在政策的支持下，農(nóng)村現(xiàn)在的發(fā)展變好了。發(fā)展旅游業(yè)是目前很多農(nóng)村地區(qū)發(fā)展經(jīng)濟(jì)的主要手段。因?yàn)檗r(nóng)村山清水秀，空氣清新，自然環(huán)境好，受到城里人的歡迎。而在鄉(xiāng)村旅游業(yè)當(dāng)中，農(nóng)家樂是最受歡迎的。無論身處什么地方，“吃”是根本，而且農(nóng)村的環(huán)境和條件，讓看慣了燈紅酒綠的城市人以輕松悠閑的方式重新回到大自然，有吃有喝有玩，價(jià)格不貴路程也近，是周末最好的去處。
農(nóng)家樂剛興起的時(shí)候，非常受歡迎，因?yàn)檗r(nóng)家樂的成本不高，主要是將原本就存在于農(nóng)村生活中的東西，如鄉(xiāng)村文化、民風(fēng)民俗、農(nóng)產(chǎn)品等進(jìn)行簡單的加工就能對外出售。不僅是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，一些城里的商人從中看到了商機(jī)，也到農(nóng)村做農(nóng)家樂。
農(nóng)家樂一派熱火朝天景象！
然而，好景不長，再火熱的事業(yè)也有蕭條的那一天。如今的農(nóng)家樂再也不是農(nóng)家樂了，而是變成了“農(nóng)家哭”，行情慘淡，關(guān)門如潮。原本一個(gè)火熱的新興行業(yè)，為什么它突然就衰落了？農(nóng)家樂倒閉的原因有許多，有的是大形勢的發(fā)展趨勢已去，也有的是農(nóng)民自身的問題，主要問題就在于農(nóng)民身上，農(nóng)民想要賺錢的心太迫切了，加上他們不具備商業(yè)眼光，看不出來，農(nóng)家樂是一個(gè)可以長期發(fā)展的致富項(xiàng)目，總是想一次性把錢賺完，抱著這樣的心態(tài)來做生意，農(nóng)家樂必然是要倒閉的。說句不好聽的是農(nóng)家樂老板自己把自己玩死了。綜合了一下，農(nóng)家樂的倒閉大概有以下幾個(gè)原因。
一是特色不夠，項(xiàng)目單一。剛開始，農(nóng)家樂十分新鮮，消費(fèi)者們對此也十分好奇。盡管它可能并沒有自己想象中的那么有趣，但也給自己帶來了不少的愉悅。但隨著農(nóng)家樂越來越多，大家發(fā)現(xiàn)了農(nóng)家樂都是一個(gè)套路。住村里、體驗(yàn)農(nóng)活、吃大鍋飯、看鄉(xiāng)村風(fēng)景，這些流程下來，自己的農(nóng)家樂體驗(yàn)就算是結(jié)束了。越來越多的消費(fèi)者對此感到十分不滿意，并且覺得無趣。也因?yàn)樗宦傻牧鞒?，讓人體驗(yàn)過一次就不想再體驗(yàn)第二次了。
二是服務(wù)差。服務(wù)差是如今農(nóng)家樂的一個(gè)常見現(xiàn)象。農(nóng)家樂在服務(wù)這一塊，我認(rèn)為完全就是短板，多數(shù)的農(nóng)家樂都無從談起服務(wù)水平，他們沒有服務(wù)員、沒有員工，用的都是自己的家庭成員，不管老小、也不管男女齊出動(dòng)，根本談不上有什么服務(wù)水平，所以游客不滿、互相吵架是時(shí)有出現(xiàn)的現(xiàn)象。管理農(nóng)家樂的人對待客人態(tài)度惡劣，并且面對消費(fèi)者的投訴和建議視而不見，已經(jīng)不是什么新鮮事了。
三是食品安全難保證。也是農(nóng)家樂大量倒閉的另外一個(gè)原因，很多人來農(nóng)家樂就是沖著純天然的農(nóng)家蔬菜來的，但很多農(nóng)家樂的農(nóng)產(chǎn)品都是在外面買的，對于一些外采的食材，食品安全監(jiān)管不到位。存在生熟食混放、碗筷有污漬、蒼蠅到處飛、污水任意流等現(xiàn)象比比皆是，讓游客甚感憂慮。農(nóng)家樂的環(huán)境和衛(wèi)生狀況差，一直都是客觀存在的問題。
四是宰客丟信譽(yù)。有的農(nóng)家樂老板做的是“一錘子”買賣，對顧客能宰就宰，失去了信譽(yù)。比如炒一盤青菜，以綠色生態(tài)為由，收費(fèi)50元；賣一只雞，以正宗土雞為名，收費(fèi)200元等。最初很多顧客不了解市場行情上了當(dāng)，但時(shí)間長也就明白了，上了一次當(dāng)就斷然不會(huì)再上第二次當(dāng)，還會(huì)阻止親朋好友來這個(gè)地方游玩。本來選擇來農(nóng)家樂，而不是去別的地方旅游的，除了想體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活外，也有因?yàn)檗r(nóng)家樂稍微便宜的原因。但來了農(nóng)家樂才發(fā)現(xiàn)，來一次農(nóng)家樂跟自己去別的地方旅游一次相比，并沒有給自己節(jié)省多大的花銷。
