養(yǎng)生食療 五月祛濕正合時(shí)
5月是夏季的開(kāi)始，此時(shí)春天剛過(guò)，陽(yáng)光越來(lái)越旺，萬(wàn)物顯蓬勃生長(zhǎng)趨勢(shì)。此時(shí)的氣候特點(diǎn)是暑熱與濕。這里是指氣溫升高，天氣炎熱。氣候特點(diǎn)除了熱之外還有“濕”，濕是指外界環(huán)境的濕度大。同氣溫一樣，濕度也是影響人體舒適感的重要因素。而且5月還是梅雨季節(jié)，天氣潮濕，溫度過(guò)高，濕度過(guò)高，人會(huì)感到周身皮膚黏濕難受。
“濕”氣使人困倦
中醫(yī)認(rèn)為濕為陰邪，性質(zhì)黏膩、穢濁，容易阻遏氣機(jī)，從而影響體內(nèi)氣的運(yùn)行。同時(shí)認(rèn)為濕邪致病還有“沉重、困倦”的特點(diǎn)，這是因?yàn)榭諝庵袧穸仍龃螅瑫?huì)阻礙人體的熱代謝，在高溫高濕環(huán)境下，大氣含有大量水氣，皮膚汗液難以蒸發(fā)，妨礙了人體內(nèi)的散熱過(guò)程，阻遏了正常氣化功能。5月氣溫不算很高，主要是濕邪為患，故此如何預(yù)防濕邪致病是5月保健的內(nèi)容之一。
如何預(yù)防濕邪致?。?/span>
在加強(qiáng)身體功能方面，不僅要有充分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還應(yīng)配合充分的休息和適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉；在加強(qiáng)清除能力方面，我們可有意識(shí)去進(jìn)食一些既能去濕又能加強(qiáng)脾胃功能的食物，例如高梁：有健脾益腎、滲濕止痢的功效。適用于小兒消化不良、濕熱吐瀉、下痢等癥。玉米：具有調(diào)中開(kāi)胃、降濁利尿等功效，適用于尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫、高血壓、食欲不振等癥。苡仁：有利水滲濕、健脾止瀉等功效，適用于小便短赤、水腫腳氣、風(fēng)濕痹痛、脾虛泄瀉、扁平疣等病癥；扁豆：具有健脾和中，消暑化濕等功效。適用于暑濕吐瀉，脾虛嘔吐、食少便溏、泄瀉水腫、赤白帶下等病癥。水芹：有清熱利水的功效，適用于小便淋痛、小便出血、帶下等病證；洋蔥：具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒殺蟲(chóng)等功效。適用于胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病癥；冬瓜：有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，適用于暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病癥。馬齒莧：具有清熱祛濕、散血消腫等功效，適用于急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病癥；鯽魚(yú)：有健脾利濕的功效。適用于脾虛食少、虛弱乏力、消渴引飲、浮腫、小便不利等病癥。鮑魚(yú)：具有養(yǎng)血柔肝、滋陰清熱、益精明目、利濕行痹的功效，適用于陰虛內(nèi)熱、血枯經(jīng)閉、乳汁不足、陰虛陽(yáng)亢、夜盲內(nèi)障，以及濕熱內(nèi)蘊(yùn)所致的五淋、黃疸等病癥。田螺：有清熱利濕、通便解毒的功效，適用于目赤腫痛、濕熱黃疸、熱結(jié)膀胱、小便不通、鼓脹水腫等病癥。
以上介紹的食物，除了有祛濕的功效外，還各有特性。我們可根據(jù)身體的需要有針對(duì)性地選擇運(yùn)用。在這里同時(shí)為大家介紹一款體虛體實(shí)、男婦老幼皆宜的燉湯。
玉米淮山苡仁燉鮑魚(yú)：材料：玉米10克、淮山10克、苡仁10克、鮮鮑魚(yú)一只、姜片適量。
組方功效分析：玉米味甘性平，能夠補(bǔ)中健胃、祛濕利水；淮山味甘性平，能夠健脾胃、益肺腎，既補(bǔ)氣又滋陰；苡仁味甘淡、性微寒，能健脾利水、除濕舒筋、清熱排膿、抗癌散結(jié)；鮑魚(yú)能養(yǎng)血柔肝、滋陰益精、清熱利濕。配而用之既健脾祛濕，又益腎養(yǎng)肺；既平和又清利，可謂老幼咸宜之品。
制作特點(diǎn)：將鮑魚(yú)擦洗干凈，再與揀去雜質(zhì)洗凈的藥材、姜片放入燉盅內(nèi)加清水300ML，隔水武火燉3小時(shí)即成。
適用人群：脾虛濕重所致的困倦、四肢酸重?zé)o力、肌肉酸痛、腹脹、大便溏、小便不利、飲食減少、水腫、血尿、帶下病等。
五月悶熱，祛濕吃什么
5月是夏季的開(kāi)始，此時(shí)春天剛過(guò)，陽(yáng)光越來(lái)越旺，萬(wàn)物顯蓬勃生長(zhǎng)趨勢(shì)。此時(shí)的氣候特點(diǎn)是暑熱與濕。這里是指氣溫升高，天氣炎熱。氣候特點(diǎn)除了熱之外還有“濕”，濕是指外界環(huán)境的濕度大。同氣溫一樣，濕度也是影響人體舒適感的重要因素。而且5月還是梅雨季節(jié)，天氣潮濕，溫度過(guò)高，濕度過(guò)高，人會(huì)感到周身皮膚黏濕難受。
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“濕”氣使人困倦
