外賣，是個(gè)很廣泛的詞匯。大家一般的理解就是快餐的外送服務(wù)，說的就是中餐像一葷一素的那種，還有就是西式的。像麥當(dāng)勞和肯德基那種。這個(gè)就是大家普遍理解外賣的含義。
其實(shí)從廣義來說一切賣家通過提供出外服務(wù)和商品的都可以說是外賣。像送水的、送花的、送氣的、送商品的、上門修理東西的，其實(shí)這些都是屬于外賣的。
外賣行業(yè)發(fā)展：
餐廳打包：
打包形式是最早出現(xiàn)的外賣形式，雖然古老，卻延續(xù)至今。
電話訂購(gòu)：
隨著電話和手機(jī)的普及，電話訂購(gòu)逐漸成為外賣行業(yè)的主要手段，也使外賣行業(yè)得到迅速的發(fā)展。相對(duì)于餐廳打包，電話訂購(gòu)以其無需上門的優(yōu)勢(shì)，很大的刺激了外賣行業(yè)的發(fā)展。
網(wǎng)站訂購(gòu)：
90年代互聯(lián)網(wǎng)的普及，使外賣行業(yè)得到了迅猛的發(fā)展。學(xué)生和白領(lǐng)成為網(wǎng)站訂購(gòu)的主力。隨之也發(fā)展起來很多互聯(lián)網(wǎng)訂餐企業(yè)。
微信訂餐：
以此為基礎(chǔ)，衍生出很多圍繞微信的二次開發(fā)。其中最引人注目的，必不可少的包括了微信外賣開發(fā)。在APP當(dāng)?shù)赖氖謾C(jī)應(yīng)用時(shí)代，微信二次開發(fā)，以其不需下載和不占用桌面空間的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，占領(lǐng)了很多APP的市場(chǎng)，成為商家的首選開拓領(lǐng)域。
線上外賣的模式，不僅帶動(dòng)了餐飲經(jīng)濟(jì)的高速增長(zhǎng)，為人們生活提供了便利。還興起了外賣騎手這個(gè)職業(yè)，減輕了就業(yè)壓力。接下來我們就來了解下，餐飲行業(yè)外賣銷售的賬務(wù)處理。
電商模式下資金不是直接在銀行賬戶之間轉(zhuǎn)移，而是多了一個(gè)第三方支付平臺(tái)，如支付寶、財(cái)付通等，如購(gòu)貨方將其銀行存款轉(zhuǎn)移到支付寶賬戶購(gòu)貨，然后商家發(fā)貨，經(jīng)購(gòu)貨方確認(rèn)后，通知支付寶付款，所以不用銀行存款，用其他貨幣資金科目。
美團(tuán)騎手分為眾包騎手和專送騎手，眾包騎手屬于兼職，工作時(shí)間沒有規(guī)定，也沒有社保這些福利待遇。眾包騎手的工資結(jié)算方式是日結(jié)，專送騎手工資結(jié)算采取的是月結(jié)，基本工資和提成一起發(fā)放。
美團(tuán)騎手的主要收入靠接單，每單收入3元至8元。要想獲得高收入，就必須大量接單。對(duì)于新手而言，熟悉外賣地域的配送路線，對(duì)于不熟悉路線的訂單要謹(jǐn)慎接單。盡量不要接距離遠(yuǎn)的單，保單多而不是單價(jià)高。
工資=單價(jià)*接單數(shù)+底薪。
騎手從每一筆訂單中獲得的收入根據(jù)距離不同而有所不同，一般在5元-10元之間，超過9元的單子，一般都在5公里以上。
騎手的月收入由基本工資和利潤(rùn)提成兩大部分，基本工資就是底薪大概在2000元上下。而利潤(rùn)就是前文提到每一筆訂單獲得的2元左右的提成。
假如你是兼職騎手的話是沒有底薪的，但是每單能獲得6元左右的提成，一天送30單的話，一個(gè)月也有5000多元，只要你肯干就肯定有錢賺。
餓了么專送是派單模式，由平臺(tái)為騎手派單，屬于正式員工，穩(wěn)定性更高，工資也更加高。餓了么專送的工資由底薪和提成組合而成，底薪通常是當(dāng)?shù)氐淖畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)，提成則是每單3元至8元。
餓了么眾包是搶單模式，由騎手自己在平臺(tái)搶單，屬于兼職員工，不穩(wěn)定。眾包騎手沒有社保，也沒有保底工資，上班時(shí)間不固定，可以說愛什么時(shí)候上班就什么時(shí)候上班。眾包騎手工資計(jì)算提成，每單獎(jiǎng)勵(lì)5元8元。
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