距今700多年前，公元1284年，元帝國統(tǒng)治了金帝國的土地，1292年元帝國完成了對宋帝國廣大領(lǐng)土的占領(lǐng)。根據(jù)歷史學(xué)家們的考證，在元朝統(tǒng)治中原大地的八十多年里，蒸餾提純后的烈性白酒逐漸擊敗了過往的低度酒，成為了華夏子民的杯中愛寵，并從此長盛不衰。雖然清朝結(jié)束后戰(zhàn)亂頻仍，到新中國成立時糧食不豐物產(chǎn)貧乏，依然有歷史悠久的傳統(tǒng)制酒酒坊和引進西方式的工業(yè)化酒廠生存下來，并且繁衍至今，連同新誕生的無數(shù)白酒工業(yè)基地，迎來了真正前無古人的白酒盛世?；蛉绲腋乖陔p城記中所說的，這是最好的時代，這是最壞的時代。
1935年民國時期，我國第一本白酒專著《高粱酒》問世，這部書中把白酒分為高粱酒、土燒酒、汾酒、白酒、小酒等類型。根據(jù)書中記載，當(dāng)時1935年我國白酒產(chǎn)量約25萬噸，其中最烈的高粱酒產(chǎn)量不到8萬噸。當(dāng)時的白酒度數(shù)沒有酒度表測量，也沒有勾兌的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。酒的度數(shù)全看酒掌柜或者賣酒的伙計了。魯迅在孔乙己、閏土等小說中的描述，賣酒的店伙計要眼疾手快，在酒客的注視下，賣酒之前把水兌進酒里面，還要讓買酒的酒客不發(fā)現(xiàn)，就是這一段歷史的寫照了。
聯(lián)系客服