中醫(yī)認(rèn)為濕為陰邪，性質(zhì)黏膩、穢濁，容易阻遏氣機(jī)，從而影響體內(nèi)氣的運(yùn)行。同時(shí)認(rèn)為濕邪致病還有“沉重、困倦”的特點(diǎn)，這是因?yàn)榭諝庵袧穸仍龃螅瑫?huì)阻礙人體的熱代謝，在高溫高濕環(huán)境下，大氣含有大量水氣，皮膚汗液難以蒸發(fā)，妨礙了人體內(nèi)的散熱過(guò)程，阻遏了正常氣化功能。5月氣溫不算很高，主要是濕邪為患，故此如何預(yù)防濕邪致病是5月保健的內(nèi)容之一。
如何預(yù)防濕邪致??？
?。保诩訌?qiáng)身體功能方面，不僅要有充分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還應(yīng)配合充分的休息和適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉；
?。玻诩訌?qiáng)清除能力方面，我們可有意識(shí)去進(jìn)食一些既能去濕又能加強(qiáng)脾胃功能的食物：
高梁：有健脾益腎、滲濕止痢的功效。適用于小兒消化不良、濕熱吐瀉、下痢等癥。
玉米：具有調(diào)中開(kāi)胃、降濁利尿等功效，適用于尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫、高血壓、食欲不振等癥。
苡仁：有利水滲濕、健脾止瀉等功效，適用于小便短赤、水腫腳氣、風(fēng)濕痹痛、脾虛泄瀉、扁平疣等病癥；
扁豆：具有健脾和中，消暑化濕等功效。適用于暑濕吐瀉，脾虛嘔吐、食少便溏、泄瀉水腫、赤白帶下等病癥。
水芹：有清熱利水的功效，適用于小便淋痛、小便出血、帶下等病證；洋蔥：具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒殺蟲(chóng)等功效。適用于胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病癥；
冬瓜：有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，適用于暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病癥。
馬齒莧：具有清熱祛濕、散血消腫等功效，適用于急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病癥；
鯽魚(yú)：有健脾利濕的功效。適用于脾虛食少、虛弱乏力、消渴引飲、浮腫、小便不利等病癥。
鮑魚(yú)：具有養(yǎng)血柔肝、滋陰清熱、益精明目、利濕行痹的功效，適用于陰虛內(nèi)熱、血枯經(jīng)閉、乳汁不足、陰虛陽(yáng)亢、夜盲內(nèi)障，以及濕熱內(nèi)蘊(yùn)所致的五淋、黃疸等病癥。
田螺：有清熱利濕、通便解毒的功效，適用于目赤腫痛、濕熱黃疸、熱結(jié)膀胱、小便不通、鼓脹水腫等病癥。
以上介紹的食物，除了有祛濕的功效外，還各有特性。我們可根據(jù)身體的需要有針對(duì)性地選擇運(yùn)用。
一款體虛體實(shí)、男婦老幼皆宜的燉湯
玉米淮山苡仁燉鮑魚(yú)：
材料：玉米10克、淮山10克、苡仁10克、鮮鮑魚(yú)一只、姜片適量。
組方功效分析：玉米味甘性平，能夠補(bǔ)中健胃、祛濕利水；淮山味甘性平，能夠健脾胃、益肺腎，既補(bǔ)氣又滋陰；苡仁味甘淡、性微寒，能健脾利水、除濕舒筋、清熱排膿、抗癌散結(jié)；鮑魚(yú)能養(yǎng)血柔肝、滋陰益精、清熱利濕。配而用之既健脾祛濕，又益腎養(yǎng)肺；既平和又清利，可謂老幼咸宜之品。
制作特點(diǎn)：將鮑魚(yú)擦洗干凈，再與揀去雜質(zhì)洗凈的藥材、姜片放入燉盅內(nèi)加清水300ML，隔水武火燉3小時(shí)即成。
適用人群：脾虛濕重所致的困倦、四肢酸重?zé)o力、肌肉酸痛、腹脹、大便溏、小便不利、飲食減少、水腫、血尿、帶下病等。
節(jié)氣話飲食之 大暑篇
俗話說(shuō)“小暑不算熱，大暑三伏天”。高溫和潮濕是大暑時(shí)節(jié)的主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)，要想平安度過(guò)大暑，在飲食方面要注意以下幾點(diǎn)：
第一,多吃些化濕健脾的食物。暑濕侵害人體可出現(xiàn)胸膈滿悶、飲食無(wú)味、口中黏膩、頭昏腦漲、肢體困重等癥狀，所以應(yīng)以消暑清熱、化濕健脾的方法進(jìn)行預(yù)防或治療。現(xiàn)介紹一個(gè)食療方：原料：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。制法：將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時(shí)，大米洗凈，加入適量的水，同煮成粥。功效與主治：具有健脾滲濕、清熱消暑的功效。
第二,益氣養(yǎng)陰的食物不可少。大暑天氣酷熱，出汗較多，容易耗氣傷陰。因此，除了要及時(shí)補(bǔ)充水分外，還應(yīng)常吃一些益氣養(yǎng)陰的食品以增強(qiáng)體質(zhì)，如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、甲魚(yú)、豆?jié){、百合粥、菊花粥等都是夏日的進(jìn)補(bǔ)佳品。
