木耳很多人都喜歡吃，很多朋友在挑選木耳的時(shí)候都挑選的不到位，木耳做出來口感就會差很多，特別是很多朋友買回來木耳清洗的時(shí)候呢，光用清水洗木耳，里面的臟東西和灰塵都很難給它清洗干凈，今天我來教大家一個(gè)小妙招，通通幫大家解決這些煩惱，趕緊跟著小編一起來看一下吧。
我們想要木耳做的好吃，首先我們要學(xué)會如何挑選木耳。
第一個(gè)方法我們買木耳看一下木耳的顏色。我們好的優(yōu)質(zhì)的木耳一面呈黑色，一面成灰色的，像這樣的木耳就非常的優(yōu)質(zhì)。如果遇到兩面都是黑色的木耳，這樣的木耳建議大家不要購買，這種木耳有可能是被商家浸泡過藥水的，雖然保質(zhì)期比較長，但是這樣的木耳吃了口感差，同時(shí)影響我們的身體健康。
第二個(gè)方法，我們買木耳可以聞一下木耳的氣味，木耳是晾曬而成的，如果是優(yōu)質(zhì)好的黑木耳，聞起來有一股純天然的木耳香味，味道非常濃郁，像這樣的木耳就非常的好。如果我們聞到的木耳有一種刺激性的氣味，或者是有一股霉味的話，這樣的木耳大家千萬不能購買，有可能是陳年老木耳，這樣的木耳買回家也不能吃。
第三個(gè)方法買木耳也可以看一下它的含水量，木耳越干說明這個(gè)木耳的做工就越好，買回家比較容易保存，我們?nèi)绻p輕一捏，很容易捏碎的話，這樣的木耳可是非常優(yōu)質(zhì)的。如果我們怎么捏都捏不碎，像這樣的木耳就不能買，有可能受潮了，要么就是放太久了，買回家也不好保存。
如何快速泡發(fā)木耳呢？我們只需要兩分鐘，我們可以借助家里的白糖，白糖可以加速木耳快速的吸收水分，同時(shí)縮短木耳的泡發(fā)時(shí)間。接下來我們來泡發(fā)木耳。
我們泡發(fā)木耳用溫水比較好，水加好后我們直接將木耳放到溫水里面，吃多少泡多少。
再來我們在里面加入白糖。然后我們蓋上蓋子，給它用力地?fù)u晃，我們搖晃兩分鐘，讓木耳快速的吸收水分。
搖晃時(shí)間，我們打開蓋子大家可以發(fā)現(xiàn)木耳兩分鐘全部泡發(fā)好了，我們撕一塊兒很輕松的就撕開了。而且木耳泡得又大又軟，非常的q彈，這樣的木耳肯定也是非常好吃的。
我們的木耳泡好之后，接下來我們來清洗，用流動水可是清洗不干凈的，我們一定要借助家里的面粉，
我們將面粉撒在木耳里面，然后我們給它抓一抓，面粉具有很強(qiáng)的吸附作用，這樣就可以吸附木耳里面的臟東西，就可以將它徹底的清洗干凈。
大家可以看到發(fā)現(xiàn)抓幾分鐘，木耳里面的臟東西全部洗出來了，上面有很多的小黑點(diǎn)，這個(gè)水都變渾濁了，
接下來我們用流動水給它沖洗干凈。全部給它清洗干凈，這樣的木耳我們吃起來更加的放心。
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