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過年吃魚，是我們的傳統(tǒng)習(xí)俗，這是為了討一個(gè)“年年有余”的好口彩。

常見的做法，大多都是清蒸、紅燒、煲湯等，這些魚的做法雖然都很好吃，不過也有些吃厭了，特別是家宴上經(jīng)常會(huì)有孩子，普通的魚很難受孩子們的喜歡。

今天教大家一種新的做法，那就是魚餅。用新鮮的魚肉手工做出的魚餅，外皮酥脆，魚肉柔嫩有嚼勁，直接蘸番茄醬就可以吃，或者放在湯里煮也好吃，過年做它準(zhǔn)沒錯(cuò)！

手制魚餅

1、把魚洗干凈，去除內(nèi)臟。在魚頭魚尾處切一頭，從中切開，去把魚肉片下來(lái)，再用勺子把魚肉刮下來(lái)，小心別混入小刺。

2、把魚肉剁成肉泥，配上姜末、鹽、料酒、生抽、胡椒粉來(lái)調(diào)味。

3、再加入面粉、蔥花，按照同一個(gè)方向，用筷子攪拌上勁。

4、把肉餡搓成一個(gè)一個(gè)的魚肉圓。

5、鍋燒熱后，放入油，油溫八成熱時(shí)，放入魚肉圓，用鍋鏟將它壓扁。

6、煎到金黃后，翻個(gè)面再煎，兩面都煎熟就可以了。

做好的魚餅，可以直接端上桌，搭配一些番茄醬沾著吃。也可以多做一些儲(chǔ)存起來(lái)，在煮湯、炒菜的時(shí)候，都可以放一些，好吃又方便。