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食材：

槐花、雞蛋、面粉、胡蘿卜、蔥、鹽、食用油

步驟：

1、槐花清洗干凈，攥干水分盛入碗中，加少許鹽，抓拌均勻，倒入適量的胡蘿卜末和蔥花；

2、打入2枚雞蛋，再添入適量的面粉，揉成面團(tuán)后，再搓成圓球狀，擺入盤中備用；

3、平底鍋燒熱，倒入少許底油，將搓好的圓球整齊的擺入鍋中，開小火煎至定型，再用鏟子把它輕輕壓扁，壓成圓餅狀，再煎另外一面，煎至金黃酥脆為止。

4、美味的槐花雞蛋餅制作完成。

小貼士：

1、面粉和槐花的正常情況下的配比大概是2：1，這樣揉出來的面團(tuán)容易成型，揉的時(shí)候就不易散掉。

2、把圓球煎至定型后，再用鏟

子輕輕壓扁，要有充分的耐心，急躁不得。

3、煎的時(shí)候，油不可放得太多，否則會(huì)吸入大量的油脂，吃起來不僅油膩，而且會(huì)掩蓋住槐花特有的清香味。