第三,蛋白質(zhì)供給需充足。大暑氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質(zhì)的供應(yīng)必須酌量增加，每日攝入量應(yīng)在100～120克為宜。夏季的肉食以雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉制品為首選?！尽督】禃r(shí)報(bào)》7月20日張國(guó)喜、莊乾竹文】
什么食品易于消腫
答案:消腫的幾味中藥：（附湯料方）
1、茯苓消腫緊膚
茯苓味甘、淡，性平，藥性平和，利水而不傷正氣，為利水滲濕要藥。凡小便不利、水濕停滯的癥候，不論偏于寒濕，或偏于濕熱，或?qū)儆谄⑻摑窬?，均可配合?yīng)用。而茯苓皮性味與茯苓相同，多用于去除皮膚水腫。
茯苓赤小豆冬瓜湯
湯方茯苓 5錢(qián)，赤小豆 1兩，冬瓜 2兩；
功效利水消腫、健脾益胃。當(dāng)中的茯苓可利水消腫，赤小豆可利小便去水腫，冬瓜有清熱利尿、消腫輕身的作用。
2、白術(shù)利水護(hù)肝 ∽術(shù)味苦、甘，性溫，具燥濕利水、補(bǔ)氣健脾的功效。藥理和臨床研究已經(jīng)證實(shí)白術(shù)對(duì)水腫的病人有利尿作用，既能促進(jìn)電解質(zhì)，尤其對(duì)鈉的排出較為有效。
參茯白術(shù)湯
湯方白術(shù) 3錢(qián)，茯苓 4錢(qián)，澤瀉 2錢(qián)，豬苓 3錢(qián)，黨參 5錢(qián)，北芪 5錢(qián)；
功效利水消腫、補(bǔ)脾益氣。其中的白術(shù)、茯苓、黨參、澤瀉、豬苓合用去水效能佳；而黨參、北芪合用可健脾胃，體質(zhì)虛寒者亦宜飲用。
3、澤瀉去濕力強(qiáng)
澤瀉味甘、淡，性寒，可利水滲濕、瀉熱，且有顯著利尿作用，較適合熱底人士飲用。
澤瀉山楂湯
湯方澤瀉 4錢(qián)，山楂 5錢(qián)，草決明 3錢(qián)；
功效清胃熱、利水濕、健脾胃、消脂去痰濕。當(dāng)中的澤瀉可利水滲濕、山楂可健脾胃、消脂輕身，而草決明可通便、降血壓，亦是一種強(qiáng)化的利尿劑。
4、扁豆衣化濕健脾
扁豆味甘、性微溫，可化濕、健脾，消暑濕，治吐瀉、腳氣浮腫等癥，而扁豆衣即扁豆的種皮，又稱扁豆殻，性味功能、主治用法和扁豆基本相同，能健脾利水，而且利水效能更佳。
扁豆茯苓湯
湯方扁豆衣 3錢(qián)，白術(shù) 2錢(qián)，防風(fēng) 2錢(qián)，北芪 6錢(qián)，茯苓 6錢(qián)
功效健脾除濕、固本去風(fēng)。白術(shù)、茯苓、扁豆衣三者合一，除濕效果更顯著，同時(shí)可增強(qiáng)免疫力、健脾、去濕、驅(qū)風(fēng)，體質(zhì)虛寒者亦宜飲用。
最佳答案
(1)五谷雜糧：
①粳米：又名大米。味甘，性平，有健脾和胃，壯氣力，強(qiáng)肌肉之功。用于脾虛煩悶，泄瀉，消瘦，下痢。
②玉米：又名包谷。味甘，性平。有補(bǔ)中健脾，除濕利尿之功。可用于泄瀉，痢疾等病。
③粟米：又名小米。味甘咸，性微寒。有補(bǔ)中益氣，健脾益腎之功。用于脾腎不足所致的納食少，煩渴，反胃嘔吐及病后體弱等。
④高粱：味甘，性平。有健脾益中，滲濕止痢之功。用于小兒消化不良，濕熱吐瀉下痢等。
⑤糯米：又名江米。味甘，性溫。有暖脾胃、補(bǔ)中益氣之功。用于胃寒痛，消渴，自汗，便溏，腹瀉。
⑥小麥：味甘，性涼。有健脾養(yǎng)心益腎，除熱止渴之功。用于口干咽燥，煩躁不安，食欲不振等。
⑦大麥：味甘咸，性微寒。有益氣健脾，止渴除煩之功。用于脾胃虛弱之消化不良，嘔吐泄瀉等。
⑧甘薯：又名紅薯。味甘，性平。有健脾胃，潤(rùn)便之功。用于形體消瘦，便秘等。
⑨黃豆：味甘，性平。有健脾寬中，潤(rùn)燥之功。用于疳積瘦弱，腹脹瀉痢等癥。
10蠶豆：味甘，性平。有健脾利濕之功效。用于脾虛食少，便溏等癥。
11豆?jié){：味甘，性平。有潤(rùn)燥補(bǔ)虛之功。用于體弱不健，腸燥便秘等。
12薏苡仁：味甘淡，性微寒。有健脾止瀉，利水滲濕之功。用于泄瀉，食欲不振之癥。
13蓮子：味甘澀，性平。有健脾止瀉之功。用于脾虛久瀉，食欲不振。
14蕎麥：味甘，性涼。有消積下氣，健脾除濕之功。用于胃腸積滯，腹脹滿，及脾虛而有濕熱的腹瀉、痢疾。
15芝麻油：味甘，性涼。有潤(rùn)腸通便，解毒，生肌之功。用于腸燥便秘，蛔蟲(chóng)，食積腹痛，潰瘍等。
16菜油：味辛，性溫。有潤(rùn)腸健脾之功。用于脾不健運(yùn)，食少乏味，腸燥便秘等癥。
(2)肉蛋類
①豬肉：味甘咸，性平。有滋養(yǎng)臟腑，補(bǔ)中益氣，滑潤(rùn)肌膚之功。用于氣血不足，病后體弱消瘦，血少津枯之便秘等。
②豬肚：味甘，性溫。有補(bǔ)虛損，健脾胃之效。用于虛勞瘦弱，胃疼痛，胃下垂，小兒疳積等。
③豬脾：味甘，性平。能健運(yùn)脾胃。用于脾胃氣虛引起的食欲不振，神疲乏力，腹脹，便溏之癥。
④牛肉：味甘，性平。有補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨之效。用于虛損消瘦，食少納呆，脾虛水腫等。
⑤牛肚：味甘，性平。有補(bǔ)脾胃，助消化，益氣血之功效。用于脾胃虛弱所致的消化不良，氣血不足的體質(zhì)虛弱。
⑥狗肉：味咸，性溫。有補(bǔ)中益氣，補(bǔ)腎助陽(yáng)之功。用于脾胃虛寒，脘腹冷痛脹滿，飲食減少之癥。但一般不宜于春、夏服用。
⑦雞肉：味甘，性溫。有溫中益氣，補(bǔ)精填髓之功。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉等病。
