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原料
鴨子半只、啤酒一罐、八角、香葉、大蔥、姜片、紹酒、老抽、冰糖、鹽、青紅椒
1、鴨子半只，清洗干凈，剁小塊。
2、鍋子燒水，將鴨子放入，焯去血水。
3、蔥姜切片；青紅椒切片。
4、炒鍋燒熱，放入蔥、姜、八角、香葉爆香。
5、放入焯水控干的鴨子肉，煸炒。
6、倒入啤酒，如果是450ml的可再加入適當(dāng)?shù)那逅?/strong>
7、加入紹酒。
8、加入鹽。
9、加入老抽上色。
10、加入冰糖。
11、中火燉至湯汁濃稠，鴨肉熟爛。
12、加入青紅椒，攪拌均勻，加入雞精，攪拌即可出鍋。
13、出鍋撒上少許香菜即可。
雙雙嘮叨：
1、鴨子提前焯去血水。
2、啤酒可以選擇1升的，如果是450毫升的，可以再添加少許清水，湯汁沒過鴨肉為宜，水少了鴨肉燉不爛。
3、中火熬汁湯汁濃稠的時候，加入青紅椒，加入雞精調(diào)味，即可出鍋。
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