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周末回村里，看到屋后的二奶奶正在收地瓜，我就幫著忙活了一陣子，因為每次回家，她總是拿出自家不舍得吃的東西，讓我?guī)Щ貋斫o孩子們吃。刨地瓜可不是個輕快活，我這小體格刨了不到2米就累的氣喘吁吁，可想一個年過60歲的老人，干這體力活有多累。地瓜香甜可口，很多人都喜歡吃，不知道大家吃沒吃過地瓜葉？其實地瓜葉和地瓜一樣美味，而且營養(yǎng)價值極高。

地瓜葉不但鮮嫩爽口，還有著“長壽菜”的美稱，它含有豐富的膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，秋天適當(dāng)吃一些有助于消化、排毒、提高免疫力。地瓜葉可以做各種美食，像涼拌、清蒸、蒸饅頭都可以，每年這時候我家最愛吃的就是地瓜葉饅頭，清香可口，越嚼越香。今天小編就和大家分享地瓜葉饅頭的做法，一起來看看吧。

【地瓜葉饅頭】 所準(zhǔn)備的食材有：地瓜葉、面粉、鹽、胡椒粉、小蘇打、食用油

具體做法：1、地瓜葉是一種純天然的綠色蔬菜，比蓮藕紅薯便宜營養(yǎng)，趁著現(xiàn)在大量上市，記得要常吃哦，錯過就要再等一年了。把地瓜葉先鹽水浸泡10分鐘，再沖洗干凈，攥干水分，改刀切成小碎段，接著撒上適量食用油攪拌均勻，鎖住水分，放入少許鹽、小蘇打（這樣蒸熟的饅頭喧軟）、胡椒粉、適量面粉，倒入適量清水，揉成面團(tuán)。接下來把面團(tuán)分成小劑子，像蒸窩窩頭一樣，底部按成一個小窩，做成地瓜葉饅頭。

2、做好的地瓜葉饅頭不需要醒發(fā)，如果是發(fā)面的必須二次醒發(fā)哦，死面饅頭直接擺放在蒸屜上面，饅頭之間留有少許縫隙，蓋上鍋蓋，大火燒開后，計時再蒸15分鐘。

3、伴隨著陣陣清香撲鼻，地瓜葉饅頭就出鍋了，還沒涼透就迫不及待地吃了一口，又香又軟，真是人間美味。不知道是不是年齡大了，越來越喜歡簡單的食物，就像這普通的地瓜葉饅頭也能吃得很滿足。

面粉和地瓜葉這樣摻合在一起，不用發(fā)面，隨手一蒸營養(yǎng)好吃又解饞，比白面饅頭好吃多了，趁現(xiàn)在吃正當(dāng)時，一次可以多蒸一些，晾涼后放入保鮮袋密封好，冷凍起來，想吃的時候簡單一蒸就出鍋，特別省事。

小貼士：

1、不喜歡吃面粉的可以放一些三和面，用地瓜葉蒸窩窩頭也特好吃，尤其是上了歲數(shù)的老人比較喜歡吃粗糧。

2、蒸死面饅頭或者是粗糧窩頭，一定要放少許的小蘇打，蒸熟后喧軟又好吃。

如果覺得直接吃比較單調(diào)，還可以調(diào)一碗蒜泥料汁，地瓜葉饅頭蘸著蒜泥吃美味翻倍，蒜料汁根據(jù)自己口感調(diào)制，放入小米辣、蒜粒、2勺陳醋、1勺味極鮮、少許白糖、鹽和香油，蘸著吃別提多過癮了。

地瓜葉不光可以蒸饅頭，還可以包餃子，蒸包子，烙餅，怎么做都好吃，大家吃過地瓜葉嗎？今天的分享就到這里了，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關(guān)注哦，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。