撰文 | 王聰
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平的提高,在全世界范圍內(nèi),肥胖已經(jīng)成為了一個(gè)主要的公共健康問題。據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)統(tǒng)計(jì),全球有近20億人超重或肥胖,從1975年到2016年,全球肥胖率翻了近3倍,每年因超重或肥胖導(dǎo)致的死亡高達(dá)280萬。
實(shí)際上,肥胖既是一種特征,也是一種疾病,肥胖的人不僅生活不便、運(yùn)動(dòng)能力下降,還更易患代謝性疾病和心腦血管疾病,此外,許多研究表明,肥胖與十多種癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加和預(yù)后及生存率降低有關(guān)。
為了減少糖對(duì)健康的影響以及肥胖的影響,越來越多的人開始使用人造甜味劑代替正常糖類(代糖),這些人造甜味劑具有糖類的甜味,卻又不產(chǎn)生熱量,人們認(rèn)為其可作為一種健康的飲食方式,因此近年來廣受追捧。
然而,人造甜味劑對(duì)健康的影響仍然存在很大的爭(zhēng)議,它們對(duì)食欲、葡萄糖代謝和體重的影響尚未形成明確共識(shí)。
2021年9月28日,美國(guó)南加州大學(xué)的研究人員在JAMA子刊JAMA Network Open上發(fā)表了題為:Obesity and Sex-Related Associations With Differential Effects of Sucralose vs Sucrose on Appetite and Reward Processing A Randomized Crossover Trial 的研究論文。
這項(xiàng)研究人造甜味劑對(duì)人類大腦活動(dòng)和食欲影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,含有人造甜味劑三氯蔗糖的飲料可能會(huì)增加女性和肥胖人群的食欲。
該研究的通訊作者、南加州大學(xué)的Kathleen Page副教授表示,現(xiàn)在很多人使用人造甜味劑來幫助減肥,但這存在爭(zhēng)議,有些研究表明人造甜味劑對(duì)減肥有所幫助,但也有研究表明人造甜味劑可能導(dǎo)致體重增加,還會(huì)促進(jìn)2型糖尿病和其他代謝紊亂。
為了揭開這些相互矛盾的研究結(jié)果背后的原因,研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了新的實(shí)驗(yàn),研究團(tuán)隊(duì)招募了74名參與者,將他們分為三組,分別飲用300毫升用蔗糖增甜的飲料、用人造甜味劑三氯蔗糖增甜的飲料、水。
注:三氯蔗糖是一種被廣泛使用的人造甜味劑,具有無能量,高甜度,純正甜味等特點(diǎn)。
這些參與者男女皆有,包括健康體重、超重和肥胖,以便于研究人造甜味劑對(duì)不同人群的影響。
在飲用后的兩小時(shí)時(shí)間里,研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了三種檢測(cè)或記錄:
1、使用稱為功能磁共振成像(fMRI)技術(shù),檢查看到漢堡、甜甜圈等高熱量食物的圖片后大腦中負(fù)責(zé)食欲的區(qū)域的激活情況;
2、血液中葡萄糖水平、胰島素水平,以及其他代謝激素水平;
3、參與者在結(jié)束時(shí)消耗的小吃自助餐的食物量。
功能磁共振成像(fMRI)研究表明,與含有真正糖分的飲料相比,女性和肥胖者在飲用含三氯蔗糖的飲料后,大腦中負(fù)責(zé)食欲的區(qū)域活動(dòng)增加。
該研究還表明,與含真正糖分的飲料相比,參與者在喝了含三氯蔗糖的飲料后,與飽腹感有關(guān)的激素全面下降,這表明添加人造甜味劑的飲料可能無法有效抑制饑餓感。
此外,女性參與者在喝了含三氯蔗糖的飲料后,她們?cè)谛〕宰灾椭谐缘酶?/strong>,而男性參與者的食物攝入量沒有差異。
研究團(tuán)隊(duì)表示,通過對(duì)不同人群的研究,這些結(jié)果表明,人造甜味劑會(huì)對(duì)人的神經(jīng)和行為產(chǎn)生影響,女性和肥胖者可能對(duì)人造甜味劑更敏感,他們飲用含有人造甜味劑的飲品可能會(huì)誘使大腦感到饑餓,從而導(dǎo)致更多熱量攝入,這顯然不利于減肥。
這項(xiàng)研究也提醒了我們,現(xiàn)在廣為流行的使用人造甜味劑的無糖飲料可能并非減肥的好選擇,它們甚至可能增加食欲、導(dǎo)致體重增加。
論文鏈接:
https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2784545
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