洋蔥是非常常見(jiàn)的一種食材，人們對(duì)于洋蔥的認(rèn)識(shí)，程度不一，但是90%的人不知它能破壞癌細(xì)胞，能夠抑制致癌物質(zhì)的合成，從而也就達(dá)到了抗癌的作用。下面我們就來(lái)詳細(xì)的介紹一下洋蔥的功效以及洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓大家更多的了解洋蔥以及知道洋蔥的吃法。
尤其針對(duì)血脂高的人群，或者老年人有著很好的食療效果；洋蔥可以選擇紫皮的，也可以選擇白皮的。紫皮洋蔥的口味上更辛辣，而白皮洋蔥的口味略甜一些。
洋蔥具有降血脂血糖的作用，而雞蛋營(yíng)養(yǎng)十分豐富，這兩種食材搭配在一起，尤其針對(duì)血脂高的人群，對(duì)老年人有著很好的食療效果。
洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。洋蔥還是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用
小酥肉炒洋蔥雞蛋
1、食材準(zhǔn)備：鮮肉一塊，洗凈切絲，腌制一下：生粉、生抽、鹽、糖，攪拌均勻。洋蔥一個(gè)，去皮切掉兩頭切薄塊。雞蛋兩個(gè)打開(kāi)攪散。
2、洋蔥切片，備用；肉切片，放入容器，入料酒、鹽、糖、水淀粉抓勻。
3、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成兩面金黃，裝起備用。
4、再倒油將肉絲翻炒變色，放入洋蔥，加鹽翻炒。最后將雞蛋皮放進(jìn)去和香蔥翻炒均勻即可。
5、裝盤(pán)
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