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西紅柿生吃和熟吃都具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。西紅柿中含有豐富的維生素C、維生素E、番茄紅素、鈣、鎂、鐵等微量元素。但相對來說，生吃營養(yǎng)價(jià)值更高一些。西紅柿經(jīng)過加熱后，可能會導(dǎo)致一部分的維生素C和其他營養(yǎng)物質(zhì)的流失。

如果脾胃虛寒虛弱的患者建議煮熟后才吃，可以把西紅柿做成西紅柿雞蛋湯，既有營養(yǎng)又美味，是不錯的一款養(yǎng)生食品。

西紅柿對身體是非常有益的一種蔬菜，適當(dāng)?shù)某砸恍┪骷t柿，不僅能夠補(bǔ)充身體中的微量元素以及維生素C。還能夠提高身體的免疫力。