⑧鴨肉：味甘咸，性平微寒。有滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)血之功。用于胃陰不足所致的厭食等癥。但外感初起，或便溏、腹瀉者不宜。
⑨兔肉：味甘，性涼。有補(bǔ)脾益氣之功。用于脾胃虛弱，飲食減少，體倦乏力，或消渴口干。注意脾胃虛寒者不宜服用。
10鵪鶉蛋：味甘，性平。有補(bǔ)益氣血，強(qiáng)筋壯骨之功。用于小兒營(yíng)養(yǎng)不良，食少，倦怠，腹瀉，幼兒發(fā)育不良等癥。
11鵝蛋：味甘，性溫。有補(bǔ)氣血和胃的作用。用于病愈后體質(zhì)虛弱，食欲不振，消瘦乏力者。
12鵝肉：味甘，性平。有益氣補(bǔ)虛，和胃之功。用于消瘦乏力，呃逆等癥。
13鵪鶉：味甘，性平。有補(bǔ)五臟，益中氣，清利濕熱之功。用于營(yíng)養(yǎng)不良，虛勞瘦弱，久瀉久痢，食欲不振等病。
(3)水產(chǎn)品類
①草魚(yú)：味甘，性溫。有補(bǔ)脾暖胃之功。用于虛損，少氣乏力，飲食減少之癥。
②鯽魚(yú)：味甘，性平。能益脾開(kāi)胃，利水除濕。適用于脾胃虛弱，少食乏力，或嘔吐、干噦。
③鱔魚(yú)：味甘，性溫。有補(bǔ)虛損，補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨之效。用于小兒久病，氣血不足，臟腑虛弱，出現(xiàn)疲倦食少，肚腹冷痛，腸鳴泄瀉等癥。
④黃花魚(yú)：味甘，性平?？裳a(bǔ)虛，開(kāi)胃。凡小兒久病體虛，面黃消瘦，飲食減少者，皆可食用。但體胖有內(nèi)熱者慎服，多食易發(fā)瘡助熱。
⑤帶魚(yú)：味甘，性溫。有補(bǔ)虛損，益氣血之功。適用于久病體弱小兒，癥見(jiàn)食少，消瘦，皮膚干燥，氣短乏力等。
⑥鳙魚(yú)：又名胖頭魚(yú)、大頭魚(yú)。味甘，性溫?？膳⑽福婺X髓。用于治療脾胃虛弱而致的食欲不振，消化不良。
⑦平魚(yú)：味甘，性平。有補(bǔ)益氣血，健脾益胃之功。用于小兒久病體虛，氣血不足，倦怠乏力，食欲不振等癥。
(4)蔬菜類
①番茄：又名西紅柿。味甘酸，性微寒。有健脾開(kāi)胃，生津止渴之功。用于食欲不振，熱病，口渴等。
②紅蘿卜：味甘，性平微涼。有健脾化濕，潤(rùn)腸通便之效。用于便秘，久痢，腸胃不適，消化不良等病。
③白蘿卜：又名萊菔。味辛甘，性涼。有寬中下氣，消食化痰之功。用于食積不消，脘腹脹痛等。
④生姜：味辛，性溫。有溫中止嘔之功。用于胃疼腹痛、嘔吐等。
⑤大蒜：味辛，性溫。有醒脾、健胃、消積、殺蟲(chóng)之功。用于泄瀉，痢疾，食積，蟲(chóng)積等病。
⑥韭菜：味辛，性溫。有溫中行氣之功。用于反胃嘔吐，誤食鐵釘、鐵針等。
⑦山藥：味甘，性平。有健脾益氣，養(yǎng)陰之功。用于脾虛氣弱，食少便溏或泄瀉。
⑧大頭菜：味苦辛甘，性平。有溫暖脾胃，順氣開(kāi)胃，解毒利濕之功。用于食積不化，寒涼飲冷所致的腹痛，濕熱黃疸，小便不利等癥。
⑨芫荽：又名香菜。味辛，性溫。有健胃理氣之功。用于脾胃不和，食欲不振，惡心等癥。
10蓮藕：味甘，熟用性微溫。有補(bǔ)益脾胃，止瀉之功。用于脾胃虛弱，食欲不振，嘔吐反胃，腹瀉等。
11甘藍(lán)：又名藍(lán)菜、包心菜。味甘，性平。能益脾和胃，緩急止痛。用于脾胃不和，脘腹拘急疼痛，可用于胃及十二指腸潰瘍。
12南瓜：又名窩瓜。味甘，性溫。有補(bǔ)中益氣，驅(qū)蛔蟲(chóng)之功。用于脾虛氣弱，或營(yíng)養(yǎng)不良；生南瓜子可驅(qū)蛔蟲(chóng)。
13香菇：又名香蕈、冬菇。味甘，性平。能補(bǔ)脾胃，益氣。用于脾胃虛弱，食欲減退，少氣乏力之癥?，F(xiàn)代用于防治佝僂病、胃癌。
14猴頭菇：味甘，性平。有補(bǔ)脾益氣，助消化之功。用于脾胃虛弱，飲食減少，消化不良，或體倦乏力。
15芋頭：味辛，性平，有小毒?？梢匝a(bǔ)益脾胃，適合食少瘦弱，大便秘結(jié)者食用。
16扁豆：味甘，性平。有健脾開(kāi)胃，和中益氣，消暑化濕之功效。用于暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少便溏，泄瀉水腫等病。
17蘑菇：味甘，性微寒平。能健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。適用于體質(zhì)虛弱，飲食不香，胃脹不適之癥。
18白木耳：又名銀耳。味甘淡，性平?？绅B(yǎng)胃生津。適用于體質(zhì)虛弱，久病、熱病后飲食不香，精神不振，大便干燥者。
19辣椒：味苦辛，性大熱。能暖胃祛寒，適用于過(guò)食生冷所致的胃寒疼痛、不思飲食，以及嘔吐、腹瀉、下痢，還可開(kāi)胃助消化，增進(jìn)食欲。多食對(duì)胃有刺激性。有內(nèi)熱、痔瘡、潰瘍病者應(yīng)少食或忌食。
(5)水果類
①蘋(píng)果：味甘酸，性平。有健脾益胃，生津止渴之功。用于中氣不足，腹瀉，便秘等%A
回答者：匿名 6-28 15:31
其他回答共 1 條
脾虛者宜吃以下食品。
粳米
性平，味甘，有補(bǔ)脾益氣之功?！妒宠b本草》即有記載：“粳米，皆能補(bǔ)脾，益五臟，壯氣力，止泄痢，惟粳米之功為第一。”《本草經(jīng)疏》亦云：“粳米即人所常食米，為五谷之長(zhǎng)，人相賴以為命者也。其味甘而淡，其性平而無(wú)毒，雖專主脾胃，而五臟生氣，血脈精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮膚，因之而強(qiáng)健?！笨梢哉f(shuō)凡虛弱之人，粳米皆宜，尤脾虛之人，最宜食之。
