酷寒大冬，在路邊買一個熱騰騰的烤紅薯總是特別幸福。紅薯的營養(yǎng)價值很高，雖然其蛋白質(zhì)含量為1.5%，但其熱量很低，脂肪含量為0.2%。另外紅薯是維生素A的重要來源。近年研究表明,紅薯不僅營養(yǎng)豐富,而且具有多種食療保健作用，營養(yǎng)學(xué)家們都稱其為營養(yǎng)最均衡的保健食品。有研究熟紅薯被排在抗癌食物榜的首位。
紅薯的點點好處：
1.代替主食，營養(yǎng)突出：紅薯中的蛋白質(zhì)雖然含量很低，但如果與大米白面同食，可以提高人體對主食中營養(yǎng)的利用率，有助人們的健康。
2.預(yù)防便秘、結(jié)腸癌和直腸癌：紅薯中膳食纖維含量較高，可以促進胃腸蠕動并有效預(yù)防便秘。而對預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌有一定作用。
3.幫助減肥：紅薯中的熱量僅為同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。
4.抑制衰老：紅薯中含有的一種特殊成分——脫氫表雄甾酮，這種激素可以延緩衰老。
我想這幾點里面最讓大家感興趣的應(yīng)該就是“抗癌”，而且很多科普雜志一直也在提，但是，究竟紅薯該怎樣吃才能更好的起到抗癌作用呢？
其實，無論何種烹調(diào)方式，紅薯里的營養(yǎng)成分都可以發(fā)揮出來，但是值得強調(diào)的一點是我們不要讓一些不好的烹調(diào)方法額外的產(chǎn)生或帶來一些有害物質(zhì)。比如馬路上售賣的“鐵桶烤紅薯”就很容易存在一些食品衛(wèi)生方面的問題，稍不注意可能就會帶來細菌的侵襲；再比如油炸地瓜，地瓜本是好東西，但是經(jīng)過油炸之后就會變成高熱量、高脂肪的食物，長期食用會給身體造成一定的危害。
所以，紅薯怎么吃更抗癌？在這里多建議大家自己動手制作，最好蒸煮燉，更好的保留營養(yǎng)價值，而且不會產(chǎn)生額外的有害物質(zhì)，減少燒、烤等高溫烹調(diào)，實在想吃烤地瓜，建議可以在家自行烤制。
紅薯，“抗癌”有其道；每天來點薯類，生活美美噠。
聯(lián)系客服
