔手指精確收尾。
香港遍地是食神
離開了成都，白叔馬不停蹄地來到香港，開啟了新一輪的美食冒險(xiǎn)。
果然和在成都的路數(shù)一樣，到了香港就直奔大排檔。
在大排檔里琳瑯滿目的菜品中，迅速抓住人眼球和味蕾的當(dāng)屬避風(fēng)塘炒蟹。
這道菜是從以往漁夫們的酒桌上流傳下來的一道香港大排檔頭牌。
大火炸過的蒜末和新鮮的螃蟹一起爆炒，無論在視覺上還是味覺上，它都是妥妥的強(qiáng)盜。
螃蟹被切成剛好需要雙手斗爭一番才能入口的大小。
剝一口蟹，嘬一口啤酒，任誰也會(huì)忍不住從喉嚨發(fā)出「kia~~」的一聲感嘆。
雖然抬眼便能望見星星，但還是忍不住低頭再拿起一塊螃蟹送入口中啊。
一個(gè)人來香港最大的遺憾，可能就是沒法敞開肚皮吃點(diǎn)心了。
畢竟一個(gè)人食量有限，沒法像多人吃點(diǎn)心一樣享受后宮選妃的快樂。
白叔找到了一家既賣點(diǎn)心又賣盅飯的小店，會(huì)把米飯放在小盅里，上面蓋著兩種點(diǎn)心一起蒸熟。
夾雜著水栗的豬肉餡、臘腸、鳳爪、豉汁排骨，一個(gè)都不能少！
熱騰騰的盅飯淋上特制醬油，每一粒米都綻放出金燦燦的光彩。
舀一勺塞進(jìn)嘴里，牙齒和勺子碰撞的聲音、肉餡與水栗碰撞的聲音、咀嚼鳳爪中軟骨的聲音……
各種食材的味道一個(gè)接一個(gè)浮現(xiàn)，在腦中構(gòu)成一段短小精悍的交響樂。
只吃盅飯果然還是心有不甘，正好趕上燒麥剛出籠，不追加可太不像話。
吹彈可破的嫩黃面皮，晶瑩剔透的豬肉餡上還點(diǎn)綴著一撮魚籽。
筷子一夾軟糯的燒麥險(xiǎn)些散架，就好像在炫耀著「我是剛出爐的輕一點(diǎn)哦！」。
蘸一點(diǎn)醬料整個(gè)吞下，白叔被燙得呲牙咧嘴，還不忘狂豎大拇指贊嘆這是 TOP 級(jí)的美味。
不說了，堂主這就下樓去便利店買兜燒麥。
走，吃飯去
成都和香港兩座截然不同的城市帶給白叔的印象，卻是驚人一致的「帥氣」。
成都的帥氣在于人們永遠(yuǎn)從容平和的心態(tài)，「不是因?yàn)榻裉煊惺裁春檬虏判Γ且恢本褪沁@樣的表情」。
成都的美食也是如此，沒有一個(gè)凸顯出來的主角，卻也因和諧而獨(dú)具魅力。
香港美食的帥氣在于自負(fù)心，每個(gè)狹小廚房里的主廚都像是香港電影中大隱隱于世的江湖高手。
他們的對(duì)手永遠(yuǎn)不是挑剔的食客，而是自己。
白叔的《街頭美食斗士》不禁讓堂主想起《孤獨(dú)美食家》片頭中的那段獨(dú)白：
不被時(shí)間和社會(huì)所束縛，幸福地填飽肚子，短時(shí)間內(nèi)變得隨心所欲，變得「自由」，不被誰打擾，毫不費(fèi)神地吃東西的這種孤高行為，是現(xiàn)代人都平等地?fù)碛械淖罡咧斡?/span>
和那些精致的米其林美食相比，粗獷樸實(shí)的街頭美食正因?yàn)槠渲袧M滿的煙火氣，而擁有了不可想象的治愈力量。
生活總是歡愉與煩惱交織，當(dāng)遇到暫時(shí)繞不過去的坎兒，古人們會(huì)拂袖道「不如歸去」，而我們就簡單多了。
再多的煩惱，在聽了這一句話后也會(huì)煙消云散：
哎咦，還是去吃飯吧。
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