農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要趨勢，在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方面，日本農(nóng)業(yè)與我國農(nóng)業(yè)在土地稟賦條件上有一定的相似性，即人多地少，只能通過精耕細(xì)作的方式挖掘土地潛力，以達(dá)到收益最大化。在少子化和高齡化社會趨勢愈發(fā)明顯的大背景下，日本政府積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)的“六次產(chǎn)業(yè)化”進(jìn)程，農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場、農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)企業(yè)也積極參與和踐行“六次產(chǎn)業(yè)化”，在探索一二三產(chǎn)業(yè)融合方面進(jìn)行了有益嘗試，其中Mokumoku農(nóng)場稱得上是一二三產(chǎn)業(yè)融合做得最成功的案例之一。它是集農(nóng)業(yè)觀光、生產(chǎn)度假、研發(fā)生產(chǎn)、加工制作、產(chǎn)品銷售為一體的農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的主題農(nóng)場。今天給大家分享我去過幾次Mokumoku農(nóng)場的感受，了解一下它究竟有哪些過人之處：
我們先來看看它的區(qū)位：Mokumoku位于日本三重縣（日本的“縣”相當(dāng)于我國的“省”）伊賀市青山鎮(zhèn)郊區(qū)，距離大阪和名古屋都是90分鐘車程，距離京都奈良只有一個小時車程，區(qū)位優(yōu)勢相當(dāng)明顯。Mokumoku農(nóng)場是個以“自然、農(nóng)業(yè)、豬”為主題的工作室農(nóng)莊。以家庭、學(xué)生為主要客群，強(qiáng)調(diào)親近自然及家庭溫馨，現(xiàn)已形成集生產(chǎn)、加工、銷售、休閑觀光農(nóng)業(yè)、網(wǎng)絡(luò)購物于一體的第六產(chǎn)業(yè)化最成功的主題農(nóng)場！Mokumoku農(nóng)場通過完整的農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)鏈，將其產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)嫁接到旅游活動中，衍生部分旅游產(chǎn)品，成為體驗的重點。除了基地農(nóng)場的閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈外，農(nóng)場還把觸角延伸到了人口密集度高的地方，在京阪神都市圈的中心城市設(shè)置直營店與餐廳，借以鏈接城市里的更多人。目前已運(yùn)營3個直營店和10個直營餐廳，實現(xiàn)從原材料生產(chǎn)到加工都基本自給自足。此舉積累的聲譽(yù)使Mokumoku直營商店和餐廳在大都市受到歡迎。這些口碑良好的商店與餐廳還反向為基地農(nóng)場導(dǎo)入流量。
青山鎮(zhèn)以前是個偏僻、貧窮的山村，人口數(shù)量只有8000多人。雖然落后但卻擁有一寶：伊賀豬，是一種用木醋酸與飼料混合喂食成長的豬，由于樹乙酸在豬體內(nèi)變成堿性，具有改變脂質(zhì)的作用，使得豬肉腥味很少，肉質(zhì)柔軟。所以說Mokumoku農(nóng)場絕對稱得上是“一個靠豬起家”的農(nóng)場。農(nóng)場大到場景、小到細(xì)節(jié)，從園區(qū)產(chǎn)品到體驗活動，再到餐飲美食，所有環(huán)節(jié)都與豬息息相關(guān)。
