一甲魚

推薦食譜【甲魚湯】

主要食材:土雞一小只、甲魚1只、生姜、蒜末、蔥段、生抽、老抽、料酒、香菇、枸杞、鹽適量

做法

（1）生姜去皮洗凈切片，枸杞洗凈，香菇提前泡發(fā)備用。

（2）甲魚洗干凈，把表面的膜撕開，切成小塊。雞肉清洗干凈切成肉塊，土雞內(nèi)臟不要。

（3）鍋里放水，把洗凈的甲魚塊，雞肉塊放入鍋里，加入姜片，料酒，焯好水洗凈備用。

（4）鍋里倒油，下蔥、姜、蒜、花椒、八角、把甲魚和土雞放入鍋中，翻炒均勻，下料酒、生抽、老抽、翻炒幾下翻炒均勻。

（5）加入沒過食材的水，再加入泡發(fā)好的香菇，蓋上蓋子，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燉一個小時，燉好以后放入枸杞再燉1分鐘，撒上蔥花兒即可。

二泥鰍

推薦食譜【紅燒泥鰍】

食材準備:泥鰍500克，大蒜，生姜，干辣椒，野山椒，青紅尖椒，青大蒜葉。

調(diào)料:鹽一小勺，老抽半勺，生抽一勺，雞精一小勺，白糖一小勺，啤酒適量，菜油適量，白胡椒粉適量

做法:

（1）泥鰍洗凈去除內(nèi)臟，大蒜生姜野山椒青紅尖椒切丁。

（2）鍋里加入菜油，加一小勺鹽，料酒，放入泥鰍煎至微黃。

（3）鍋中加入姜蒜，干辣椒野山椒爆香，然后加入老抽、生抽炒出香味，啤酒，蠔油、雞精、白糖，中火5-8分鐘。收汁前加適量胡椒粉，最后撒上蔥花即可。

三鴿子

推薦食譜【鴿子湯】

主要食材:鴿子一只，紅棗，枸杞，蟲草花，蓮子，當歸，黃芪，生姜

做法:

（1）鴿子洗凈切成塊。

（2）鍋中加入清水，煮開去血水，清洗干凈，加入紅棗，枸杞，蓮子，蟲草花，當歸，燒開后小火慢燉1-1.5小時即可，最后加入少許鹽即可。

四牛肉

推薦食譜【水煮牛肉】

主要食材:牛肉、豆芽、青菜、香菜、蔥姜蒜、芝麻

調(diào)料:料酒1勺、淀粉2勺、生抽1勺、火鍋底料

做法:

（1）牛肉清洗干凈切小片，放入淀粉，生抽，抓拌均勻腌制一會。

（2）鍋中煮水，水沸加入青菜、豆芽、燙熟撈出裝入碗中

（3）鍋加熱倒油，放入蔥姜蒜炒香，放入火鍋底料炒出紅油，加入兩碗清水，水開了下牛肉片煮1-2分鐘，連湯一起倒入碗中。

（4）碗中放上干辣椒，蒜泥，熟芝麻，蔥花淋上熱油激出香味，撒上香菜即可。

五豬肝

推薦食譜【爆炒豬肝】

主要食材：豬肝，料酒，生抽，蠔油，淀粉，胡椒粉

做法

（1）豬肝清洗干凈切成片加生抽，耗油，淀粉，胡椒粉抓勻腌制10分鐘。

（2）鍋中倒入油，蔥姜蒜辣椒爆香，加入豬肝炒熟盛出備用。

（3）鍋中倒入油待油熱后，倒入配菜翻炒至斷生，再加入豬肝翻炒，加入鹽生抽調(diào)味即可。

六魚肉

推薦食譜【酸菜魚】

食材清單:草魚2斤、酸菜一袋400g、蔥根、姜片、蒜瓣個、芝麻5g、花椒3g、干紅椒8個切段

做法

（1）買回來的魚清洗干凈，削成魚片，魚片加2g鹽、姜片、1勺料酒、1勺淀粉、1個雞蛋、抓勻腌制入味10分鐘。

（2）酸菜一袋400g切小塊。

（3）鍋燒熱放適量的油，倒入蔥姜蒜花椒爆香;倒入酸菜翻炒5-8分鐘左右。

（4）鍋里加開水適量，把魚骨頭放進去，大火燒開小火燜20-25分鐘!湯都很鮮美!

（5）煮好之后把酸菜、魚骨頭撈出放在碗里備用，魚片一片一片放進鍋里，這樣魚片比較完整!

（6）最后把魚湯和魚片倒入碗中，鋪上蔥花，蒜末，芝麻，花椒，干辣椒段淋上熱油即可。