糯米
性溫，味甘，有補(bǔ)脾益氣的作用，脾虛者宜用之煮粥服食。唐·孫思邈說(shuō)：“糯米，脾病宜食，益氣止泄?！彼^脾病，乃指脾虛為病之義。《本經(jīng)逢原》說(shuō)得好：“糯米，益氣補(bǔ)脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滯。若作糕餅，性難運(yùn)化，病人莫食?！?/span>
鍋巴
又稱鍋焦。性平。《本草綱目拾遺》中說(shuō)它“補(bǔ)氣，運(yùn)脾，消食，止泄瀉”。凡脾虛不運(yùn)、飲食不香，或食不消化，或脾虛久瀉者最宜食用。古方中亦常用之，如小兒常用健脾消食的“鍋焦丸”，治老人脾泄的“玉露霜”?！读汉铄?yàn)良方》中用以治療“老幼脾虛久瀉不愈”就是用鍋巴同蓮子肉為末加白糖調(diào)服，頗有效果。
西國(guó)米
又稱西谷米，西米。白凈滑糯，營(yíng)養(yǎng)豐富。性溫，味甘，能溫中補(bǔ)脾，凡脾胃虛弱、消化不良者，食之頗宜?！陡虉@小識(shí)》記載：“西谷米健脾運(yùn)胃，久病虛乏者，煮粥食最宜?！?/span>
番薯
俗稱甘薯、山芋、紅薯。性平，味甘，有補(bǔ)脾和血、益氣通便的作用?！峨S息居飲食譜》中說(shuō)：“煮食補(bǔ)脾胃，益氣力，御風(fēng)寒，益顏色?！薄毒V目拾遺》認(rèn)為番薯能“補(bǔ)中，暖胃，肥五臟”。脾虛之人，可用番薯當(dāng)主糧，常食之。
薏苡仁
俗稱苡仁米、六谷米。有補(bǔ)脾健胃的作用。明·李時(shí)珍說(shuō)它“能健脾益胃”?！侗静萁?jīng)疏》也有“味甘能入脾補(bǔ)脾”的記載。脾虛者宜用苡仁米同粳米煮粥服食，相得益彰。
飯豇豆
性平，味甘，能健補(bǔ)脾胃，對(duì)脾胃虛弱、食少便瀉，或婦女脾虛帶下者，食之最宜?！兜崮媳静荨分屑从小爸纹⑼撂撊?，開(kāi)胃健脾”的記載。明·李時(shí)珍還說(shuō)它能“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”。除通常炒食外，還可同粳米煮飯或煮粥食用。
白扁豆
性平，味甘，能補(bǔ)脾胃虛弱?！侗静菥V目》中說(shuō)：“白扁豆其性溫平，得乎中和，脾之谷也。止泄瀉，暖脾胃?！薄侗静萸笳妗愤€解釋道：“扁豆如何補(bǔ)脾?蓋脾喜甘，扁豆得味之甘，故能于脾而有益也?！薄稌?huì)約醫(yī)鏡》認(rèn)為：扁豆“炒用健脾止瀉”。對(duì)于脾虛嘔逆，食少久泄、小兒脾虛疳積、婦女脾虛帶下者，最宜食之?；虺词焓秤茫蛴冒妆舛怪笾喾?，均有裨益。
牛肉
性平，味甘，有補(bǔ)脾胃、益氣血的作用?！夺t(yī)林纂要》中說(shuō)得好：“牛肉味甘，專補(bǔ)脾土，脾胃者，后天氣血之本，補(bǔ)此則無(wú)不補(bǔ)矣。”故凡久病脾虛、中氣下陷、氣短乏力、大便泄瀉、脾虛浮腫之人，宜用牛肉燉汁服食，或用牛肉適量與大米煮粥調(diào)料進(jìn)服，這對(duì)脾胃虛弱的恢復(fù)，大有裨益。
牛肚
性平，味甘，也能補(bǔ)虛養(yǎng)脾胃。歷代醫(yī)家多有論說(shuō)。《日用本草》就有“牛肚和中，益脾胃”的記載?！侗静菝审堋芬喾Q牛肚“健脾胃”?！侗静菥V目》還說(shuō)它能“補(bǔ)中益氣，養(yǎng)脾胃?！彼?，凡脾虛之人，或病后脾胃虛羸，宜煨食之。羊肚也有與牛肚同等的功用，脾虛者食之亦宜。
鯽魚(yú)
性平，味甘，入脾胃大腸經(jīng)，有健脾養(yǎng)胃作用，故脾胃虛弱者宜食?！短票静荨吩缬小蚌a魚(yú)合莼作羹，主胃弱不下食”的記載?！侗静萁?jīng)疏》還說(shuō)：“鯽魚(yú)，甘溫能益脾生肌，調(diào)胃實(shí)腸，與病無(wú)礙，諸魚(yú)中惟此可常食?！?/span>
白鲞
為大黃魚(yú)或者小黃魚(yú)的干制品。有健脾、開(kāi)胃、補(bǔ)虛、消食的作用?！峨S息居飲食譜》中說(shuō)它“開(kāi)胃醒脾，補(bǔ)虛活血，為病人產(chǎn)后食養(yǎng)之珍”。《本草匯言》中還說(shuō)：“黃魚(yú)有養(yǎng)脾理肺之功，治久病胃弱食減，不能進(jìn)厚味者。以白鲞水煮爛食之，健利腸胃，為腸虛胃弱之人必需用之，誠(chéng)藥食中之良品也?！笨梢?jiàn)脾胃虛弱者食之頗宜。
鱸魚(yú)
性平，味甘，能補(bǔ)益脾胃?！侗静萁?jīng)疏》說(shuō)得好：“鱸魚(yú)，味甘淡氣平與脾胃相宜。脾胃有病，則五臟無(wú)所滋養(yǎng)，脾虛則水氣泛濫，益脾胃則諸癥自除?！逼⑽柑撊跽咭顺Ｊ持?。
大棗
性溫，味甘，有補(bǔ)脾胃、益氣血的作用。早在2000多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有“大棗安中養(yǎng)脾”的記載。明·李時(shí)珍稱“棗為脾之果，脾病宜食之?！睂?duì)脾虛便溏、胃弱食少、氣血不足之人，最宜經(jīng)常服用大棗。
櫻桃
性溫，味甘，能補(bǔ)脾益氣。《名醫(yī)別錄》中就說(shuō)：“櫻桃主調(diào)中，益脾氣?！薄兜崮媳静荨芬嘣疲骸皺烟抑我磺刑摪Y，能大補(bǔ)元?dú)猓虧?rùn)皮膚。”凡脾氣虛弱者宜食。
芡實(shí)