1995年，Mokumoku農(nóng)場開業(yè)了，此后青山鎮(zhèn)逐漸發(fā)展成為每年游客量超過50萬人次，營業(yè)收入超過50億日元的全日本最富裕鄉(xiāng)村之一。農(nóng)場平均留客時間4~5小時，年游客量150萬人次，兒童門票500日元，成人門票900日元。那么問題來了：Mokumoku農(nóng)場是一直都很成功嗎？
這個還真不是！農(nóng)場的前身是木村修創(chuàng)辦的Mokumoku工作室，曾一度面臨倒閉，幾經(jīng)磨難，最后形成了“手工制作伊賀豬香腸”，而大受歡迎，使得Mokumoku工作室大火起來。這讓木村修從中嗅到了商機(jī)：青山鎮(zhèn)有手工啤酒作坊、牛奶作坊、麥芽工坊等等，但這些作坊彼此獨(dú)立甚少往來....木村修就想：我為何不把“手工香腸制作”當(dāng)成場景的入口，將這些作坊串聯(lián)起來供城市游客深度體驗?zāi)兀克南敕ǖ玫搅宿r(nóng)民們的認(rèn)可，于是在1995年傳授農(nóng)業(yè)經(jīng)驗的手工農(nóng)場“Mokumoku手工農(nóng)場”終于誕生了。
經(jīng)過30年的打磨沉淀，如今的Mokumoku農(nóng)場已經(jīng)發(fā)展成為：以親子教育為出發(fā)點，以家庭為主要客群，由農(nóng)戶養(yǎng)豬的經(jīng)營聯(lián)合體！農(nóng)場核心區(qū)占地200畝，加上外圍區(qū)總面積1500畝，農(nóng)場規(guī)劃分區(qū)明確，分為四大核心區(qū)域?qū)?yīng)提供：科普教育、餐飲美食、休閑體驗、度假住宿等服務(wù)。包含了免費(fèi)開放區(qū)域和收費(fèi)區(qū)域。餐飲區(qū)的食材是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家自產(chǎn)的有機(jī)蔬果和肉類。農(nóng)場將這些天然新鮮、綠色健康的食材制作成煙熏制品、啤酒、鄉(xiāng)村料理、西點、燒烤等特色餐飲，讓都市人們品嘗到地道的鄉(xiāng)間味道。
在Mokumoku農(nóng)場區(qū)，幾乎所有功能區(qū)的設(shè)置都是為了讓少年兒童對田園的學(xué)習(xí)、對農(nóng)業(yè)的參與充滿樂趣，讓未知成為一個動因，激發(fā)少年兒童的好奇心，推出合理的線路，體驗感滿滿。最牛的一點是近30年來，Mokumoku從不在電視、報紙等媒體上打廣告，他們主要依靠會員口碑宣傳，隨著會員人數(shù)的增加，成為了日本最有名的農(nóng)場，當(dāng)然也會有很多新人在這里舉辦婚禮。
Mokumoku農(nóng)場成功的六大秘訣
01
農(nóng)場主題清晰&客群定位精準(zhǔn)
農(nóng)場主題：“自然丨農(nóng)業(yè)丨豬”
客群定位：主要是家庭游客，以散客為主；親子游類型居多。
農(nóng)場中所有的第三產(chǎn)業(yè)項目都是圍繞目標(biāo)客群和主題進(jìn)行研發(fā)設(shè)計的。消費(fèi)場所和產(chǎn)品、活動等盡量從孩子和家庭角度考慮，比如兒童設(shè)施的高度按照兒童身高來設(shè)計?；诰珳?zhǔn)的客群和主題定位，Mokumoku農(nóng)場全方位為家庭游客打造整個園區(qū)環(huán)境，可以說是一座標(biāo)準(zhǔn)的兒童型友好農(nóng)場。
02
趣味場景沉浸體驗式銷售
將銷售加工產(chǎn)品的店鋪包裝成主題館，如小豬主題館內(nèi)就有許多豬肉生產(chǎn)加工的商品。還有叉燒館、香腸主題館等。
這種場景體驗式的銷售將Mokumoku農(nóng)場的強(qiáng)大的產(chǎn)品體系全部包羅進(jìn)去了，從工坊產(chǎn)品到生鮮食品、雜糧蔬菜等都打造成了場景式消費(fèi)空間，供游客邊看邊玩邊買。體驗度和參與感滿滿，深入感受沉浸式消費(fèi)體驗。
