大家好這里是小慧說美食，元宵到了小慧在這里祝大家元宵節(jié)快樂，今天小慧分享給大家六道家常菜招待朋友特別有面子，做法簡單營養(yǎng)美味學(xué)會了家里來客人照著步驟做！
一?、炸湯圓?
1、準(zhǔn)備?食材：湯圓?、蛋液?、芝士碎?、黑芝麻?、面包糠?、蛋撻皮?
2、炸湯圓?的做法：
（1）鍋中水開下入湯圓，煮至湯圓浮起撈出過涼水瀝干水分備用。
（2）將湯圓放入碗中倒入適量蛋液，撈出均勻的裹上一層面包糠擺入盤中備用。
（3）鍋中熱油下入湯圓炸至金黃色撈出控油盛入盤中備用。
（4）將解凍好的蛋撻皮取出，撻皮底部加入適量的芝士碎再放上一個湯圓，蛋撻皮收口包好刷上一層蛋液撒上適量黑芝麻點綴。
（5）依次放在錫紙上，烤箱預(yù)熱180度烤20分鐘即可取出開吃啦，外酥里嫩絕了湯圓這樣做大人小孩都喜歡吃！
二?、新疆?大盤雞
1、準(zhǔn)備?食材：雞、土豆?、青椒?、洋蔥?、老抽?、白砂糖?、生姜?、豆瓣醬?、蔥?、生抽?、食鹽?、啤酒?、干紅辣椒?、十三香?
2、新?疆大盤雞的做法：
（1）雞肉洗凈剁塊放入水中浸泡一會，土豆洗凈去皮切塊，青椒和洋蔥切好備用。
（2）鍋中入水放入雞塊加入適量的小蔥和生姜焯水片刻撈出瀝干水分備用。
（3）鍋中熱油放入一勺白砂糖小火慢熬至冒泡下入雞塊翻炒片刻。
（4）加入適量的小蔥、生姜、干辣椒、郫縣豆瓣醬、十三香、食鹽、雞精、蠔油、老抽翻炒均勻。
（5）倒入適量的啤酒和開水蓋上鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜燒20分鐘。
（6）再加入土豆塊青椒和洋蔥翻炒均勻即可，出鍋撒上香菜點綴就可以開吃啦，做法簡單營養(yǎng)美味全家都愛吃！
三?、魚香肉絲?
1、準(zhǔn)備?食材：里脊肉?、木耳?、胡蘿卜?、青椒?、料酒?、生抽?、淀粉?、陳醋?、蠔油?、白砂糖?、郫縣豆瓣醬?
2、魚香肉絲?的做法：
（1）里脊肉洗凈切條條，木耳胡蘿卜青椒洗凈切絲備用。
（2）腌制?里脊肉?：碗中?放入?里脊肉?加入?適量的料酒?、生抽?、淀粉?抓拌均勻?備用?。
（3）調(diào)料汁：碗中?放入適量的?生抽?、陳醋?、蠔油?、白砂糖?、郫縣豆瓣醬?攪拌均勻?。
（4）鍋中熱油爆香蒜末，然后倒入肉絲炒熟后倒入調(diào)好的料汁翻炒片刻。
（5）再加入木耳、胡蘿卜、青椒絲翻炒均勻即可出鍋盛入盤中開吃啦，色香味美好吃又下飯！
四?、紅燜魚?
1、準(zhǔn)備?食材：草魚?、洋蔥?、金針菇?、啤酒?、老干媽?、生抽?、老抽?、料酒?、蠔油?、食鹽?、胡椒粉?、雞精?、花椒?、小蔥?、生姜?、小米辣?、香菜?
2、紅燜魚?的做法：
（1）魚肉處理清洗干凈，洋蔥切片，金針菇洗凈撕片，小米椒切圈，香菜切段備用。
（2）腌制?魚肉?：魚肉?放入?碗中?加入?適量的?生抽?、老抽?、老干媽?、料酒?、雞精?、食鹽?、胡椒粉?攪拌均勻腌制?入味?備用。
（3）鍋中熱油放入花椒、蔥段、姜片爆香再加入洋蔥翻炒片刻。
（4）鍋底放入金針菇，加入腌制好的魚肉倒入適量的啤酒燜煮20分鐘。
（5）最后出鍋撒上小米椒圈和香菜點綴即可出鍋開吃啦，肉鮮味美營養(yǎng)美味！
五?、紅燒?茄子?
1、準(zhǔn)備?食材：茄子?、西紅柿?、尖椒?、干淀粉?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、蕃茄醬?、老抽?、蠔油?、食鹽?、味精?、白砂糖?、胡椒粉?
2、紅燒?茄子?的?做法：
（1）茄子西紅柿洗凈切塊，尖椒洗凈切菱形，小蔥生姜蒜瓣切好備用。
（2）將茄子瀝干水分依次均勻的裹上一層干淀粉備用。
（3）鍋中熱油下入茄子小火炸至金黃色撈出控油備用。
（4）鍋底留油爆香蔥姜蒜末，加入適量的蕃茄醬、老抽、蠔油、雞精、味精、白砂糖、胡椒粉調(diào)味勾芡。
（5）再下入茄子、尖椒、西紅柿翻炒均勻，最后撒上少許蒜末淋上蔥油出鍋裝盤即可，好吃又下飯大人小孩都喜歡吃！
六?、尖椒塞肉?
1、準(zhǔn)備?食材：尖椒?、雞精?、豬肉?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、胡椒粉?、料酒?、淀粉?、淀粉水?、白砂糖?
2、尖椒塞肉?的做法：
（1）尖椒洗凈去蒂去芯，豬肉洗凈剁成肉餡，小蔥生姜蒜瓣切好備用。
（2）腌制?肉餡?：豬肉?放入碗中?加入?適量的蔥姜末?、淀粉?、胡椒粉?、生抽?、老抽?、料酒?、雞精?、食用油?攪拌均勻?腌制?入味?備用?。
（3）將腌制好的肉餡塞入尖椒中塞好，平底鍋熱油放入尖椒小火煎至兩面金黃色煎至熟透撈出控油備用。
（4）碗中放入生抽半勺、白砂糖半勺、淀粉加入適量清水拌勻淋入鍋中勾芡。
（5）蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火收汁濃稠即可出鍋盛入盤中開吃啦，尖椒塞肉就做好啦好吃到停不下來！
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