今天來(lái)份省油版的烤排骨，加了土豆，香而不膩，全家連夸好吃，孩子們啃完排骨還吮指了。
上次在朋友家看到她用土豆燉了排骨，愛(ài)下廚房折騰美食的我，總會(huì)對(duì)著食材聯(lián)想不斷，于是我就說(shuō)我有新菜譜了，烤著吃應(yīng)當(dāng)也很香。這大塊土豆比吃薯?xiàng)l更過(guò)癮啊。微辣，軟綿，一口一塊，特別的香。家人還說(shuō)，土豆放的太少了。其實(shí)，吃到最后也說(shuō)，排骨也少了，看樣子，再來(lái)一鍋也吃光了。土豆切一水沖一遍，在鍋里焯一下，表層所含淀粉會(huì)變少，烤后有點(diǎn)脆，沒(méi)有那么粉，但還是有些許的軟綿，烤的時(shí)候長(zhǎng)一些，邊緣微焦黃，那樣更香。
食材：排骨500克、土豆400克
配料：洋蔥適量、姜適量、蔥適量、紅辣椒適量、青辣椒適量、干鍋調(diào)料粉適量、橄欖油適量、蠔油適量、老抽適量、精鹽適量、黃酒適量
1、排骨剁小塊。沖洗二三次去血水。
2、土豆切滾刀塊。大小相勻，切厚片也可以，只要厚度相勻。
3、洋蔥與辣椒切小片。配好其他調(diào)料。
4、鍋中加入姜蔥燒開(kāi)，加入排骨土豆之后再次燒開(kāi)撈出。
5、加入其他調(diào)料拌勻，腌制半小時(shí)。盆底會(huì)有一些料酒，用來(lái)涮汁。
6、放入空氣炸鍋，200度烤10分鐘，涮一下腌制時(shí)出來(lái)的料汁。翻勻，再烤10分鐘。最后放入辣椒片，拌勻再烤5分鐘即可。
7、孩子進(jìn)門(mén)就說(shuō)好香啊，哈哈。
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