農(nóng)場入口處主要是購物區(qū)，包括蔬菜交易市場、牛奶工坊、鄉(xiāng)村料理店、美食廣場等。
在蔬菜交易市場中，農(nóng)場為周邊農(nóng)戶提供交易平臺，周邊農(nóng)產(chǎn)品都可以在這里銷售。同時所有提供產(chǎn)品的種植農(nóng)戶照片與姓名都在一面墻上展示。消費(fèi)者可以清楚知道自己購買的蔬菜的生產(chǎn)地與種植農(nóng)戶Mokumoku農(nóng)場的所有產(chǎn)品都可溯源，加工生產(chǎn)的全部農(nóng)戶都必須承諾安全健康無污染。
03
“第六產(chǎn)業(yè)”農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)鏈完整
第六產(chǎn)業(yè)”是指：不僅種植農(nóng)作物(第一產(chǎn)業(yè))，而且從事農(nóng)產(chǎn)品加工(第二產(chǎn)業(yè))與銷售農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品(第三產(chǎn)業(yè))，通過相互融合，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，以獲得更多的增值價值。“1+2+3”等于6，“1×2×3”也等于6，這就是“第六產(chǎn)業(yè)”的內(nèi)涵?；沮厔菔亲尩诙?、第三產(chǎn)業(yè)附著其上，將觀光體驗、購物娛樂、休閑度假融入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的“第六產(chǎn)業(yè)”成為未來農(nóng)業(yè)的一個新方向。
農(nóng)業(yè)各個環(huán)節(jié)與文旅產(chǎn)品完美融合，形成緊密關(guān)聯(lián)的農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)鏈。農(nóng)場巧妙地把銷售加工產(chǎn)品的場所包裝成主題館，如“豬主題館”內(nèi)就有許多“伊賀豬”生產(chǎn)加工而成的商品，還有叉燒館、面包館、香腸主題館等。當(dāng)?shù)赝辽灵L的伊賀豬肉會在餐廳通過料理的方式直接讓消費(fèi)者品嘗購買。各種奶制品也會在牛奶工坊進(jìn)行銷售。
04
親子體驗豐富&活動設(shè)計合理
Mokumoku農(nóng)場重視親子活動設(shè)計，巧妙的將生產(chǎn)、加工、銷售與觀光體驗結(jié)合起來，形成一個循環(huán)的商業(yè)模式。深度挖掘傳統(tǒng)的第一、第二產(chǎn)業(yè)，把產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)嫁接到文旅活動中，衍生出多種旅游產(chǎn)品，成為消費(fèi)體驗的重點。
小豬訓(xùn)練園：飼養(yǎng)員每日都會按時把豬放在園里活動，游客可在屋外零距離接觸觀賞小豬，也可在飼養(yǎng)屋喂養(yǎng)小豬。學(xué)習(xí)牧場：除了觀看牛、羊、矮腳馬等動物外，小朋友們也可以在這里學(xué)習(xí)如何擠牛奶。從周一到周日，學(xué)習(xí)牧場都有設(shè)置不同的體驗活動，比如喂食、擠奶、牧場工作等等，可以讓小朋友們在玩的同時，也學(xué)到知識。手工體驗館：提供烘培DIY和香腸制作體驗。全家上陣，其樂無窮。烘焙坊+DIY，在這里孩子們可以發(fā)揮想象，制作各式各樣的面包、蛋糕。
Mokumoku農(nóng)場定位家庭游客，以親子教育為主，因此所有的活動設(shè)計都圍繞小朋友感興趣的內(nèi)容、形式來設(shè)計。相較于枯燥的科普館，農(nóng)場設(shè)計的親子活動大多都是動手體驗類的，進(jìn)一步提升了體驗感。另外，由于Mokumoku農(nóng)場的動植物資源豐富，每天都有不同的體驗活動，能夠讓會員們每一次都有新鮮感，增加重游率。
