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黃燜栗子雞的做法【步驟圖】
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黃燜栗子雞

工藝
難度
新手嘗試
人數(shù)3人份
口味家常味
準備時間15分鐘
烹飪時間<15分鐘

饞嘴樂
菜譜:1744 / 關(guān)注:130 / 粉絲:23186 2016-12-16 / 2364人看過

燜制是烹調(diào)的一種方法,黃燜指的是成品菜肴的色澤,所以黃燜的菜肴調(diào)色不宜太重。這道【黃燜栗子雞】選擇的是雞大腿和板栗搭配,板栗選擇生的為好。

用料
1.主輔料: 雞大腿、板栗

2.把雞大腿洗凈剁塊

3.板栗去皮備用

4.熱鍋涼油,放入蔥姜煸香,放入雞塊

5.旺火,烹入料酒,反復(fù)煸炒至雞塊變色

6.加入淺黃色的豆瓣醬

7.再加適量生抽,翻炒均勻

8.加入適量清水

9.將其燒開,加鹽、白糖、雞精調(diào)味

10.放入板栗

11.中火燜制10分鐘,收汁即可關(guān)火

12.出鍋裝盤,即可上桌品味

烹飪技巧

1、因為加了豆瓣醬,最后鹽要少放。2、板栗去皮時候,里面的一層薄皮一點要去掉。

 

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