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味型：家常味

烹飪方法：燒

主料：鴨子

輔料：千頁豆腐，青紅二荊條

調料：姜蔥汁水，干辣椒，花椒顆粒，姜蒜片，蔥節(jié)，豆瓣醬，胡椒粉，豆鼓，啤酒，火鍋料，味精，雞精，花椒油，香油

一、鴨子改刀切成塊狀燒油滑一遍備用

二、鍋中燒油燒致五成油溫，將切好的鴨子放入鍋中炸致15秒撈出備用

三、鍋中燒油和豆瓣老油，放入干辣椒，姜蒜片，火鍋料，豆瓣醬，炒出顏色和香味后下鴨子翻炒出濃烈的香味后，倒入啤酒，下胡椒，白糖大火燒開再摻點水小火燉二十分鐘左右后放入千葉豆腐調味，雞精，味精，收汁水分放入青紅二荊條，大蒜，花椒油翻炒再加點老油，放入蔥節(jié)，香油立馬出鍋即可