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在這個燒烤的季節(jié)，人們晚上要上盤烤串，再來上一杯扎啤，圍在一起擺龍門陣也是一件快樂的事。攤主們?yōu)榱俗屆恳晃活櫩推穱L到美味可口的烤串也都絞盡腦汁研發(fā)新的口味及品種。下面我就和大家分享一下我收藏的幾款醬汁配方，給每位勤勞致富的人們助一把力！

【一】黑椒汁刷料：

口味：咸香微甜，黑椒味濃郁。

用料：鮮濃湯500克，大紅浙醋125克，蜂蜜200克，味粉、雞粉各75克，金寶牛尾湯半罐，黑胡椒碎、白胡椒碎各60克，生抽、柱侯醬各25克。

制作：凈鍋上火倒入，然后將以上調(diào)料混合后放入鍋內(nèi)，小火慢慢熬至濃稠，離火自然晾涼即可。

適合：烤豬肉，牛肉，羊肉串刷料。

【二】燒烤刷醬：

口味：咸香微甜鮮

用料：海鮮醬200克，柱侯醬200克，日本燒汁100克，綿白糖100克，味啉50克，萬字醬油30克，雞汁20克，水50克。

制作：凈鍋上火倒入倒入油，以上所有調(diào)料攪拌均勻后放到三成熱的油鍋中，小火慢慢煸炒至冒小泡，放入烤香的白芝麻10克攪拌均勻，出鍋即可。

適合：各種烤肉串。

【三】烤魚類蒜蓉?zé)局?/p>

口味：咸鮮香

用料：蒜蓉7500克，蠔油300克，味素200克，鹽150克，白糖100克，雞粉100克。

制作：

1.將蒜蓉用清水過濾兩次，去除蒜的粘汁。

2.起鍋下色拉油2500克，燒至六成熱，將一半量的蒜蓉炸至金黃色。

3.炸好的蒜蓉和未炸的蒜蓉與剩余用料攪拌均勻，澆上炸蒜的油2500克即可，涼透放入冰箱。

適合：烤制扇貝，鮮蠔等。

【四】海鮮燒烤汁：

口味：咸鮮微辣

用料：蒜蓉辣椒醬100克，朱老六腐乳汁50克，色拉油50克，清水50克，辣椒面30克，孜然面30克，熟芝麻各30克，甜面醬20克、辣椒油20克，花椒面15克，海鮮醬10克，味噌10克，檸檬汁5克。

制作：所有用料混合均勻即可。

適合：烤魚。