性平，味甘澀，入脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)脾益氣、固腎澀精的作用。尤其是脾虛而大便泄瀉，或脾虛婦人帶下者，食之最宜。
菱角
熟者甘平，鮮者甘涼，煮熟服食，有健脾益氣的作用?！侗静菅芰x》中曾說(shuō)：“煮熟取仁食之，代糧?！庇美狭庵迫〉矸劢辛夥?，也有補(bǔ)脾作用?！短票静荨吩疲骸傲?，作粉極白潤(rùn)宜人?！薄毒V目拾遺》亦載：“菱粉補(bǔ)脾胃，強(qiáng)腳膝，健力益氣?！逼⑽笟馓撜呤持疄榧?。
蓮子肉
性平，味甘澀，有補(bǔ)脾胃之功。明·李時(shí)珍認(rèn)為：“蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也?！薄锻蹰彼幗狻分羞€說(shuō)；“蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑泄之家，遺精便溏，極有良效。”所以，對(duì)脾虛之人久痢虛瀉，婦女白帶清稀頻多者，最宜食之。
黨參
性平，味甘，無(wú)毒，有補(bǔ)脾胃、益氣血的作用?！侗静菡x》指出：“黨參力能補(bǔ)脾養(yǎng)胃，潤(rùn)肺生津，健運(yùn)中氣，本與人參不甚相遠(yuǎn)。其尤可貴者，則健脾運(yùn)而不燥，滋胃陰而不濕。凡古今成方之所用人參，無(wú)不可以潞黨參當(dāng)之，凡百證治之應(yīng)用人參者，亦無(wú)不可以潞黨參投之?！笨梢?jiàn)黨參補(bǔ)脾胃作用與人參相同，且運(yùn)用得比人參更廣泛。
太子參
又稱孩兒參、童參。能補(bǔ)脾益氣?！侗静輳男隆氛f(shuō)它“大補(bǔ)元?dú)狻薄！讹嬈聟ⅰ氛J(rèn)為太子參“補(bǔ)脾肺元?dú)狻??！蛾兾髦胁菟帯分羞€說(shuō)它“補(bǔ)氣益血，健脾生津。治脾虛腹瀉，不思飲食?！逼⑻撜咭顺Ｊ持?。
此外，脾虛之人還宜服食山藥、粟米、高粱、青稞、蠶豆、狗肉、羊肚、雞肉、青魚(yú)、鰱魚(yú)、烏魚(yú)、魴魚(yú)、白魚(yú)、銀魚(yú)、鱖魚(yú)、白木耳、花生、黃芪、紫河車、白術(shù)、甘草等
脾虛者根據(jù)其宜忌原則，應(yīng)當(dāng)忌食或少吃阿膠、馬奶、牛奶、海參、甲魚(yú)、螃蟹、蛤蜊、蚌肉、蜆肉、鰒魚(yú)、芝麻、蕎麥、柿子、柿餅、荸薺、柑、橘、香蕉、桑椹、無(wú)花果、獼猴桃、西瓜、甜瓜、海松子、柏子仁、生蘿卜、水芹菜、落葵、菊花腦、茼蒿、菠菜、莼菜、發(fā)菜、蕺
菜、地瓜、絲瓜、生菜瓜、生黃瓜、紫菜、地耳、金針菇、草菇、菊花、金銀花、地黃、決明子、西洋參、胖大海、薄荷等。
健脾常見(jiàn)食物
日常生活中有健脾作用的常見(jiàn)食物：
(1)五谷雜糧：
①粳米：又名大米。味甘，性平，有健脾和胃，壯氣力，強(qiáng)肌肉之功。用于脾虛煩悶，泄瀉，消瘦，下痢。
②玉米：又名包谷。味甘，性平。有補(bǔ)中健脾，除濕利尿之功。可用于泄瀉，痢疾等病。
③粟米：又名小米。味甘咸，性微寒。有補(bǔ)中益氣，健脾益腎之功。用于脾腎不足所致的納食少，煩渴，反胃嘔吐及病后體弱等。
④高粱：味甘，性平。有健脾益中，滲濕止痢之功。用于小兒消化不良，濕熱吐瀉下痢等。
⑤糯米：又名江米。味甘，性溫。有暖脾胃、補(bǔ)中益氣之功。用于胃寒痛，消渴，自汗，便溏，腹瀉。
⑥小麥：味甘，性涼。有健脾養(yǎng)心益腎，除熱止渴之功。用于口干咽燥，煩躁不安，食欲不振等。
⑦大麥：味甘咸，性微寒。有益氣健脾，止渴除煩之功。用于脾胃虛弱之消化不良，嘔吐泄瀉等。
⑧甘薯：又名紅薯。味甘，性平。有健脾胃，潤(rùn)便之功。用于形體消瘦，便秘等。
⑨黃豆：味甘，性平。有健脾寬中，潤(rùn)燥之功。用于疳 積瘦弱，腹脹瀉痢等癥。
10蠶豆：味甘，性平。有健脾利濕之功效。用于脾虛食少，便溏等癥。
11豆?jié){：味甘，性平。有潤(rùn)燥補(bǔ)虛之功。用于體弱不健，腸燥便秘等。
12薏苡仁：味甘淡，性微寒。有健脾止瀉，利水滲濕之功。用于泄瀉，食欲不振之癥。
13蓮子：味甘澀，性平。有健脾止瀉之功。用于脾虛久瀉，食欲不振。
14蕎麥：味甘，性涼。有消積下氣，健脾除濕之功。用于胃腸積滯，腹脹滿，及脾虛而有濕熱的腹瀉、痢疾。
15芝麻油：味甘，性涼。有潤(rùn)腸通便，解毒，生肌之功。用于腸燥便秘，蛔蟲(chóng)，食積腹痛，潰瘍等。
16菜油：味辛，性溫。有潤(rùn)腸健脾之功。用于脾不健運(yùn)，食少乏味，腸燥便秘等癥。
(2)肉蛋類
①豬肉：味甘咸，性平。有滋養(yǎng)臟腑，補(bǔ)中益氣，滑潤(rùn)肌膚之功。用于氣血不足，病后體弱消瘦，血少津枯之便秘等。
②豬肚：味甘，性溫。有補(bǔ)虛損，健脾胃之效。用于虛勞瘦弱，胃疼痛，胃下垂，小兒疳積等。
③豬脾：味甘，性平。能健運(yùn)脾胃。用于脾胃氣虛引起的食欲不振，神疲乏力，腹脹，便溏之癥。
④牛肉：味甘，性平。有補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨之效。用于虛損消瘦，食少納呆，脾虛水腫等。
⑤牛肚：味甘，性平。有補(bǔ)脾胃，助消化，益氣血之功效。用于脾胃虛弱所致的消化不良，氣血不足的體質(zhì)虛弱。
⑥狗肉：味咸，性溫。有補(bǔ)中益氣，補(bǔ)腎助陽(yáng)之功。用于脾胃虛寒，脘腹冷痛脹滿，飲食減少之癥。但一般不宜于春、夏服用。