05
分區(qū)明確、規(guī)劃合理、業(yè)態(tài)齊全
下圖是農(nóng)場溫泉區(qū)實拍：
為了讓游客們能夠充分地體驗農(nóng)場的活動，農(nóng)場還提供住宿設(shè)施，包括圓頂別墅、溫泉住宿共計39棟客房?？头吭煨涂蓯郏袷峭捓锏姆课?，室內(nèi)設(shè)計的色彩及裝飾也都充滿童趣，深得游客的喜愛。
06
景觀設(shè)計細(xì)節(jié)滿分&環(huán)保理念融入日常生活
有趣的標(biāo)識：園區(qū)的標(biāo)識都是以可愛的卡通豬為主題，通俗易懂，十分可愛。園區(qū)內(nèi)隨處可見帶有小豬形象的各種衍生產(chǎn)品，不僅成為了紀(jì)念品和伴手禮，也成為園區(qū)品牌宣傳的一種途徑。
設(shè)立哺乳室：給母乳媽媽很大的方便，結(jié)束也有酒精和洗手臺可以洗手。
干凈的環(huán)境：雖然Mokumoku農(nóng)場是以養(yǎng)殖為重點的生產(chǎn)性農(nóng)場，但地面十分潔凈，兒童可以歡快的在農(nóng)場里玩耍，空氣中也沒有很大的異味。
Mokumoku農(nóng)場提倡保護(hù)環(huán)境、愛護(hù)地球，在園區(qū)的很多細(xì)節(jié)設(shè)計上也體現(xiàn)著他們的環(huán)保理念。早餐：筷子、餐盤都是天然木制，客人自己將吃過的餐具拿到指定餐具集中地，按照分類進(jìn)行放置。
客人自己收拾好餐具后，會從旁邊盒子里取一枚圓型小木牌，然后投到用于公益事業(yè)捐助的箱子中，每個小牌子價值10日元，Mokumoku農(nóng)場就會為這個基金會捐助10日元，這是農(nóng)場經(jīng)過測算得出來的一個員工收拾餐具所耗費(fèi)的人工成本。農(nóng)場是將這部分產(chǎn)生的節(jié)省成本又回報給社會。
客房：一次性牙刷，如果客人沒有使用，就可以拿到一枚小圓牌為公益事業(yè)貢獻(xiàn)10日元。房間內(nèi)不能留下垃圾，垃圾要客人自己帶走，投放到門口的垃圾箱內(nèi)。
農(nóng)場根據(jù)客人入住后的實際用電量在第二天進(jìn)行排名，用電量最少的成為環(huán)保冠軍。就是這樣一個用心的設(shè)計，會增強(qiáng)孩子們控制空調(diào)溫度、隨手關(guān)燈等降低能耗的環(huán)保意識。通過孩子們愿意接受的游戲的方式，將環(huán)保教育深植于孩子內(nèi)心。
總結(jié)
這就是國際上一二三產(chǎn)業(yè)融合最成功案例之“日本Mokumoku農(nóng)場”！最值得學(xué)習(xí)的地方是：巧妙地將種植（一產(chǎn)）、加工（二產(chǎn)）、銷售 與觀光體驗（三產(chǎn)）結(jié)合起來，形成一個循環(huán)的生態(tài)商業(yè)模式。更重要的是農(nóng)場所有細(xì)節(jié)考慮周到，比如為親子設(shè)立哺乳室、各類產(chǎn)品的包裝、園區(qū)活動安排與說明、農(nóng)戶的介紹等等。
在全球日益嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形式下，Mokumoku農(nóng)場每年的收益還在不斷的刷新紀(jì)錄，它是真正把第六產(chǎn)業(yè)及綠色環(huán)保運(yùn)用到極致的農(nóng)場，也為我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了非常好的學(xué)習(xí)范本?！暗诹a(chǎn)業(yè)”是大農(nóng)業(yè)大食品的概念，是從田間到餐桌的大貫通大整合，也代表著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)未來先進(jìn)的發(fā)展方向。
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