槐花又上市了，已經(jīng)看到親們曬出一道又一道槐花炒雞蛋?；被ǎ置蠡被?，這是我到了婆婆這兒才認識的一種樹花，更不知道它還能吃，抓一把手里，聞到了它的清香。我也學著大家的做法，做過槐花炒雞蛋，也學會了這道槐花餅。
很喜歡這道簡單易做的槐花餅，一個雞蛋，一小把面粉，適量槐花，就可以了。面粉不能多，與雞蛋液，薄薄的包裹住槐花，入鍋小火煎制，煎至微微黃即可，配上一碗粥最好了。孩子放學回來就問，這是什么？夾起一個就吃，點頭說：“嗯，好吃。”
槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓之效，雖然美味，但食用也要適量，特殊體質更要明確自己能否食用。除了炒雞蛋，做餅，拌菜，還可以煮粥，做飯，也有人用來做湯，包餃子，還有的地區(qū)喜歡蒸槐花，做法不一。大家如有槐花，可以試試這一道槐花餅哦。
槐花餅
食材：槐花100克、面粉適量、雞蛋1個
配料：精鹽適量、食用油適量
做法：
1、這就是槐花了。挑選干凈。有的親還會把這細梗去掉，我是沒有摘去。
2、用清水清洗，洗的時候放點鹽在水中，順時攪拌。撈出來。
3、槐花放盤中，打入一個雞蛋。攪拌均勻。
4、然后加入適量面粉，先添少許。我沒有添水，槐花是洗后就用的。也會有適量水在其中。
5、攪拌之后沒有看到多余的面糊，都是包裹著槐花，薄薄的一層。再加少許鹽拌勻。
6、鍋入油加熱，用勺子裝一勺在鍋中，輕輕壓成小餅狀，下鍋煎制。
7、一面成形后翻面，煎至兩面微黃即可。
小貼士：
1、槐花加鹽清洗可以消毒殺菌。
2、面粉先添少許，攪拌后能包裹著槐花即可。
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