⑦雞肉：味甘，性溫。有溫中益氣，補(bǔ)精填髓之功。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉等病。
⑧鴨肉：味甘咸，性平微寒。有滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)血之功。用于胃陰不足所致的厭食等癥。但外感初起，或便溏、腹瀉者不宜。
⑨兔肉：味甘，性涼。有補(bǔ)脾益氣之功。用于脾胃虛弱，飲食減少，體倦乏力，或消渴口干。注意脾胃虛寒者不宜服用。
10鵪鶉蛋：味甘，性平。有補(bǔ)益氣血，強(qiáng)筋壯骨之功。用于小兒營(yíng)養(yǎng)不良，食少，倦怠，腹瀉，幼兒發(fā)育不良等癥。
11鵝蛋：味甘，性溫。有補(bǔ)氣血和胃的作用。用于病愈后體質(zhì)虛弱，食欲不振，消瘦乏力者。
12鵝肉：味甘，性平。有益氣補(bǔ)虛，和胃之功。用于消瘦乏力，呃逆等癥。
13鵪鶉：味甘，性平。有補(bǔ)五臟，益中氣，清利濕熱之功。用于營(yíng)養(yǎng)不良，虛勞瘦弱，久瀉久痢，食欲不振等病。
(3)水產(chǎn)品類
①草魚(yú)：味甘，性溫。有補(bǔ)脾暖胃之功。用于虛損，少氣乏力，飲食減少之癥。
②鯽魚(yú)：味甘，性平。能益脾開(kāi)胃，利水除濕。適用于脾胃虛弱，少食乏力，或嘔吐、干噦。
③鱔魚(yú)：味甘，性溫。有補(bǔ)虛損，補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨之效。用于小兒久病，氣血不足，臟腑虛弱，出現(xiàn)疲倦食少，肚腹冷痛，腸鳴泄瀉等癥。
④黃花魚(yú)：味甘，性平?？裳a(bǔ)虛，開(kāi)胃。凡小兒久病體虛，面黃消瘦，飲食減少者，皆可食用。但體胖有內(nèi)熱者慎服，多食易發(fā)瘡助熱。
⑤帶魚(yú)：味甘，性溫。有補(bǔ)虛損，益氣血之功。適用于久病體弱小兒，癥見(jiàn)食少，消瘦，皮膚干燥，氣短乏力等。
⑥鳙魚(yú)：又名胖頭魚(yú)、大頭魚(yú)。味甘，性溫。可暖脾胃，益腦髓。用于治療脾胃虛弱而致的食欲不振，消化不良。
⑦平魚(yú)：味甘，性平。有補(bǔ)益氣血，健脾益胃之功。用于小兒久病體虛，氣血不足，倦怠乏力，食欲不振等癥。
(4)蔬菜類
①番茄：又名西紅柿。味甘酸，性微寒。有健脾開(kāi)胃，生津止渴之功。用于食欲不振，熱病，口渴等。
②紅蘿卜：味甘，性平微涼。有健脾化濕，潤(rùn)腸通便之效。用于便秘，久痢，腸胃不適，消化不良等病。
③白蘿卜：又名萊菔。味辛甘，性涼。有寬中下氣，消食化痰之功。用于食積不消，脘腹脹痛等。
④生姜：味辛，性溫。有溫中止嘔之功。用于胃疼腹痛、嘔吐等。
⑤大蒜：味辛，性溫。有醒脾、健胃、消積、殺蟲(chóng)之功。用于泄瀉，痢疾，食積，蟲(chóng)積等病。
⑥韭菜：味辛，性溫。 有溫中行氣之功。用于反胃嘔吐，誤食鐵釘、鐵針等。
⑦山藥：味甘，性平。有健脾益氣，養(yǎng)陰之功。用于脾虛氣弱，食少便溏或泄瀉。
⑧大頭菜：味苦辛甘，性平。有溫暖脾胃，順氣開(kāi)胃，解毒利濕之功。用于食積不化，寒涼飲冷所致的腹痛，濕熱黃疸，小便不利等癥。
⑨芫荽：又名香菜。味辛，性溫。有健胃理氣之功。用于脾胃不和，食欲不振，惡心等癥。
10蓮藕：味甘，熟用性微溫。有補(bǔ)益脾胃，止瀉之功。用于脾胃虛弱，食欲不振，嘔吐反胃，腹瀉等。
11甘藍(lán)：又名藍(lán)菜、包心菜。味甘，性平。能益脾和胃，緩急止痛。用于脾胃不和，脘腹拘急疼痛，可用于胃及十二指腸潰瘍。
12南瓜：又名窩瓜。味甘，性溫。有補(bǔ)中益氣，驅(qū)蛔蟲(chóng)之功。用于脾虛氣弱，或營(yíng)養(yǎng)不良；生南瓜子可驅(qū)蛔蟲(chóng)。
13香菇：又名香蕈、冬菇。味甘，性平。能補(bǔ)脾胃，益氣。用于脾胃虛弱，食欲減退，少氣乏力之癥?，F(xiàn)代用于防治佝僂病、胃癌。
14猴頭菇：味甘，性平。有補(bǔ)脾益氣，助消化之功。用于脾胃虛弱，飲食減少，消化不良，或體倦乏力。
15芋頭：味辛，性平，有小毒。可以補(bǔ)益脾胃，適合食少瘦弱，大便秘結(jié)者食用。
16扁豆：味甘，性平。有健脾開(kāi)胃，和中益氣，消暑化濕之功效。用于暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少便溏，泄瀉水腫等病。
17蘑菇：味甘，性微寒平。能健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。適用于體質(zhì)虛弱，飲食不香，胃脹不適之癥。
18白木耳：又名銀耳。味甘淡，性平?？绅B(yǎng)胃生津。適用于體質(zhì)虛弱，久病、熱病后飲食不香，精神不振，大便干燥者。
19辣椒：味苦辛，性大熱。能暖胃祛寒，適用于過(guò)食生冷所致的胃寒疼痛、不思飲食，以及嘔吐、腹瀉、下痢，還可開(kāi)胃助消化，增進(jìn)食欲。多食對(duì)胃有刺激性。有內(nèi)熱、痔瘡、潰瘍病者應(yīng)少食或忌食。
(5)水果類
①蘋(píng)果：味甘酸，性平。有健脾益胃，生津止渴之功。用于中氣不足，腹瀉，便秘等。
②香蕉：味甘，性寒。有清熱潤(rùn)腸之功。用于實(shí)證便秘。
③荔枝：味甘微酸，性溫。有補(bǔ)脾益肝，養(yǎng)血安神之效。用于脾虛久瀉，胃疼腹痛，呃逆等。
④橙子：味酸，性涼。有健脾和胃，止嘔寬胸之功。用于食欲不振，食后腹脹，嘔吐，便秘等。
⑤山楂：味酸甘，性微溫。有健胃消食，活血化瘀之功。用于小兒消化不良，食積內(nèi)停。
