過去大家都以為薯類食物都是淀粉，是減肥的禁忌食物。今天小編就來為它們大平反，其中山藥、土豆和地瓜更是佼佼者，被譽為薯類3大減肥明星，是減肥食品的最佳選擇。下面小編就來告訴大家它們的減肥功效，并推薦健康減肥食譜給大家。
薯類食物3連勝米飯!
米飯1/4碗(50公克)=地瓜1/2個(55公克)=土豆1/2個(90公克)=山藥1個拳頭大(110公克)
吃太多淀粉怕胖嗎?想要減肥的姐妹們，營養(yǎng)師建議，可以山藥、土豆、地瓜等薯類食物來代替每餐的白飯，不僅獲得更多的營養(yǎng)，曲線也會更上一層樓喲！薯類食物優(yōu)于白米飯的3個理由如下：
1、纖維量比米飯高——勝!
纖維的好處不用多說了吧，薯類食物含有高量的纖維質(zhì)，可以增加飽足感，還能幫助腸胃道的蠕動，便秘拜拜。身體也更健康、窈窕。
2.礦物質(zhì)、維生素比米飯多——勝!
薯類食物含有維生素B2、C及鈣、鉀等礦物質(zhì)，營養(yǎng)素多多，有利于身體的新陳代謝，代謝率上升了，身材自然就會變瘦了!
3、菜色變化比米飯大——勝!
NO.1 山藥消化明星
——牽絲的消化酵素，叫我第1名!
山藥對女性來說是一件養(yǎng)顏減肥又養(yǎng)生的食物，對于想要減肥的MM來說，山藥是個很好的選擇。山藥是一種天然的纖體美食，含有足夠的纖維，食用后會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進食欲望。其次，山藥是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。山藥還有助于腸胃的消化吸收，防止心血管脂肪的沉積。此外，山藥還有健脾，補血助眠以及清涼退火的功效。
吃起來滑滑的，還會牽絲的山藥，就是這個特殊的黏液，讓山藥具有容易被消化同時還能幫助其他食物的營養(yǎng)素被吸收的獨特性質(zhì)。同時山藥中的黏質(zhì)液含有女性荷爾蒙的基本物質(zhì)，能促進荷爾蒙的合成作用，讓胸部變得更豐滿，所以吃山藥減肥就不用擔(dān)心減掉胸部的問題了。但是溫度過高會使消化酵素的作用喪失，因此山藥最好生吃，才能得到最完整的營養(yǎng)成分。
山藥健康減肥食譜：
一、牛蒡山藥紅棗羹
材料：牛蒡30g、淮山30g、紅棗20g。
做法：
1、淮山洗凈，削皮，切滾刀塊;牛蒡洗干凈，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片;紅棗洗凈，拍扁去核;
2、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可飲用。
點評：山藥含有豐富的膳食纖維，紅棗可以活氣血，這款牛蒡山藥紅棗羹不僅可以減肥，還可以養(yǎng)顏哦。
二、薏仁山藥粥
材料：新鮮山藥50g切塊，薏仁20g，紅棗3粒、枸杞10g洗凈備用，80g大米
做法：
1、山藥放入鹽水中浸泡，薏仁用溫水浸泡半小時。
2、把淘好的大米加水熬煮至沸騰，加入泡好的薏仁繼續(xù)熬煮15分鐘。
3、最后加入山藥、紅棗和枸杞，攪拌均勻后繼續(xù)煮15分鐘至山藥完全松軟即可出鍋。
NO.2 土豆主食明星
——暗藏維生素C，維護身體健康
土豆中的碳水化合物含量(17克/百克)是同等重量大米含量的四分之一左右，而土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆不幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2，卻含有非常多的膳食纖維，消化吸收比較慢，它在整個腸道中慢慢運轉(zhuǎn)，能增加飽腹感，并幫助帶走一些油脂和垃圾，有一定的通便排毒作用。
土豆含有一般薯類食物比較缺乏的維生素C，而且具有不會因為高溫而喪失的安定性質(zhì)，所以是很有效的維生素C源。維生素C具有修復(fù)作用，所以土豆能夠預(yù)防胃潰瘍。土豆還是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效!
一、土豆誤區(qū)越吃越胖!
有人說土豆里含淀粉，越吃越胖，其實米飯也含淀粉，并且是土豆的4倍。有人說自己吃土豆不僅沒減肥還長胖了，其實都是土豆誤區(qū)惹的禍!
