生活中有很多花花草草既可以觀賞，又可以當(dāng)菜吃，真是非常實(shí)用的，槐花就是其中一種！“槐林五月漾瓊花，郁郁芬芳醉萬家，春水碧波飄落處，浮香一路到天涯?！泵磕暌话愕搅诉@個季節(jié)都是槐花盛開的季節(jié)，一串串潔白的槐花綴滿枝頭，空氣中彌漫著淡淡的清香，沁人心脾。
槐花的做法很多，最常見的就是裹上面粉蒸著吃，或用來炒雞蛋或做成雞蛋餅，今天就分享給你“槐花雞蛋餅”的吃法。把鮮嫩的槐花、雞蛋液和面粉混合攪拌均勻，不需要過多的調(diào)味，簡單到只需要一點(diǎn)油和鹽，拌一拌煎一煎，就非常美味，花香和蛋香混合，香氣濃郁，味道真是一絕！錯過這季節(jié)可就要等明年了，你一定要試試
【食材】
新鮮槐花 100克 / 面粉120克雞蛋 2個/ 鹽3克 / 食用油適量
[ 做法 ]
- 1 -
新鮮槐花挑出樹葉和老梗。（槐花如果本地采摘不到或買不到，也可以網(wǎng)購的。）
- 2 -
淘洗兩遍，用淡鹽水泡十分鐘。
- 3 -
洗凈撈出控水。
- 4 -
將槐花裝入較大的盆中，加入2個雞蛋、120克面粉和3克鹽。
- 5 -
調(diào)入適量清水，用筷子攪拌。
- 6 -
攪拌直到變粘稠成糊狀，讓每朵槐花都裹住面糊。
- 7 -
平底不粘鍋中加入適量油燒熱，油熱后轉(zhuǎn)中小火，將適量槐花面糊撥入鍋中。（煎槐花比較吃油，所以放的油稍微多一些。）
- 8 -
中小火煎兩分鐘，期間要偶爾晃動面餅以免粘鍋。
- 9 -
餅的一面差不多定型后翻轉(zhuǎn)煎另一面。
- 10 -
雙面煎至金黃，就可以出鍋了。
- 11 -
趁熱，切塊裝盤。調(diào)料我只放了鹽，如果你喜歡還可以加胡椒粉、雞精，但個人覺得，槐花天然的香味就足夠了。
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