五是缺乏過硬的招牌菜。農(nóng)家樂主要經(jīng)營的其實(shí)就是餐飲，其他諸如農(nóng)產(chǎn)品的觀光、農(nóng)事活動(dòng)的體驗(yàn)等都只是附帶業(yè)務(wù)。但實(shí)際上多數(shù)農(nóng)家樂都缺乏專業(yè)的烹飪技術(shù)，掌廚的也基本上都是農(nóng)戶自己。同時(shí)很多農(nóng)家樂烹飪所需的食材，并不是自家種出來的，而是去城里采購回來的，背離了客戶追求綠色、生態(tài)的目的。至于特色招牌菜這一塊，那就更不用說了，那么多農(nóng)家樂，能拿得出手、真正形成了招牌的為數(shù)不多。
六是農(nóng)家樂是季節(jié)性經(jīng)營，每年可供經(jīng)營的時(shí)間很短。農(nóng)家樂的經(jīng)營時(shí)間一般都是在夏季，春秋和冬季基本沒有游客玩耍，農(nóng)家樂只能歇業(yè)等候，所以每年農(nóng)家樂真正能夠獲得收入的時(shí)間，也就是兩三個(gè)月左右，這從另一個(gè)層面限制了農(nóng)家樂的進(jìn)一步發(fā)展。城里人基本也要在周末的時(shí)候才會(huì)去玩耍，如果遇到雨天，當(dāng)天就不談營業(yè)了。然而不管有顧客還是沒顧客，季節(jié)上的各種準(zhǔn)備還是必須要有的，食材得備好，水、電、油等每天該消耗的還得消耗，在這樣的狀況下，很多農(nóng)家樂就這樣被耗死了。
七是形式單一，缺乏創(chuàng)新?？梢哉f很多人突然熱衷于農(nóng)家樂，最主要的原因就是這種旅游方式十分新奇，經(jīng)常去一些名山大川，旅游景點(diǎn)觀光，除了人擠人之外，確實(shí)也看不到多少美麗的景色，而當(dāng)農(nóng)家樂項(xiàng)目出來之后，很多人都覺得眼前一亮。吃農(nóng)家菜、睡農(nóng)家屋，閑來無事還可以去摘果子、釣魚，這對于很多沒有生長在農(nóng)村的人來說是一種絕對新奇的體驗(yàn)，他們從來沒有感受過這種不一樣的旅游方式，所以農(nóng)家樂一經(jīng)推出便火熱起來。可是幾年時(shí)間過去了，農(nóng)家樂的項(xiàng)目并沒有發(fā)生什么大的變化，除了吃吃喝喝、體驗(yàn)農(nóng)民日常生活之外，幾乎大同小異，缺乏創(chuàng)新使得農(nóng)家樂不再吸引人們的眼球。
針對上述情況建議：
各級(jí)政府和有關(guān)部門要高度重視“農(nóng)家樂”的建設(shè)和管理，把發(fā)展和優(yōu)化“農(nóng)家樂”納入鄉(xiāng)村振興發(fā)展規(guī)劃。堅(jiān)持因地制宜、體現(xiàn)特色、規(guī)模經(jīng)營、打造品牌、贏得市場，實(shí)現(xiàn)管理和效益雙贏。
強(qiáng)化對“農(nóng)家樂”的監(jiān)管，健全和完善監(jiān)管機(jī)制和體系。對問題嚴(yán)重、屢禁不止、群眾和游客反映強(qiáng)烈、造成一定社會(huì)不良影響的“農(nóng)家樂”，要依法依規(guī)果斷封門停業(yè)、或堅(jiān)決予以取締。而對不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、經(jīng)營管理、服務(wù)水平一流的“農(nóng)家樂”，可給予一定的財(cái)政補(bǔ)貼和低息貸款，鼓勵(lì)和扶持“農(nóng)家樂”持續(xù)健康發(fā)展。
“農(nóng)家樂”本身也要要堅(jiān)持發(fā)掘潛力，不斷提升經(jīng)營管理水平。建立健全和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，強(qiáng)化守法經(jīng)營意識(shí)，尤其是把食品安全和環(huán)保作為農(nóng)家樂持續(xù)健康發(fā)展的根本大計(jì)，靠誠信招攬游客，靠文明創(chuàng)出品牌，千方百計(jì)為游客提供系列優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在推進(jìn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮應(yīng)有作用。
總之，曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的農(nóng)家樂，如今卻風(fēng)光不再，除了一些客觀因素的制約外，我認(rèn)為更主要的，還是農(nóng)家樂自身的一些“短視”行為作死的。我覺得現(xiàn)有的農(nóng)家樂如果要想繼續(xù)生存，就應(yīng)轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，主動(dòng)對接市場追求，著眼長遠(yuǎn)，真正提高服務(wù)質(zhì)量、誠信經(jīng)營、有自己的特色，堅(jiān)守綠色生態(tài)和食物安全的原則，才能走得更遠(yuǎn)！
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