土豆減肥方法是有講究的，不是所有的“土豆”都能減肥!
如果將土豆作為菜式或者零食等食用，加上正常的主食，那么等于吃了雙份主食，這是不可取的!
二、絕對不可食用的“土豆”減肥食譜
薯條、薯片、炸土豆、烤土豆……食用了不僅不會減肥，還會導(dǎo)致體重增加。
三、吃對“土豆”才能瘦!
這樣的“土豆”食用后可減肥。
土豆健康減肥食譜：
一、香油土豆絲
制作：將土豆切絲，用白水煮熟后撈起，把土豆絲、鹽、味精、香油同方碗中，拌勻即可。
食用：代替晚餐，如果怕餓，可以搭配白粥。
效果：具有很好的通便排毒的作用。
二、番茄土豆泥
制作：將土豆蒸熟，按壓成泥狀，將番茄去皮后切小粒(或用攪拌機打成泥)，與土豆泥拌勻即可。
食用：代替早餐，可以一邊食用番茄土豆泥，一邊少量飲用溫水。
NO.3 地瓜纖維明星
——清掃腸道，去除毒素
充滿熱情與愛心的地瓜纖維明星，有事沒事就會拿起掃把到腸道做大掃除，把堆積在腸道里的廢物、毒素通通一掃而空!
地瓜的高纖維，不僅可以刺激腸胃蠕動，保健大腸，其富含的膠原及黏液多糖類物質(zhì)，可以保持血管彈性和暢通，預(yù)防動脈血管硬化，分解膽固醇。許多臨床應(yīng)用證明，多吃體積大、飽足感大的地瓜，有助于食量的控制，加上其纖維素在腸道里無法被吸收，還可以幫助排便，解除便秘危機喔!
從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，地瓜堪稱完美食物，它的維生素C的含量約為蘋果的10倍，而且加熱后所含有的淀粉會糊化，生出一層外膜，因此所含的維生素C不會被破壞，幾乎可以完整地保存下來。
地瓜所含有的維生素E是糙米的兩倍，土豆的10倍，對于消除疲勞、預(yù)防便秘及強化腸胃機能都很有功效。另外，地瓜還含有很豐富的鉀，是預(yù)防成人病不可或缺的成分。
黃色的地瓜含有較多的β-胡蘿卜素，有利于預(yù)防癌癥。切開生地瓜時可以看見有白色的汁液流出，那是一種黏液蛋白，具有降低膽固醇、血糖、血脂和減少皮下脂肪的功效，因此地瓜可以說是一種純天然的減肥食品。
另外，地瓜能夠提高消化系統(tǒng)的功能，并增強體力，因此，人在食欲不振、氣力衰弱時也很適合吃地瓜。
地瓜健康減肥食譜：
一、紅薯濃湯
材料：紅薯100g、白花椰菜50g、開水1.5碗、太白粉1小匙
做法：
1.紅薯洗凈去皮切成塊狀，置入電鍋中蒸熟。
2.取出放入果汁機中打成泥。
3.花椰菜洗凈切成小朵狀備用。
4.將水煮滾后加入花椰菜煮2分鐘，再加入紅薯泥續(xù)煮30秒后關(guān)火。
5.將淀粉加20c.c。水調(diào)勻加入湯中，將湯調(diào)成糊狀即可。
菜譜解說：地瓜含豐富的β-胡蘿卜素及氨基酸，可提高人體抗氧化效果。
白花椰菜含鉻，可穩(wěn)定血糖，也含有高抗氧化物質(zhì)維生素C及硒可提高人體抗氧化效果，同時因含水量高，熱量低，食用易有飽足感。與紅薯泥搭配一起食用，不僅增加飽足感，還具有養(yǎng)顏美容功效喔!
二、酸奶紅薯泥
材料：黃心紅薯1根、果粒酸奶(或者普通酸奶)適量、鮮奶油(或者鮮牛奶)2大匙
做法：
1.將紅薯洗凈蒸熟，將蒸熟的紅薯去皮摁成泥加入鮮奶油拌勻;
2.將紅薯泥放入盤中，再將酸奶淋在紅薯泥上，還可以撒上喜歡的水果、干果之類，即可。
菜譜解說：酸奶能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更易消化和吸收;還有促進胃液分泌、提高食欲、加強消化的功效;而紅薯含多種維生素，有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感，減少進食欲望，從而達到減肥輕身的目的。
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