近兩年一直在說，菏澤火了，大家都知道的那句話“曹縣牛逼666我的寶貝”宇宙的盡頭是曹縣，大家都戲稱北上廣曹，曹縣還承包了日本百分之九十五的棺材，曹縣罷工，日本棺材就斷貨，可見曹縣的重要性。
雖然整個菏澤雖然在山東不太顯眼，但是其實還是很重要的，只不過在默默發(fā)展。比如大家都知道的大衣哥朱之文就是菏澤單縣的，說到單縣就想到了單縣羊湯，就不得不給大家分享一下菏澤美食了。
單縣當家花旦羊湯，小編就喜歡牛肉湯羊肉湯，沒少喝羊湯，在本地也喝過不少自稱的單縣羊湯，但是后來一個正宗的單縣人給我做過羊湯以后，真的是太好喝了，這才是羊湯啊，不愧是家家戶戶做羊湯的。而且有句話是“來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等于白來菏澤走一樁”的說法。為什么單縣羊湯好喝呢，是因為單縣地處蘇、魯、豫、皖四省八縣交界處，南有黃河故道，北有貫穿全境的大沙河。
這里水草豐美，綠樹成蔭，陽光充足，氣候濕潤，春夏秋冬四季分明，是個天然的優(yōu)質(zhì)牧場，被稱為“中國青山羊之鄉(xiāng)”。單縣的羊肉細嫩鮮美，腥膻味小。其色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮味爽口，開胃健脾。吃在口中，鮮而不膻、香而不膩，爛而不糊，是一道適口的美食。單縣羊肉湯已有200年的歷史，與我國許多名吃齊名。如金華火腿、北京烤鴨。有南腿北鴨、中間湯之稱。在中華名吃譜上，以湯入譜的只有山東單縣羊肉湯，被國人稱為“天下第一湯”。
耿餅又稱曹州鏡面餅，是山東菏澤地方傳統(tǒng)名點，因菏澤古稱曹州，而耿莊所產(chǎn)柿餅風味最好而得名。曹州耿餅相傳已有上千年的生產(chǎn)歷史，早在明代就馳名全國，被列為進獻朝廷的貢品。曹州耿餅橙黃透明，肉質(zhì)細軟，霜厚無核，味醇甘甜，營養(yǎng)豐富，耐存放，久不變質(zhì)，富含多種營養(yǎng)成份，除食用價值外，藥用價值也很高。
吊爐燒餅，吊爐燒餅是山東菏澤的一道地方傳統(tǒng)名吃，有著近百年歷史，它的特色在于火在上邊，燒餅在下邊，形成上燒下烘的局面，再加上選料精致，做出來的燒餅輕咬一口，帶有芝麻酥香，餅底焦脆，面瓤松軟，越嚼越香。
曹縣燒牛肉，曹縣燒牛肉是菏澤曹州的一道久負盛名的小吃，做好的成品牛肉是紅褐色的，吃的時候，可以切成薄片放在盤子里吃，經(jīng)特殊工藝制作而成，咬一口軟嫩彈牙，汁水四溢，味道獨特，即便是貪嘴多吃幾口也不會感覺到膩，哪怕是牛肋條這種肉質(zhì)緊實的部位，吃起來依舊軟爛入味，不會塞牙。
鄆城壯饃，壯饃主要以鮮牛肉餡為主，經(jīng)過煎炸而成，呈橢圓形。外觀色澤金黃，咬上一口，餅皮外酥里嫩，肉餡厚實飽滿，口感勁道，鮮香而不膻。鄆城幾乎每個鄉(xiāng)村都做壯饃者，特別是農(nóng)閑時節(jié)，如果再趕上陰雨連綿的天氣，往往就有人家支起鍋灶做壯饃，滿村飄香氣。
巨野罐子湯，罐子湯源于巨野縣大謝集鎮(zhèn)的市井集市，創(chuàng)制于清光緒年間，傳至現(xiàn)在已有百余年歷史。熬制一碗地道的罐子湯，工序復雜，選材講究。采用魯西南特有的散養(yǎng)青、白山羊，用羊骨、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等長時間熬制高湯，花椒、生姜為輔料，放入優(yōu)質(zhì)粉條、蔥花、香菜末，最后以巨野傳統(tǒng)小磨芝麻香油點入提味，一碗味道純正地道、暖心暖胃的罐子湯方才出鍋。
牛肉湯，有了羊湯必然得有牛肉湯，菏澤的牛肉湯也是非常棒，菏澤的?？墒囚斘髂献钣忻暮蕽傻拇簏S牛，所以牛肉湯也是有一席之地。早餐和午餐一樣除了羊肉湯，牛肉湯也是不錯的選擇哦。
不知道各位菏澤的小伙伴還有什么菏澤美食推薦呢？
聯(lián)系客服
