一、
鴻運化皮乳豬：砂糖、乳豬醬
鴻運全體乳豬：砂糖、蔥度、薄餅、乳豬醬
深井脆皮燒鵝：酸梅醬
泰式燒豬頸肉：泰汁（自制）
黑椒蜜汁燒骨：香草黑椒醬（自制）
澳門燒腩肉：黃芥末、砂糖
功夫燒鰻魚：鰻魚汁（自制）
北京片皮鴨：薄餅、京蔥絲、青瓜條、甜面醬、黃芥末
瑤柱貴妃雞：姜蓉、黃芥末、泰國雞汁
潮式鹵水鵝：蒜茸白醋加紅椒粒
鹵水鵝掌亦：蒜茸白醋加紅椒粒
鹵水豬大腸頭：蒜茸白醋加紅椒粒
鮮果沙律片皮鴨：西生菜、沙律、什果
東江鹽局雞：鹽局雞醬（自制）
潮式鹵水拼盤：蒜茸白醋加紅椒粒
鴻運乳豬拼盤：甜面、砂糖、酸梅醬
紅燒妙齡乳鴿：淮鹽、 急汁
鹵水蛋拼豆腐：普寧豆醬
大漠風(fēng)沙雞：黃芥末、風(fēng)沙醬（自制）
二、點心部：
潮式蒸粉果：辣椒油
瑤柱碗仔蘿卜糕：醬油、辣椒醬
小籠包：陳醋、 姜絲
高湯魚翅群灌湯餃：浙醋
魚肚灌汁包：陳醋加姜絲
柱侯蘿卜燜牛肚：辣椒醬
過橋米湯咸水角：鹽、胡椒粉
陳皮牛肉球：醬油、
白灼田園時蔬：醬油、辣椒醬
上湯鮮蝦云吞面：浙醋、辣椒醬
忌廉香芒凍布?。杭闪?div id="fbwnfa5u" class='imgcenter'>
蒸各類肉腸粉：腸粉醬油、辣椒醬
齋腸：腸粉醬油、辣椒醬
生滾粥：芫茜、蔥花、薄脆、胡椒粉
瑤柱福果粥、白粥：鹽
生煎窩貼餃：陳醋、辣椒醬
足料臘味蘿卜糕：辣椒醬
迷你雞絲炸春卷： 急汁
豆?jié){拼油條：白糖
麥面蒸饅頭：煉乳
甜腸粉：花生醬、芝麻醬
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