鍋巴飯的用料
剩米飯 2碗 包菜 5片
臘肉 80克 鹽 1克
雞精 1克 油 適量
鍋巴飯的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 臘肉切薄片。（我買的是真空包裝的免洗免蒸的臘肉）
步驟3 包菜洗凈切絲。
步驟4 平底不粘鍋不用放油，預(yù)熱一下，下切好的臘肉片。
步驟5 翻炒至臘肉的肥肉部分完全變得透明。
步驟6 下入包菜絲。
步驟7 翻炒至包菜變色后加入適量的鹽和雞精。
步驟8 翻炒均勻盛出備用。
步驟9 另取一鑄鐵鍋，鍋中刷一層薄油燒熱。
步驟10 壓入剩米飯。
步驟11 在米飯上鋪上一層包菜和臘肉，全程中小火加熱，不用加蓋，會聽到鍋底噼噼啪啪的聲音，這就是鍋巴在行成。
步驟12 差不多7-8分鐘左右，底部就可行成完美的鍋巴了，可以用筷子挑起底部的米飯來看看鍋巴是否形成，不要燒過燒糊底了。
步驟13 將鍋巴飯翻拌一下就可以上桌啦！
步驟14 早餐開始！
步驟15 一口滿足！
鍋巴飯的烹飪技巧
1、如果有豬油可以在鑄鐵鍋中涂一層豬油，這樣做出的鍋巴飯會更香！2、鍋巴飯的配菜可以根據(jù)家里冰箱的庫存情況的選擇。
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