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二七路，貴陽美食街NO1——貴州8日（30）

阿榧榧香 >《待分類》

2021.09.08

關(guān)注

★旅游地點：貴陽二七路小吃街

到了貴陽，當然逮著時間就要去品嘗一下地道的貴陽美食了。貴陽的美食街很多，我們?nèi)胱〉木频昱赃吘陀幸粭l夜市街，晚上的人氣是很旺的。而在眾多美食街中，基本上二七路小吃街是公認的NO1了。

二七路小吃街位于南明區(qū)，距離火車站很近，交通非常方便，基本上在市區(qū)都有直達的公交車或地鐵。所以，我們自然也不止一次造訪了這條小吃街。可能因為名氣比較大的緣故，這里的外地游客還是很多的。

小吃街的外觀看起來不咋樣，走進去才知道另有乾坤。這里主要是貴陽、遵義、安順、畢節(jié)、銅仁、黔南、黔東南、黔西南、六盤水等九個地州市的地方傳統(tǒng)風味小吃，沿街道兩側(cè)有正兒八經(jīng)的餐廳，也有類似于排檔的小型攤位。

不過在這里完全不用擔心挨宰，明碼實價不宰客。步行街也不算長，不過近四百米的小吃街一水兒全是吃的，也能讓人哪怕天天在這兒吃也不用重樣兒。當然，除了貴州特色，還有其他地方的美食。

又看到了花溪牛肉粉，據(jù)說最正宗的在花溪公園附近，不過也不妨礙我們對它的好感，在天河潭吃的那一碗味道還不錯，于是饑腸漉漉的時候就再來了一碗。

也許我們找的一家不是很正宗，也或許是因為我們還買了炸土豆片、豆腐圓子、糯米雞、魚包韭菜，牛肉粉的味道感覺似乎還不如天河潭。

豆腐圓子是貴陽比較受歡迎的小吃，基本上在大街小巷里都能夠找到。一九六零年，周總理夫婦視察貴陽的時候，就對雷家豆腐圓子贊譽有加。這種小吃是在豆腐中加入鹽、堿、花椒粉、五香粉使勁地揉，要一直揉到帶著黏性，加上一些蔥花拌勻加入豆腐泥。把豆腐泥捏攏成團狀，輕輕壓扁擺在盤中，下油燒熱至五六成熱，分批放入豆腐圓子，用油炸成褐黃色。

雖然豆腐圓子里本身就有味道，但還配上蘸料。我們以為圓子就是一個個地吃，后來看到別人的吃法，才知道是要用刀劃個口子，然后填上蘸料再吃的。

其實，不蘸汁的味道也是很香的。我不由得想起以前去北京的時候，特意在北海御膳坊吃飯，面對著所謂的宮廷點心不知道如何下手，只能參照旁邊的食客依樣畫葫蘆的樣子，忍不住啞然失笑。

魚包韭菜是黔南布依苗族自治州的水族特色菜，在荔波的時候也看到過這道菜，因為美食太多，小伙伴又不愛吃韭菜，所以就放過了這道菜。到了貴陽，正好看到這里也有，于是買了一份嘗鮮。魚是水族人民祭祀祖先、過端、待客的席上不可缺少的必備佳肴，堪稱是水族的第一名菜。

這道菜主要是用鮮活的鯉魚做為主材，沿背部剖開，腹部仍然相連，用酒拌上蔥、蒜、姜、糟辣、食鹽和寬葉韭菜填在魚肚子里，然后將兩半魚合攏，用糯米稻草扎牢，隔水蒸熟。魚不用太大，一斤來重就可以，估計大了不容易入味。魚肉細膩，魚骨清香，即使不愛韭菜味道的小伙伴，也把魚背吃得干凈凈。

自由行：貴陽二七路小吃街

5月初夏

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