洛杉磯加州大學(xué)（UCLA）大衛(wèi)蓋芬醫(yī)學(xué)院（David Geffen School of Medicine）神經(jīng)外科教授葛梅茲皮尼亞（Fernando Gomez-Pinilla）說：“研究顯示，高果糖飲食不僅傷身也傷腦，這是新的發(fā)現(xiàn)?！?

他說：“長期攝取高果糖飲食，會影響你大腦學(xué)習(xí)和記憶資訊的能力，但在飲食中補充omega-3脂肪酸，能中和掉一些傷害?！?

UCLA研究人員以含有高果糖糖漿的溶液，作為兩組老鼠的飲用水，為期6周。高果糖糖漿是加工食品常見的添加成份。

1組老鼠補充以亞麻子油和DHA形式的omega-3脂肪酸，另組則無。Omega-3脂肪酸能提升腦力。

在糖水試驗展開前，兩組老鼠先在復(fù)雜的迷宮中接受5天訓(xùn)練，接著飲用6周糖水，之后再被放回迷宮看老鼠的反應(yīng)。

葛梅茲皮尼亞說：“沒有補充DHA的老鼠行動較慢，它們的大腦顯現(xiàn)突觸活動減少。”

“它們的腦細胞之間難以傳遞信號，這會妨礙老鼠清晰思考的能力，也不利它們回想6周前學(xué)習(xí)到的路徑?！?

研究人員進一步檢視老鼠的大腦發(fā)現(xiàn)，沒有補充DHA的老鼠出現(xiàn)排斥胰島素的跡象。也就是說，攝取太多果糖會干擾胰島素調(diào)節(jié)腦細胞利用與儲存糖分的能力，而大腦細胞處理思考和情緒時需要糖分。

研究發(fā)表在“生理學(xué)期刊”（The Journal of Physiology）。