⑥木瓜：味甘，性平。有健脾胃，助消化之功。用于胃痛，消化不良等。
⑦桃子：味甘酸，性溫。有補(bǔ)氣生津，活血消積之功。用于津傷腸燥便秘，瘀血腫塊，肝脾腫大等。
⑧甘蔗：味甘，性寒。有清熱和胃，除煩止渴之功。用于熱病口渴，反胃嘔吐等。
⑨檸檬：味酸甘，性寒平。有祛暑止渴，和胃生津之功，可解暑熱，除煩渴，增進(jìn)食欲，止嘔惡，下氣和胃。用于治療胃脘不適。
10椰子：味甘，性溫。椰子肉補(bǔ)虛，強(qiáng)壯身體，用于治療小兒疳積黃瘦；還可驅(qū)蟲(chóng)，對(duì)絳蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)有效。
11無(wú)花果：味甘，性平。有健脾開(kāi)胃，清熱潤(rùn)腸之功。用于食欲不振，便秘，瀉痢等癥。
12石榴：味甘、微酸、澀，性溫。能生津止渴，收澀止瀉。甜石榴用于胃陰不足，口渴咽干，小兒疳積；酸石榴可治久瀉久痢，便血，脫肛；石榴皮殺蟲(chóng)、驅(qū)蟲(chóng)，治蟲(chóng)積腹痛。
13栗子：又名板栗。味甘，性溫?？山∑B(yǎng)胃。適用于飲食少，身體瘦弱，經(jīng)常腹瀉的小兒。
14大棗：味甘，性溫平。有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)脾健胃，生津止渴，強(qiáng)神壯力之功。適用于脾胃虛弱，納食不香，大便稀溏，氣血不足，貧血缺血，面黃肌瘦，睡眠不安者。小兒不宜生食，熟食每次不宜過(guò)多，食入過(guò)多則助濕生熱，胃脹中滿，損壞牙齒。
15落花生：又名花生、長(zhǎng)生果。能補(bǔ)脾開(kāi)胃。適用于脾胃不和，胃腹脹滿，不思飲食者。
16榧子：又名香榧子。味甘澀，性平?？蓺⑾x(chóng)，潤(rùn)腸通便，消食化積。適用于小兒黃瘦疳積，對(duì)蛔蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)等蟲(chóng)積腹痛有效。
老人夏季飲食五注意
炎熱的夏季，人容易疲倦，人體胃腸也易受暑熱的刺激，功能相對(duì)減弱，食欲欠佳。老年人要安然度夏，除了注意休息和睡眠外，還要保證胃腸功能正常，以增強(qiáng)人體免疫力。所以食療養(yǎng)生就顯得十分重要了。以下五個(gè)注意事項(xiàng)是老年人食養(yǎng)的重要內(nèi)容。
一、飲食要注意衛(wèi)生
要多吃一些能夠清熱、利濕的食品，新鮮瓜果能消暑解渴，且富含水溶性維生素和微量元素，有助于維持體液的酸堿度平衡，老年人適度多吃些西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等瓜果有好處。但生食瓜果蔬菜一定要清洗干凈，防止夏季腸道傳染病。魚(yú)、蛋、肉等食品要注意保鮮防腐。飲食用具、炊具如菜板要生熟分開(kāi)使用，不可混雜，且注意消毒。如有可能可以多吃些大蒜，既可殺菌又能幫助消化，增進(jìn)食欲，調(diào)味解暑。夏季細(xì)菌滋生快，食品要現(xiàn)做現(xiàn)吃。
二、肉食要少用
老年人膳食中肉類脂肪過(guò)多，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。尤其是夏季天熱，吃肉易生痰火，飲食應(yīng)以健脾、消暑、化濕為主，如多吃些豆腐、鯽魚(yú)、西瓜、苦瓜、綠豆和玉米等食品，盡量不吃難以消化、過(guò)于肥膩及辛辣的食物。采用綠豆、扁豆、蓮子、荷葉等加入糯米等一并煮粥，涼后食用，可健脾胃，祛暑熱。
三、冷飲要少喝
老人脾胃消化吸收能力已逐漸衰退，夏季又要受到暑熱濕邪的侵襲，影響了脾胃消化吸收功能，如吃生冷食物、飲冷飲，就會(huì)損害脾胃。各類冷飲雖可消暑解熱，但對(duì)消化道黏膜都會(huì)產(chǎn)生不良刺激，可使胃腸液循環(huán)減慢，腸蠕動(dòng)變?nèi)?，甚至出現(xiàn)痙攣現(xiàn)象。因此，老人要少喝冷飲，少吃冷食。有消化道疾病的老人尤應(yīng)注意。消暑除倦可喝不太濃的熱茶。
四、甜食要少吃
夏天一般食用甜食較多。甜食含糖分高，產(chǎn)生的熱量也高。若老人過(guò)多食用，就會(huì)化熱生火，使體內(nèi)糖分過(guò)多，影響脾胃的消化吸收，引起消化不良，產(chǎn)生食欲減退，胃脘脹滿，口膩無(wú)味，噯氣吞酸等現(xiàn)象。老人過(guò)多的食用甜品，使糖分在身體內(nèi)積存下來(lái)，多表現(xiàn)為老年人常見(jiàn)的“肥胖”現(xiàn)象，血脂升高，從而影響心肺功能，甚至導(dǎo)致心肺功能衰竭。因此必須忌食過(guò)甜之品。少量的餅干、烙餅等少糖的食物少吃多餐時(shí)可適當(dāng)進(jìn)食。
五、注意補(bǔ)充水鹽
盛夏出汗多，容易造成體內(nèi)水鹽代謝失調(diào)，充分補(bǔ)充水分是夏季中老年人養(yǎng)生不可忽視的一點(diǎn)，水補(bǔ)是食療、食養(yǎng)的基礎(chǔ)，健康的成人每天至少要補(bǔ)充2500毫升的水，才能把體內(nèi)廢物排出體外。菜肴或湯的調(diào)味應(yīng)稍咸些，可補(bǔ)充因出汗而失去的鹽分。但也不宜過(guò)咸，以免腎臟排泄鈉離子和水的功能減退，造成高血壓或引起心力衰竭。
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