來吧！做一道酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不濃不淡的，紅亮清透的——糖醋排骨吧！
/食材/
主料： 豬肋排 500克
輔料： 蔥結適量、姜適量、黃酒適量、鹽白糖適量，醋適量、食用油適量、熟芝麻少許，八角3個、料酒、生抽、白糖、米醋
/步驟/
1、新鮮豬子排，，清洗干凈，剁成一寸長的段。
2、排骨沸水中焯燙，將血沫煮出后（7成熟）撈出鍋濾干備用。
3、食用油入炒鍋，待有鍋氣后，放姜片、八角爆香5五秒。
4、再將蔥頭和排骨一起放入鍋中，同時加少許鹽調味，翻炒至表面金黃微焦。
5、炸至呈微黃色時撈出瀝干油待用。
6、準備調汁：1湯匙料酒，2湯匙生抽、3湯匙白糖、4湯匙米醋、5湯匙清水（1湯匙約15毫升）。
7、把調好的汁倒入洗凈的鍋中，開中火炒制。
8、將瀝干油的排骨倒入鍋中，糖醋汁燒開后快速翻炒，以免燒糊，待鍋中湯汁濃稠即可關火。
9、裝盤后，撒上點芝麻。一道色香味俱全的糖醋排骨就做成了。
