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沙鍋紅蔥醬

紅蔥風(fēng)味的沙鍋醬制牛腩口味獨(dú)特，做法簡單實(shí)用。

口味 咸鮮

用料 紅蔥醬100克，美極鮮味汁20克，美極燒燜鮮、南乳汁、海鮮醬、柱侯醬各50克，黑椒碎10克，芝麻醬30克，清水200 克。

制作 將所有調(diào)味料混合攪拌均勻即可。

應(yīng)用 用來制作紅蔥煸牛腩。

東北私房壓鍋醬

在傳統(tǒng)東北壓鍋醬的基礎(chǔ)上加入美極燒燜鮮、美極濃縮海鮮汁等，不僅能提升整體鮮香復(fù)合的風(fēng)味，而且醬香濃郁，有很好的回味。

口味 咸鮮微辣

用料 美極燒燜鮮、辣妹子、海鮮醬、美樂香辣醬各30 克，美極鮮雞粉、美極牛肉粉各5 克，美極香蒜辣椒醬25 克，美極濃縮海鮮汁17 克，美極鮮辣汁20克，老干媽豆豉醬28克，香辣牛肉醬15克，香其醬 50 克。

制作 把所有調(diào)料攪拌均勻，入鍋炒熟即可。

應(yīng)用 適合做壓鍋排骨、魚、雞、土豆等一系列壓鍋菜肴，也可做燒燜菜肴。

啤酒汁

我們用啤酒、紅葡萄酒為主料調(diào)制這款醬汁，搭配色魚露增加香味，搭配白醬油、冰糖、胡椒粉調(diào)和滋味。做好的醬計(jì)帶有濃郁的酒音味。

口味 酒香味

用料 嶗山啤酒150 克，普通的紅葡萄酒100克，魚露、上海白醬油各50 克，冰糖、味粉各10克，白胡椒粉3 克。

制作 以上用料調(diào)勻即可。

應(yīng)用 用來制作啤酒浸乳鴿、啤酒牛柳、啤酒雞丁等，效果都不錯。

七味醬

以前烹制類似的菜肴，菜色都是黑乎的，口味也都是單一的醬香味?，F(xiàn)在，我們]在海鮮醬、柱侯醬的基礎(chǔ)上，又增加了南乳塊、白腐乳、冰花酸梅醬、番茄醬、芝麻醬、花生醬和白糖等調(diào)料，做好的成品復(fù)合醬香味濃郁，而且顏色也特別紅亮。

口味 醬香回甜

用料 南乳塊500 克，廣合白腐乳、柱侯醬、西部紅番茄醬、廣味源冰花酸梅醬各250 克，海鮮醬、頂好花生醬、芝麻醬、花生油各150克，八角粉5克，白糖100克，味精、雞粉、干蔥頭蓉、蒜蓉各50 克。

制作 鍋內(nèi)放入花生油燒至五成熱時放入蒜蓉、干蔥頭蓉炒香，下入南乳塊，小火煸炒均勻，最后放入剩余的用料煸炒出香即可。

應(yīng)用 主要用來炒牛肉、羊肉等異味比較重的葷料。