相信每家的早餐或是晚餐偶爾會煮些粥，然而有的親常會為了吃什么菜而發(fā)愁，而有的家中，還有孩子，或是老人或者是上班族為了趕時間，總是愛吃些腌制咸菜拌粥，長期食用會影響健康，現(xiàn)在分享兩道拌香干，希望親們喜歡。

第一道：黃瓜拌香干

香干就是豆腐干，香干之所以稱為香干，是因為當(dāng)?shù)刈鱿愀啥嗔艘坏拦ば颍蝴u。做出來的香干是原色的豆腐干，然后用香料鹵煮后再銷售。鹵后的豆腐干氣味芳香，細(xì)嚼有淡淡的咸味。買回來的香干可拌可炒，我家常拌為佐粥小菜，全家喜歡，特別是家里有孩子的，可以做些涼拌小菜，味道清淡，食材新鮮，比腌制的咸菜更有利于家 的健康。

黃瓜也是大家最愛的食材之一，加了香干同拌，又多了一份營養(yǎng)。這道菜的味道可以是蒜泥的，香辣的，蔥香的，酸辣的都可以，按家人喜歡的口味來拌即可。其他配菜我用的是胡蘿卜，這樣紅綠相間，色香味俱全。也可以用紅椒來代替胡蘿卜。除了想到的胡蘿卜，紅辣椒，親們還喜歡添入什么食材呢？

做法：

食材：黃瓜半根，香干100克，胡蘿卜適量。

調(diào)料：生抽適量，精鹽適量，香油適量，蒜頭適量。

備好所有食材。

黃瓜切小片，或是切丁都可以。也可以拍黃瓜。做涼拌菜要用專用菜板，菜刀。有的蔬菜適合用鹽水清洗。

香干切丁，兩種食材刀法一致，美觀。如果黃瓜切細(xì)條，香干也可以切條。

胡蘿卜切丁。剛有提到可以用紅椒來代替，沒有可不放。

蒜頭拍碎?？蓳v泥，切片都可以，一般涼拌菜，拍好的蒜可以用

生抽泡一泡，這樣味道不會太辣。喜歡蒜味濃可用蒜泥。

切好的食材同裝于碗中。

加入蒜泥。生抽，精鹽拌勻。裝碟即可。

第二道：薺菜拌香干

這道菜也可稱為：時蔬拌香干。薺菜是春天才有的野菜。有的地方?jīng)]有這種野菜，可以用其他蔬菜來代替，一般常食的蔬菜都可以，比如萵苣葉，芥菜，蘿卜葉等。一般是焯水后可以加入調(diào)料拌食，比如拌香干就很不錯哦。 可涼拌的青菜中，親們更喜歡哪一些呢？如果你也喜歡，就試著做給家人嘗一嘗吧。這一道薺菜拌香干也是我家人喜歡的小菜之一，同樣我也加了胡蘿卜，不但色彩繽紛，營養(yǎng)也豐富。

做法：薺菜100克，香干100克，胡蘿卜50克

調(diào)料：食用油，精鹽，生抽各適量。

薺菜挑選好之后，用鹽水泡洗。

胡蘿卜與香干切丁，大小相勻。

開水焯熟待用。焯水的時候滴點(diǎn)素油，這樣焯水后顏色亮麗。

另起鍋，燒開水，把胡蘿卜與香干焯水。也可以不焯水的。

把薺菜，香干，胡蘿卜丁裝入碗中。加入調(diào)料拌勻。

小貼士：

1、涼拌的食材適合挑選新鮮的。

2、需要焯水的可以焯水后拌?；蚴侵苯影琛?/span>

3、刀具菜板要專用。

4、薺菜是春天才有，可以焯水冷凍保存。

5、涼拌菜以清淡為主，口味隨意，喜歡辣的可以淋些辣油。

6、感謝關(guān)注余甘果蜜，有喜歡的佐菜小菜可以來說一說哦。